دوشنبه ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۳
۱۴:۵۷ - ۱۸ بهمن ۱۳۹۶ کد خبر: ۹۶۱۱۰۴۸۲۲
مشاوره پزشکی

«کینوآ»، جایگزینی برای برنج یا پاستا

پروتئین گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی
میزان مصرف پروتئین در هر وعده غذایی با توجه به این که رژیم غذایی شما بر چه اساسی شکل گرفته است می تواند متفاوت باشد. اگر در پی کاهش وزن هستید، انتخاب نوع پروتئین مصرفی باید یک اولویت اصلی در زمان آماده کردن وعده های غذایی باشد.

به گزارش عصر ایران به نقل از 'لیو لاو فروت'، افزایش آگاهی عمومی درباره سلامت موجب شده است تا تولیدکنندگان محصولات خود را با درشت مغذی های مهم غنی سازی کنند. برای تامین نیاز مشتریان، آنها پروتئین را به انواع مختلفی از محصولات که تا پیش از این فاقد آن بودند، اضافه کرده اند که از آن جمله می توان به غلات صبحانه، میان وعده های انرژی‌زا، و حتی بستنی اشاره کرد.

 

اما چرا پروتئین به یک درشت مغذی مهم در رژیم های غذایی کاهش وزن مبدل شده و منابع خوب آن که منشا گیاهی دارند چه چیزهایی هستند؟

 

احساس سیری در زمان رژیم گرفتن

هنگامی که رژیم می گیرید باید به مقدار غذا و این که چه چیزی می خورید، توجه ویژه ای داشته باشید. یکی از عوارض جانبی رژیم گرفتن احساس گرسنگی است. اما با مصرف پروتئین بیشتر می توانید احساس سیری را برای مدت زمانی طولانی‌تر تجربه کرده و بین وعده های غذایی تمایلی به مصرف تنقلات نداشته باشید.

 

بر خلاف گوارش کربوهیدارت های ساده، گوارش پروتئین به مقدار قابل توجهی کالری در راستای تبدیل آن به اشکال قابل استفاده انرژی برای بدن نیاز دارد. این فرآیند گوارش به نام اثر گرمایی غذا شناخته می شود. برای گوارش، جذب، ذخیره و دفع هر نوع از درشت مغذی ها بهایی باید پرداخت شود. برای کربوهیدارت ها این به بهای حدود ۶ درصد از کل کالری ها، برای چربی حدود ۲ درصد و برای پروتئین حدود ۲۵ درصد است!

 

این به معنای آن است که ۲۵ درصد از کالری مصرفی شما که از پروتئین تامین می شود، به صورت خودکار طی فرآیند گوارش سوزانده می شود. پس اگر رژیم دارید و احساس گرسنگی می کنید، مقدار پروتئین مصرفی خود را افزایش دهید.

 

حفظ توده عضلانی

عضله بزرگترین توده در بدن انسان است و حداقل ۳۰ درصد از وزن یک فرد سالم را تشکیل می دهد و تقریبا به طور کامل از پروتئین شکل گرفته است. جدا از عضلات، نمونه های دیگر مانند مو، ناخن، پوست و DNA نیز حاوی پروتئین هستند. مصرف پروتئین به میزان کافی نه تنها در حفظ توده عضلانی بدون چربی نقش دارد، بلکه در بازسازی و ترمیم بافت های دیگر بدن نیز ضروری است.

 

اگر رژیم گرفته اید احتمالا می دانید که عضله سازی به افزایش سوخت و ساز کمک خواهد کرد و ظاهری متناسب‌تر به شما می بخشد. تمرینات قدرتی در ترکیب با یک رژیم غذایی مناسب به کاهش وزن و چربی بدن کمک خواهد کرد و از این رو در بلند مدت زندگی سالم‌تری خواهید داشت.

 

در ادامه با برخی از بهترین منابع پروتئین که منشا گیاهی دارند، بیشتر آشنا می شویم.

 

توفو

 

پروتئین گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

این محصول که از سویا تهیه می شود یکی از چند منظوره‌ترین مواد غذایی در جهان است که می تواند عطر و طعم های مختلف را به خود بگیرد. توفو یک غذای گیاهی است و یک پروتئین کامل حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری برای بدن که به آنها نیاز دارد، اما توانایی تولیدشان را ندارد، محسوب می شود.

 

توفو با بافت های مختلف، از نرم تا فوق سخت، در دسترس است و به راحتی می توانید آن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

 

نسخه های ارگانیک محصولات سویا و توفو را انتخاب کنید تا از مواجهه با مواد تشکیل دهنده اصلاح شده ژنتیکی پیشگیری شود. سویا تخمیر شده، مانند تمپه، نیز راحت‌تر گوارش می شود و برای بدن بسیار بهتر است.

 

کینوآ

 

پروتئین گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

کینوآ در گروه غلات کامل قرار می گیرد و بیش از ۱۲۰ نوع از آن وجود دارند. کینوآ از دیگر منابع برای یک پروتئین کامل است و به واسطه تنوع بالا می توانید آن را به عنوان یک منبع کربوهیدارت جایگزین برنج یا پاستا کنید.

 

کینوآ زمانی که در پلوپز یا قابلمه پخته می شود، بسیار شبیه به برنج است. همچنین، شما می توانید برگرهای کینوآ، سالاد کینوآ را تهیه کرده و حتی آن را به سوپ ها اضافه کنید تا از محتوای پروتئین بیشتر برخوردار شوید. هر فنجان کینوآ دارای ۸ گرم پروتئین است و می توانید آن را به هر وعده غذایی اضافه کنید.

