سه شنبه ۲۹ اسفند ۱۴۰۲
۲۳:۳۶ - ۲۵ مهر ۱۳۹۶ کد خبر: ۹۶۰۷۰۶۰۲۱
مشاوره پزشکی

تخم مرغ رسمی یا ماشینی؛ کدام یک بهتر است؟

تخم مرغ,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی
تخم مرغ یکی از مواد غذائی پر مصرف در جوامع امروزی است و بحث های فراوانی درباره خوب یا بد بودن آن در بین مردم وجود دارد.

به گزارش سیناپرس، در این یادداشت به بررسی حقایقی علمی درباره این ماده غذائی می پردازیم.

 

فصل زمستان در پیش است و به طور معمول در بسیاری از کشورهای جهان، با سرد شدن هوا مصرف تخم مرغ افزایش پیدا کرده و این ماده غذائی در سفره خانوارها بیش از پیش  حاضر می شود. آنجلی میسرا (Angeli Misra) مدیر آزمایشگاه  Lifeline Laboratory و از محققان این حوزه در رابطه با مصرف تخم مرغ گفت: «پژوهش های جدید نشان می دهد تخم مرغ و مصرف منظم آن برای سلامتی بسیار مفید است و بر خلاف تصورات اشتباه پیشین، خوردن روزانه تخم مرغ هیچ تاثیر نامطلوبی بر افزایش کلسترول و یا بروز بیماری های قلبی و عروقی نخواهد داشت.»

 

از سوی دیگر سوامی ساتاکشی (Saumya Satakshi) متخصص تغذیه نیز در این باره اعلام کرد: «میزان چربی های اشباع شده در تخم مرغ بسیار اندک بوده و چربی های ترانس نیز در این ماده غذائی وجود ندارد. از سوی دیگر تنها میزان اندکی کلسترول در این ماده غذائی وجود دارد. بیشتر چربی های داخل تخم مرغ از نوع چربی های خوب طبقه بندی شده و از نوع غیر اشباع شده و مورد نیاز بدن هستند.»

 

اشتباه رایج: مصرف تخم مرغ سبب افزایش کلسترول می شود و باید از مصرف آن اجتناب کرد.

 

حقیقت علمی: مصرف تخم مرغ نباید از سفره غذائی حذف شود، این ماده یک منبع عالی غذائی از پروتئین بوده و تاثر منفی بر میزان چربی های اشباع شده و کلسترول بدن ندارد.

 

اشتباه رایج: شستشوی تخم مرغ قبل از مصرف، میتواند از باکتری سالمونلا (salmonella) موجود در آن جلوگیری کند.

 

حقیقت علمی: باکتری سالمونلا در داخل تخم مرغ قرار داشته و ارتباطی به پوسته آن ندارد بنابراین شستن تخم مرغ تاثیری بر از بین رفتن این باکتری در داخل تخم مرغ نخواهد داشت.

 

اشتباه رایج: مصرف بیش از یک تخم مرغ در روز برای سلامتی مضر است.

 

حقیقت علمی: از منظر علمی مصرف روزانه تا سه عدد تخم مرغ هیچ تاثیر منفی بر سلامت افراد سالم نخواهد داشت.

 

اشتباه رایج: تخم مرغ قهوه ای رنگ از نوع سفید آن بهتر است.

 

حقیقت علمی: تخم مرغ در رنگ های مختلفی وجود داشته و تغییر رنگ در پوسته تخم مرغ تنها به رنگدانه هایی که بدن مرغ تولید می کند مرتبط است. بنابراین تخم مرغ سفید و قهوه ای هر دو دارای محتوایی مشابه بوده و ارزش غذائی یکسانی دارند.

 

اشتباه رایج: مصرف تخم مرغ منجر به بیماری های قلبی می شود.

 

حقیقت علمی: مصرف تخم مرغ ارتباطی با بیماری های قلبی ندارد.

 

اشتباه رایج: مصرف تخم مرغ از کوری جلوگیری می کند.

 

حقیقت علمی: مصرف تخم مرغ از ضعف چشم و نابینائی بر اثر پیری جلوگیری می کند زیرا مواد مغذی بسیاری در آن وجود دارد.

 

اشتباه رایج: باکتری سالمونلا تنها در زرده خام تخم مرغ وجود دارد و مصرف سفیده خام هیچ ضرری ندارد.

