گوشت آزمایشگاهی؛ استفاده از چمن و علف برای خوشمزه کردن گوشت

به گزارش مهر به نقل از نیواطلس، پژوهشگران می گویند میتوان سلول هایی که از چمن و علف تشکیل یافته  را بکار گرفت تا طعم گوشت آزمایشگاهی را بهتر کرد.

محققان دانشگاه بث در انگلیس، می گویند ساختار سلولی علف تشابه زیادی با فیبرهای عضلانی مورد استفاده در گوشت طبیعی دارد و با جمع آوری چمن های طبیعی، شستشو و سلول زدایی از آنها می توان سلول های یادشده را به گوشت های آزمایشگاهی تزریق کرد و در نهایت به ترکیبی دست یافت که مزه و طعم آن به گوشت طبیعی نزدیک است.

۳۵ درصد سلول های علف بعد از افزوده شدن به گوشت آزمایشگاهی شروع به تکثیر کردند و در نهایت قطعاتی سه بعدی و عضلانی از گوشت که مشابه با بافت بیولوژیک این ماده بود شکل گرفتند.

پژوهشگران می گویند این روش برای تهیه گوشت آزمایشگاهی مشابه با گوشت حیواناتی مثل گاو قابل استفاده است. پژوهشگران در تلاش هستند با تجاری سازی این فناوری استفاده از آن برای تولید گوشت آزمایشگاهی در مقیاس انبوه با طعم و مزه مناسب را ممکن کنند.