برنامه‌ریزی برای تولید گوشت آزمایشگاهی در ژاپن

به گزارش مهر به نقل از نیواطلس، تولید گوشت به این شیوه، نوعی کشاورزی سلولی است که از بسياري از روش ها و تکنیک هایی که در پزشکی برای بازسازی بافت ها استفاده می شود نیز بهره می برد. البته این روش تولید گوشت هنوز صنعتی نشده ولی کشورهایی مانند ژاپن در تلاش هستند که باتوجه به مصرف بالای گوشت در این کشور، روش یادشده را صنعتی کنند تا استفاده از آن در مقیاس انبوه ممکن شود.

مهم ترین فواید استفاده از این روش تولید گوشت، کمک به حفظ محیطزیست و عدم کشتار گسترده حیوانات است که باعث می شود نگرانی های زیست محیطی و اخلاقی در این زمینه کاهش یابد.

در عین حال از آنجا که گوشت اجزا، بافت ها و قسمت های متنوع و پیچیده ای دارد، هنوز نمی توان با دقت در آزمایشگاه گوشتی تولید کرد که همان بافت، رنگ و طعم گوشت واقعی را داشته باشد. در عین حال هزینه تولید این نوع گوشت کماکان بالاست.

در سال های اخیر ناگت مرغ و همبرگر با استفاده از سلول های گوشت در آزمایشگاه تولید شده و فروش این نوع گوشت در سنگاپور نیز آغاز شده است.

میتسوبیشی تصمیم دارد یک زنجیره کامل تولید و توزیع این نوع گوشت را در ژاپن به وجود آورد و از این روش مصرف این گوشت را با نرخ مناسب وارد سبد غذایی مردم ژاپن کند. فعلا میتسوبیشی در حال تحقیقات آزمایشگاهی در این زمینه است.