از وقتی نستله شکلات سفید را ۸۰ سال پیش معرفی کرده تا کنون سه نوع شکلات اصلی تیره، شیری و سفید در دسترس است و ظاهرا اکنون وقتش رسیده که نوع چهارمی به این لیست اضافه شود: شکلات صورتی. بری کالبات، بزرگترین شرکت شکلات و پردازنده کاکائوی جهان، ۱۳ سال اخیر را صرف آزمایش برای تولید یک شکلات طبیعی صورتی از دانه‌های کاکائوی روبی کرده است.
این نوع کاکائو در نقاط مختلف جهان از جمله اکوادور، برزیل و ساحل عاج رشد می‌کند، اما این شرکت سوئیسی برای اولین بار از طریق یک فرآیند پیچیده آن را به شکلات صورتی تبدیل کرده است.
شکلات روبی شیرین، اما کمی هم ترش است و طعم و رنگ متمایزی دارد. این محصول در بازارهای اصلی از جمله چین آزمایش شده و بازخورد عالی دریافت کرده است و در ۶ تا ۱۸ ماه آینده در بازارهای سراسر جهان عرضه خواهد شد.
به این شکلات هیچ طعم دهنده، رنگ و مواد افزودنی اضافه نمی‌شوند و کاملا از دانه طبیعی تهیه می‌شود که نتیجه سال‌ها تحقیق در این زمینه است. می‌توان طعم و رنگ این شکلات را کپی کرد، اما ساخت شکلات واقعی کار فوق العاده دشواری خواهد بود.
- 13
- 5
