روزنامه دنیای اقتصاد نوشت:« خرید محصولاتی مانند کله پاچه و جگر در منطقه های پایین دستی تهران به« یک پنجم» رسیده است.
مشاهدات میدانی ما نشان می دهد کله پاچه عملا از قصابی های خیابان فروزش حذف شده است. نرخ کله پاچه نسبت به سال قبل بیش از دو برابر افزایش داشته است و این موضوع در کنار کاهش قدرت خرید مردم باعث شده برخی از قصابی ها در بعضی از محله ها از عرضه آن خودداری کنند.
یکی از قصابی های محله امیریه به خبرنگار« دنیای اقتصاد» می گوید:« نیاز اصلی مردم گوشت است نه کله پاچه. وقتی گوشت نمی توانند بخرند کله پاچه خودبه خود حذف می شود.»
به گفته این قصاب سود قصابی ها هم روی الایش گوشت بوده که الان به شدت کم شده است:« منظور از آلایش گوشت کله و پاچه و جگر و امثالهم است. گوشت به عنوان یکی از خوراک های اصلی مردم با قیمت خوب فروخته می شد و قصاب از طریق افزایش فروش کله پاچه و جگر سود خود را بالا می برد که با شرایط کنونی امکان پذیر نیست.»
به گفته این فروشنده کله پاچه از ۱۲۰ هزار تومان و جگر از کیلویی ۱۱۰ هزار تومان شروع می شود. این فروشنده معتقد است گرانی آلایش گوشت« سیاست تولیدکننده ها است که گرانی گوشت به چشم نیاید. قصاب هم ناچار است قيمت این اقلام را بالاتر ببرد تا بتواند گوشت را ارزان تر بفروشد و دخل را به تعادل برساند. دخل ما روی فروش گوشت می چرخد و سوددهی اصلی با آلایش گوشت است.»
- 10
- 5