 

حقیقت علمی: این باکتری بیشتر در زرده دیده می شود اما در سفیده تخم مرغ هم می تواند وجود داشته باشد. بنابراین مصرف تخم مرغ خام به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

 

اشتباه رایج: خرید تخم مرغ محلی از مصرف تخم مرغ های ارائه شده در فروشگاه ها بهتر و امن تر است.

 

حقیقت علمی: تخم مرغ توسط مرغ تولید می شود و این جانور می تواند باکتری های مختلفی در بدن خود داشته باشد. بنابراین در تخم مرغ های محلی امکان وجود باکتری بیشتر است و خرید تخم مرغ از مراکز معتبر به دلیل وجود مراکز نظارتی در آن ها مطمئن تر خواهد بود.

 

 

 

 

 

  • 16
  • 6
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی نصیریان بیوگرافی علی نصیریان؛ پیشکسوت صنعت بازیگری ایران

تاریخ تولد: ۱۵ بهمن ۱۳۱۳

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر، نویسنده و کارگردان

آغاز فعالیت: ۱۳۲۹ تاکنون

تحصیلات: دانش آموخته مدرسه تئاتر در رشته هنرپیشگی

ادامه
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
بیژن بنفشه خواه بیوگرافی بیژن بنفشه خواه بازیگر خوش سابقه سینمای ایران

تاریخ تولد: ۱ فروردین ۱۳۵۲

محل تولد: دروازه شمیران، تهران، ایران

حرفه: بازیگر

آغاز فعالیت: ۱۳۷۳

تحصیلات: فارغ‌التحصیل رشته نمایش از دانشکده هنر و معماری دانشگاه آزاد

ادامه
یان کوم بیوگرافی یان کوم؛ بنیانگذار برنامه واتس اپ

تاریخ تولد: ۲۴ فوریه ۱۹۷۶

محل تولد: اوکراین، کی یوف

ملیت: آمریکایی

حرفه: تاجر، برنامه نویس، کارآفرین

دلیل شهرت: راه اندازی واتساپ

ثروت: ۱۵/۱ میلیارد دلار

ادامه
جلال الدین مارشاریپوف بیوگرافی جلال الدین مارشاریپوف بازیکن قوی ازبکی

تاریخ تولد: ۱ سپتامر ۱۹۹۳

محل تولد: گرگانج، ازبکستان

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر

باشگاه کنونی: استقلال تهران

قد: ۱ متر ۷۲ سانتی متر

ادامه
بیوگرافی و اشعار عثمان بختیاری زندگینامه عثمان بختیاری شاعر سده پنجم و ششم

تاریخ تولد: بین سال های ۴۵۷ تا ۴۶۹ هجری قمری

ملیت: ایرانی

زمینه فعالیت: شاعر و حماسه سرا

آثار: شهریار نامه - هنرنامه یمینی

وفات: بین سال‌ های ۵۱۲ تا ۵۴۸

ادامه
ابو حتوف بن حارث انصاری زندگینامه ابوحتوف بن حارث انصاری از دشمنی با امام علی تا شهادت در کربلا

محل زندگی: کوفه

دوران زندگی: همزمان با دوران زندگی امام حسین (ع)

از یاران: امام حسین (ع)

شهادت: روز دهم محرم

ابو حتوف بن حارث انصاری در سپاه عمر سعدزندگینامه ابو حتوف بن حارث انصاری

ادامه
محمد نادری بیوگرافی محمد نادری بازیگر سینما و تلویزیون

تاریخ تولد: ۱۰ تیر ۱۳۵۷

محل تولد: اردبیل

حرفه: بازیگر، فیلمنامه نویس، صدا پیشه، مجری

تحصیلات: کارشناسی ارشد کارگردانی تئاتر از دانشگاه تربیت مدرس

آغاز فعالیت: ۱۳۸۸ تاکنون

ادامه
محمد بن راشد آل مکتوم بیوگرافی محمد بن راشد آل مكتوم حاکم موفق دبی

تاریخ تولد: ۱۵ ژوئیه ۱۹۴۵

محل تولد: دبی

ملیت: امارات متحده عربی

لقب: والاحضرت شیخ محمد

حرفه: حاکم دبی

ادامه
ویژه سرپوش