به گزارش فارس، سید مرتضی مصطفوی، متخصص تغذیه درباره« ميزان مصرف شیر و ماست در سبد روزانه غذایی»، عنوان کرد :می توانیم استفاده شیر و ماست را جایگزین یکدیگر کنیم؛مثلاً مصرف یک لیوان شیر دقیقاً مانند یک لیوان ماست است.
وی افزود :توصیه می کنیم لبنیات بصورت منظم مورد استفاده قرار گیرد؛ به دلیل آن که ما شاهد پوکی استخوان در خانم های جوان نیز هستیم؛ در نتیجه باید ماست، شیر، دوغ، پنیر و کشک پاستوریزه استفاده شود.
این متخصص تغذیه افزود:یک لیوان ماست به جای یک لیوان شیر، دو لیوان دوغ به جای یک لیوان شیر و سه چهارم یک لیوان کشک پاستوریزه را می توان به جای مصرف یک لیوان شیر مورد استفاده قرار داد.
صفوی در جواب به این سوال که« آیا مصرف شیر بصورت ناشتا در آغاز صبح یا مصرف آن در انتهای شب از نظر اصول تغذیه برای بدن مشکل ایجاد نمی کند؟»، بیان کرد:خوردن شیر اگر با معده فرد سازگار باشد تفاوتی در زمان مصرف نمی کند و می توان شیر را در صبح به صورت ناشتا یا شب نیز استفاده کرد.
وی گفت:ولی به افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه می کنیم لبنیات و ماست را همراه غذا مصرف نکنند و لااقل نیم ساعت تا یک ساعت پس از صرف غذا از لبنیات و ماست استفاده کنند؛چرا که برای آن ها زیان آور است.
این متخصص تغذیه اضافه کرد:مصرف ماست همراه با گوشت مشکلی ندارد؛ به دلیل آن که مصرف لبنیات با مواد غذایی دارای آهن« هِم» ایجاد مشکل نمی کند.
- 14
- 1