صوت و فیلم گزارش تصویری کاریکاتور
سه شنبه ۰۲ مرداد ۱۴۰۳
sarpoosh
کافه سلامت > تخم مرغ

تخم مرغ

تخم مرغ

درباره تخم مرغ

تخم‌مرغ سلول نطفهٔ مادهٔ (تخمک) مرغ و معمولاً به‌شکل بیضی است که از نظر زیست‌شناختی برای تولید مثل گذارده می‌شود و برای انسانها منبع غذایی محسوب می‌گردد. روند ایجاد یک تخم مرغ ۲۵ ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها ۱ تخم در روز بگذارد.    


ویژگی‌ها
وزن تخم‌مرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ آن، ۵۸ گرم است. پوست تخم مرغ حدود نیم میلی‌متر ضخامت دارد و ۹۰ درصد آن از کلسیم کربنات تشکیل شده‌است. رنگ پوست تخم مرغ به نژاد مرغ مربوط می‌شود و معمولاً سفید یا قهوه‌ای است. مرغ آراکانا تخم‌هایی به رنگ سبز/آبی می‌گذارد.


منبع غذایی
تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن انسان است؛ تخم‌مرغ، همهٔ اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲

 

درصد جِرم تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد. یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک زن بالغ را تأمین می‌کند. تخم مرغ، بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبر غذایی است. چربی‌ها: ۱۰٬۸ درصد تخم مرغ را چربی تشکیل می‌دهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از ۰٬۰۵ درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات ۱۱ درصد اسید چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع پلی (با چند باند دوگانه)، ۴۴ درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو (با یک باند دوگانه) و ۲۹ درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است. کلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می‌باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول‌های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌های بدن را حفظ می‌کند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می‌شوند. از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده با تخم مرغ می‌توان به نیمرو اشاره کرد.

 

تخم مرغ و کلسترول خون
در رابطه با تأثیر تخم مرغ و کلسترول آن، بر کلسترول خون هنوز مطالعات دقیقی برای مصرف بیش از ۶ عدد در روز انجام نشده‌است. در نتیجه نمی‌توان نظر قطعی برای مصرف بالای ۶ عدد بیان کرد. طبق مطالعات انجام شده، مصرف تخم مرغ در محدودهٔ ۱–۶ عدد در روز، در صورتی که با یک رژیم غذایی سالم (کم کربوهیدرات و فاقد چربی‌های مضر و اشباع) همراه باشد، احتمالاً خطری نداشته یا حتی به کاهش کلسترول بد خون نیز شاید کمک کند.

 

اما احتمال می‌رود در صورت مصرف بیش از این میزان، یا مصرف کربوهیدرات و چربی‌های بد همراه آن، سبب کاهش HDL یا همان کلسترول خوب شودو ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا ببرد.

 

در رابطه با تأثیر دقیق کلسترول تخم مرغ بر کلسترول خون هنوز نتایج قطعی نشده و مطالعات همچنان ادامه دارد.

 

 

 

سایر مطالب درباره تخم مرغ

  • سیاره,کشف سیاره ای با بوی تخم مرغ

    سیاره‌ای که بوی تخم مرغ گندیده می‌دهد

    تلسکوپ فضایی جیمز وب به دقت اتمسفر یک سیاره خارج از منظومه شمسی را بررسی کرده که در آن شیشه می بارد و بوی تخم مرغ گندیده می آید. به گزارش مهر به نقل از اینترستینگ انجینرینگ، این جسم آسمانی به نام HD ۱۸۹۷۳۳b یک سیاره بسیار بزرگ و داغ است زیرا فاصله آن تا ستاره اش، ۱۳ بار...

  • قیمت تخم مرغ,افزایش قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ ۱۱۰ هزار تومان شد!

    قیمت تخم مرغ در بازار روز برای تاریخ ۲۴ خرداد ۱۴۰۳ اعلام شد که بر اساس آن هر بسته تخم مرغ ۵ عددی ۴۵ هزار تومان است. قیمت تخم مرغ بسته بندی شده در بسته ۶ عددی ۳۷ هزار تومان است برای خرید بسته ۳۰ عددی هم باید ۱۱۵ هزار تومان پرداخت کنید. بر این اساس خرید بسته های بزرگ تر تخم...