 

عدس

 

پروتئین گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

اگر از نظر مالی در تنگنا قرار دارید و همچنان قصد دارید وعده های غذایی پر پروتئین مصرف کنید، عدس را به منو خود اضافه کنید. عدس یکی دیگر از مواد غذایی چند منظوره است که در بسیاری از دستورالعمل های غذایی قابلیت استفاده دارد. هر فنجان عدس دارای ۱۹ گرم پروتئین است. همچنین، این ماده غذایی حاوی فیبر بوده و گزینه ای مقرون به صرفه است.

 

گندم سیاه

 

پروتئین گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

گندم سیاه یک ابرماده غذایی سرشار از مواد مغذی است و بیشتر در کشورهای آسیایی مصرف می شود، اما به واسطه فواید سلامت خود رشد روزافزون محبوبیت آن در جهان را شاهد هستیم.

 

گندم سیاه برای افرادی که به گندم یا غلات حاوی گلوتن آلرژی دارند، جایگزینی خوب محسوب می شود. هر فنجان گندم سیاه دارای ۲۳ گرم پروتئین است.

 

دانه های کدو تنبل

 

پروتئین گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

دانه های کدو تنبل حاوی فیبر و سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند. آنها نیازی به نگهداری در یخچال ندارند و به تنهایی یا در ترکیب با مغزهای خوراکی و میوه های خشک یک میان وعده عالی هستند.

 

هر فنجان دانه کدو تنبل حاوی ۱۲ گرم پروتئین است و نیروگاهی مغذی با فواید سلامت مختلف محسوب می شود.

 

 

  • 17
  • 2
۵۰%
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
عبدالله دوم پادشاه اردن بیوگرافی عبدالله دوم پادشاه اردن به همراه عکس های خانواده اش

تاریخ تولد: ۳۰ ژانویه ۱۹۶۲ (۶۲ ساله)

محل تولد: عمان، اردن

سمت: پادشاه اردن (از سال ۱۹۹۹)

تاجگذاری: ۹ ژوئن ۲۰۰۰

ولیعهد: حسین بن عبدالله دوم

همسر: رانیا عبدالله (ازدواج ۱۹۹۳)

ادامه
مینا ساداتی بیوگرافی مینا ساداتی بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۱۰ آذر ۱۳۶۰

محل تولد: کاشان، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

تحصیلات: فوق لیسانس گرافیک از دانشگاه هنرهای زیبای تهران

آغاز فعالیت: ۱۳۸۶ تاکنون

ادامه
شاه نعمت الله ولی شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه ایرانی

تاریخ تولد: ۱۴ ربیع الاول۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

نام های دیگر: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

پیشه: فلسفه و تصوف

مکتب: عارف و تصوف

آثار: شرح لمعات، رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی

ادامه
محمدرضا احمدی بیوگرافی محمدرضا احمدی؛ مجری و گزارشگری ورزشی تلویزیون

تاریخ تولد: ۵ دی ۱۳۶۱

محل تولد: تهران

حرفه: مجری تلویزیون

شروع فعالیت: سال ۱۳۸۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی حسابداری و تحصیل در رشته مدیریت ورزشی 

ادامه
رضا داوودنژاد بیوگرافی مرحوم رضا داوودنژاد

تاریخ تولد: ۲۹ اردیبهشت ۱۳۵۹

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر

شروع فعالیت: ۱۳۶۵ تا ۱۴۰۲

تحصیلات: دیپلم علوم انسانی

درگذشت: ۱۳ فروردین ۱۴۰۳

ادامه
فرشید اسماعیلی بیوگرافی فرشید اسماعیلی فوتبالیست جوان ایرانی

تاریخ تولد: ۴ اسفند ۱۳۷۲

محل تولد: بندرلنگه، هرمزگان، ایران

حرفه: فوتبالیست

پست: هافبک هجومی

باشگاه کنونی: پیکان

قد: ۱ متر ۷۲ سانتی متر 

ادامه
رضا عطاران بیوگرافی رضا عطاران؛ ستاره سینمای کمدی ایران

تاریخ تولد: ۲۰ اردیبهشت ۱۳۴۷

محل تولد: مشهد

حرفه: بازیگر، کارگردان، فیلم‌نامه‌نویس، تدوین‌گر، خواننده

آغاز فعالیت: ۱۳۶۹ تا کنون

تحصیلات: دانشجوی انصرافی دانشکدهٔ هنرهای زیبای دانشگاه تهران 

ادامه
اسدالله شعبانی بیوگرافی اسدالله شعبانی شاعر و نویسنده آثار کودک

تاریخ تولد: ۴ تیر ۱۳۳۷

محل تولد: روستای بهادربیگ از توابع همدان

محل زندگی: تهران

حرفه: شاعر، نویسنده، منتقد ادبی، کارشناس بازنشسته کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان

تحصیلات: فارغ التحصیل رشته زبان و ادبیات فارسی

آثار: خرمن شعر خردسالان، جستاری پیرامون شعر کودک در ایران، قصهٔ امشب، پولک ماه، دختر باغ آرزو، پرسه‌های شبانه

ادامه
ابومنصور موفق هروی ابومنصور موفق هروی؛ پدر داروشناسی فارسی

مشهور به: موفق هروی

متولد : قرن چهارم

محل تولد: احتمالا هرات

حرفه: پزشک و داروشناس ایرانی

آثار: کتاب الابنیه عن حقایق الادویه

ادامه
ویژه سرپوش