۱۲:۰۷ - ۰۷ فروردین ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۰۱۰۰۰۵۱
خواندنی ها و دیدنی ها

جشنواره غذای دبی؛ چشیدن طعم فرهنگ‌های گوناگون

«جشنواره غذا دبی» یکی از جالب‌ترین رویدادهای آشپزی در سطح خاورمیانه است که هر سال در دوبی برگزار می‌شود. طی این جشنواره برنامه‌ها و رویدادهای زیادی برای تجلیل از صنایع غذایی دوبی به‌عنوان شهری چندفرهنگی برگزار می‌شود. یورونیوز در بازار مدینه جمیره با دو سرآشپز بریتانیایی دیدار کرده است.

 

نیک الیس و اسکات پرنس دو سر آشپز رستوران «فالی»‌ در «بازار مدینه جمیره»‌ هستند. گوشت گوساله کبابی شیرین یکی از غذاهای معروف این رستوران است.

 

نیک الویس، مدیر رستوران «فالی» می‌گوید: «سس سالسا را به دانه کاج اضافه کردم. گوشت راسته بره است با دانه کاج خرد شده. با دانه کاج کبابی سس درست کردم: دانه‌های کاج را در روغن تفت داده و بعد با سفیده تخم مرغ مخلوط کردم. گوشت بره را با سس دانه کاج و سس سالسا سرو می‌کنیم. گوشت بره را خرد کرده‌ایم و با فلفل تازه خرد شده و موسیر و گشنیز آن را تزئین شده است.»

 

دانه کاج در آشپزی عربی به کار می‌رود. اما سرآشپز رستوران «فالی»‌ می‌گوید از نخود، حمص و ارده هم در غذاها استفاده می‌کند. ایده استفاده از این مواد در آشپزی از چند سال پیش باب شد.

 

 

  • 16
  • 6
۵۰%
sarpoosh
با این خبر موافقمبا این خبر مخالفم
3.6 stars from 22 votes
بیشتر بخوانید:
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
شاید از دست داده باشید