  • واردات تخم مرغ از عراق به ایران,ورشکسته شدن مرغداری‌ها در ایران

    با ادامه ورشکستگی مرغداری‌ها، واردکننده تخم‌مرغ از عراق می‌شویم

    دبیر سابق اتاق مشترک ایران و عراق گفت: عراقی‌ها یکی از واردکنندگان مهم تخم‌مرغ و مرغ از ایران بودند، اما به تدریج به قدری روی تولید تخم‌مرغ سرمایه‌گذاری کردند که به تولید ۷ میلیارد تخم‌مرغ در سال رسیدند و از طرفی ایران سال به سال با ورشکست شدن مرغداری‌ها مواجه است. متاسفانه...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ از ۵ هزار تومان عبور کرد/ تن ماهی از قیمت گذاری دولتی خارج شد

    رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن نرخ منطقی هر عدد تخم مرغ فله در خرده فروشی‌ها را حدود ۴ هزارتومان اعلام کرد. به گزارش اقتصادآنلاین، قیمت تخم مرغ در بازار روز برای تاریخ ۱۵ آذر ۱۴۰۲ اعلام شد که بر اساس آن هر بسته تخم مرغ ۲۰ عددی ۱۱۰ هزار تومان است. قیمت...

  • املت,هزینه تهیه املت

    یک املت چهار نفره چقدر هزینه دارد؟

    هزینه تهیه یک املت برای چهار نفر، حداقل ۹۰ هزارتومان است. روزنامه دنیای اقتصاد نوشت: درحالی که تهیه قیمت اقلام پروتئینی به ویژه گوشت قرمز و مرغ شرایط سختی را برای اقشار ضعیف درآمدی رقم زده است در دو هفته اخیر نیز گرانی گوجه فرنگی، کار را به جایی رسانده که مردم از قیمت...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ شکر و روغن

    تخم مرغ شانه‌ای ۱۶۰ هزار تومان شد/ اعلام قیمت مصوب مصرف کننده ۷ کالای اساسی

    افزایش قیمت تخم مرغ در بازار شاید موضوع جدیدی نباشد، اما این بار با تدبیر جدیدی در حال اجراست. انکار افزایش قیمت این محصول از سوی تولیدکنندگان و دولت، مردم را آزار می‌دهد؛ مصرف کنندگان هر روز با قیمت جدید تخم مرغ ناچار به خرید آن هستند، اما متولیان و تولید کنندگان زیر...

  • تخم مرغ,درخواست افزایش ۱۰ هزار تومانی قیمت تخم مرغ از دولت

    درخواست افزایش ۱۰ هزار تومانی قیمت تخم مرغ از دولت

    رییس هیات مدیره اتحادیه سراسری مرغداران تخم‌گذار میهن با اعلام اینکه قیمت مصوب تخم مرغ الان کیلویی ۴۷۳۰۰ تومان است، گفت: از وزارت جهاد کشاورزی درخواست اصلاح قیمت تخم مرغ درب واحدهای تولیدی به نرخ ۵۷ هزار و ۸۰۰ تومان را ارایه داده‌ایم. به گزارش تسنیم، حمیدرضا کاشانی درباره...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    عبور هر شانه تخم‌ مرغ از مرز ۱۶۰ هزار تومان/ بگذارید مردم همین نان و تخم مرغ را بخورند!

    رصد بازار نشان می‌دهد در چند روز اخیر، قیمت تخم‌مرغ رشد شدیدی را تجربه کرده است. نرخ‌های فعلی رایج در بازار، رقم واحدی نبوده و در برخی مناطق دیده شده یک شانه ۳۰ عددی تخم مرغ تا مرز ۱۶۰ هزار تومان نیز فروخته شده است. به گزارش اقتصاد ۲۴، شاید تا چند روز دیگر تخم مرغ نداشته...

  • تخم‌ مرغ,قیمت تخم‌ مرغ

    تخم‌ مرغ گران شد؟

    مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن با تاکید بر اینکه در بازار تخم‌مرغ افزایش قیمت نداشته‌ایم و گران‌فروشی هم در کار نیست، گفت: تغییر اندک نرخ‌های الان به سبب افزایش میزان مصرف و همچنین جبران هزینه‌های تولیدکنندگان است و به هیچ وجه گرانفروشی محسوب نمی‌شود. به گزارش...

  • تخم مرغ,کشف تخم‌مرغ چند ده میلیونی در یک سوپرمارکت

    تخم‌مرغ چند ده میلیونی در یک سوپرمارکت پیدا شد

    در هر یک میلیارد تخم‌مرغ، یک تخم‌مرغ کاملا گرد و کروی یافت می‌شود و به‌تازگی این نوع تخم‌مرغ در سوپرمارکتی در ملبورن استرالیا پیدا شده که روی آن هزاران دلار قیمت گذاشته‌اند. به گزارش خبرآنلاین، اقلام بسیاری در اطراف‌مان وجود دارد که ارزش پولی بالایی دارند. مثلا، یک خودرو...

  • تخم مرغ,تخم مرغ جایگزین گوشت قرمز ومرغ

    زخم جراحی اقتصادی بر تن مردم

    افزایش قیمت مواد غذایی به رویه‌ای پرتکرار در اقتصاد ایران تبدیل شده است. شیب صعودی قیمت خوراکی‌ها و آشامیدنی‌ها از سال گذشته که دولت ابراهیم رییسی تحت عنوان «جراحی اقتصادی» ارز ترجیحی را حذف کرد، با شتاب بیشتری ادامه یافت، به‌طوری که طبق اعلام اتحادیه بنکداران مواد غذایی، در...

  • سفره ایرانیان,افزایش تورم و گرانی موادغذایی

    مرکز پژوهش‌های مجلس: تخم‌مرغ جایگزین مصرف گوشت شد

    با افزایش تورم و گرانی موادغذایی، سفره ایرانیان نیز آب رفت. به گزارش تجارت نیوز، جمعیت فقرا در ایران بیشتر شده و به موازات آن کالری مصرفی و کیفیت غذایی آنها نیز کاهش یافته است. این همان هشداری است که در سال‌های اخیر و همزمان با افزایش تورم و گرانی مواد غذایی نسبت به آن...

  • افزایش قیمت تخم مرغ,جزئیات افزایش قیمت تخم مرغ

    چاره‌ای جز افزایش قیمت تخم مرغ نداشتیم

    مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن با بیان اینکه اگر تولید اقتصادی نباشد، تولیدکنندگان از چرخه تولید خارج می‌شوند و با کاهش تولید مواجه خواهیم شد، گفت: با توجه به نرخ تورم و افزایش هزینه‌های تمام‌شده تولید، چاره‌ای جز اصلاح قیمت تخم‌مرغ برای پایداری تولید نداشتیم. به...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت هر کیلو تخم مرغ ۵۶ هزار تومان/ افزایش قیمت هنوز مصوب نشده است

    رئیس هیأت مدیره اتحادیه مرغداران نرخ جدید تخم مرغ را اعلام کرد که بر اساس آن هر قیمت هر کیلو تخم مرغ برای مصرف کننده ۵۶ هزار تومان است. حمید کاشانی در گفت‌وگو با ایسنا با بیان اینکه با وزارت جهادکشاورزی برای اصلاح قیمت‌ تخم توافقاتی حاصل شد، گفت: پس از بررسی‌های انجام...

  • قیمت تخم مرغ رکورد شکست,افزایش قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ رکورد شکست

    دبیر کانون سراسری مرغ تخم گذار با بیان اینکه قیمت مصوب تخم مرغ برای تولیدکننده ۳۹ هزار و ۷۰۰ تومان است، گفت: به‌رغم اینکه در فروردین‌ماه سال جاری رونق صادراتی خوبی پیدا کردیم، هنوز قیمت تخم مرغ به قیمت مصوب نرسیده است و با قیمت کیلویی ۳۷ هزار ۷۰۰ تومان پایین‌‎تر از نرخ مصوب...

  • بحرانی شدن بازار کنجاله سویا, واردات دانه‌های روغنی

    ادامه بحران بازار نهاده‌های دامی؛ مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران استعفا کرد

    به دنبال بحرانی شدن شرایط بازار نهاده‌های دامی و چالش‌های پیش آمده در صنعت مرغداری، مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران استعفا کرد. به گزارش بازار، به دنبال ایجاد چالش‌های گسترده برای صنعت مرغداری کشور از جمله دخالت دولت در بازار، قیمت‌گذاری دستوری، عدم تأمین به موقع و کافی...

  • تخم مرغ,ابتلا به دیابت با خوردن تخم مرغ

    افزایش ۶۰ درصدی ابتلا به دیابت با خوردن چندین تخم مرغ در روز

    خوردن چندین تخم مرغ در روز، خطر ابتلا به دیابت را ۶۰ درصد افزایش می‌دهد. تخم مرغ سرشار از مواد مغذی ازجمله پروتئین، ویتامین B، سلنیوم، روی، لوتئین، زآگزانتین و کولین است با این حال، خوردن هر روز تخم مرغ موردی بحث برانگیز است، مهم نیست که به صورت آب پز، همزده یا هر نوع...

  • تخم مرغ,قیمت جدید تخم مرغ

    قیمت جدید تخم مرغ در میادین اعلام شد

    سازمان میادین میوه‌وتره بار قیمت تخم مرغ با پوسته سفید و قهوه‌ای را در میادین اعلام کرد. به گزارش ایسنا براساس نرخنامه مصوب سازمان مدیریت میادین، قیمت تخم مرغ ۳۰ عددی بسته‌بندی در شانه‌های خمیری  با قیمت ۸۹ هزار تومان عرضه می‌شود. همچنین براساس این گزارش هر شانه...

  • تخم مرغ,افزايش قيمت تخم مرغ

    افزايش قيمت تخم مرغ بدون ابلاغيه!

    در حالیکه طبق مصوبه ۲۲ اردیبهشت ستاد تنظیم بازار قیمت هر شانه تخم مرغ ۱۹۰۰ گرمی ۷۶ هزار تومان تعیین شده بود، وزارت جهادکشاورزی امروز قیمت هر شانه ۱۸۰۰ گرمی را حدود ۸۴ تا ۸۵ هزار تومان اعلام کرد! به گزارش بازار، مسعود امراللهی مدیر کل نظارت بر کالاهای اساسی وزارت...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت جدید تخم مرغ در میادین/ هرشانه ۹۰ تا ۹۵هزارتومان

    سازمان میادین میوه و تره بار تهران نرخ جدید انواع تخم مرغ اعلامی اتحادیه سراسری مرغداران را ابلاغ کرد. به گزارش ایسنا در این ابلاغیه آمده است: با توجه به نامه شماره ۱۴۰۱/۳۹۱۷ (به شماره ثبتی ۶۴۷۰۸۶) اتحادیه سراسری مرغداران مرغ تخم گذار میهن پیرامون محول شدن تعیین قیمت...

  • قیمت تخم مرغ و برنج,قیمتها در بازار

    افزایش قیمت تخم مرغ ادامه دارد | واردات برنج و چای هندی ممنوع شد

    آخرین نرخنامه سازمان میادین میوه و تره‌بار نشان می‌دهد در ۱۰روز گذشته قیمت هر شانه تخم مرغ ۲هزار تومان بالا رفته و به ۹۳هزار تومان رسیده است. به گزارش همشهری آنلاین، قیمت تخم مرغ در میادین میوه و تره‌بار همزمان با سطح شهر در حال افزایش است. آخرین نرخنامه سازمان میادین...

  • تخم مرغ,قیمت هر شانه تخم مرغ

    هر شانه تخم‌مرغ به بالاتر از ۱۰۰ هزار تومان رسید!

    مشاهدات حاکی از آن است که همچنان هر شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ با قیمت بالای ۱۰۰ هزار تومان در مغازه‌ها عرضه می‌شود، در حالی که بنا بر گفته تولیدکنندگان، قیمت تخم‌مرغ در مرغداری‌ها افزایشی نداشته و باید با قیمت ۸۵ تا ۹۰ هزار تومان به دست مصرف‌کنندگان برسد. به گزارش ایسنا،...

  • سفیده تخم مرغ,تصفیه آب با سفیده تخم مرغ

    تصفیه آب با استفاده از سفیده تخم‌مرغ!

    پژوهشگران "دانشگاه پرینستون" در پژوهش جدیدی نشان داده‌اند که می‌توان از سفیده تخم‌مرغ برای تصفیه ارزان و موثر آب استفاده کرد. به گزارش ایسنا ،  از آنجا که مشکل آلودگی ناشی از میکروپلاستیک‌ها و کمبود آب آشامیدنی هر دو روزبه‌روز بدتر می‌شوند، یافتن راه‌های کارآمد برای...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت یک شانه تخم مرغ از صد هزار تومان گذشت/ هر عدد تخم‌مرغ حدود ۳۵۰۰ تومان

    یکی از ارزانترین و پرمصرف‌ترین کالای پروتئینی یعنی تخم‌مرغ، این روز‌ها با قیمت‌های متفاوتی در بازار به فروش می‌رسد. قیمت یک شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ به وزن حدود ۲ کیلوگرم بیش از ۱۰۰ هزار تومان در مغازه‌ها عرضه می‌شود. به گزارش ایسنا، بر اساس مشاهدات میدانی از مغازه‌های سطح...

  • تخم مرغ,درخت تخم مرغ

    عکس | تصاویر باورنکردنی از درخت تخم مرغ!

    به گزارش خبرآنلاین ؛ اگر تخم مرغ را روی یک درخت ببینید، به چشمان خود شک نمی‌کنید؟ در این خبر شما را با بادمجان سفید آشنا می‌کنیم که گیاهش به «درخت تخم‌مرغ» شهرت یافته و گل‌هایی با مرکز زرد از آن شکوفا می‌شود. ...

  • تخم مرغ,گرانی تخم مرغ

    قطعا قیمت تخم‌مرغ افزایش خواهد یافت/ زیان ۱۳ تا ۱۵ هزار تومانی تولیدکنندگان به ازای هر کیلوگرم

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران اظهار داشت: قطعا برای تخم‌مرغ افزایش قیمت را خواهیم داشت و بنابر وعده دولت۳۱ شهریور قیمت‌ها تعدیل می‌شود. هم چنین با سرد شدن هوا و بازگشایی مدارس، مطابق روال سال‌های گذشته، افزایش قیمت را شاهد خواهیم بود. ناصر نبی‌پور در...

  • صبحانه,تخم مرغ

    آیا تخم مرغ، صبحانه مناسبی است؟

    متخصصان دانشگاه" تافتس" در یک مقاله جدید توصیه کردند که ماهی آزاد خام یا آووکادو بعنوان صبحانه سالم، گزینه های بهتری هستند و در عین حال نیز تأکید کرده اند که در صورت امکان از خوردن تخم مرغ در این وعده غذایی پرهیز کنید. به گزارش ایسنا، نمودار غذایی جدید« فود کامپس»(...

  • تخم مرغ,افزایش خطر مرگ بر اثر سرطان با خوردن بیش از حد تخم مرغ

    افزایش خطر مرگ بر اثر سرطان با خوردن بیش از حد تخم مرغ

    خوردن بیش از حد تخم مرغ در روز، خطر مرگ بر اثر سرطان را افزایش می دهد. پژوهشگران از طریق یک بررسی سیستماتیک بر روی ۵۵ پژوهش با داده های تقریباً ۲.۸ میلیون نفر دریافتند که خوردن هر یک تخم مرغ اضافی در روز با افزایش ۷ درصدی خطر مرگ به هر علت و افزایش ۱۳ درصدی خطر مرگ ناشی...

  • ویروس کرونا,خنثی سازی کرونا با تخم‌ مرغ‌

    تخم‌ مرغ‌های ایمن‌سازی‌شده می‌توانند به خنثی‌سازی «کرونا» کمک کنند

    زرده تخم مرغ معمولاً ۵۰ تا ۱۰۰ میلی گرم ایمونوگلوبولینY تولید می کند که حاوی دو تا ۱۰ درصد از پادتن های خاص است. بررسی جدید پژوهشگران آمریکایی نشان می دهد که پادتن های به دست آمده از تخم مرغ های ایمن سازی شده می توانند به خنثی سازی کروناویروس کمک کنند. به گزارش...

  • تخم مرغ ایران,رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار استان تهران

    اتحادیه مرغ تخم‌گذار تهران: عراق با فشار ترکیه واردات تخم مرغ ایران را ممنوع کرد

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار استان تهران گفت: تولید یک کیلو تخم‌مرغ برای تولیدکنندگان ۴۸ هزار تومان تمام می‌شود این در حالیست سازمان پشیبانی امور دام کیلویی ۳۱ هزار تومان خریداری می‌کند. ناصر نبی‌پور در پاسخ به این پرسش که به چه علت محموله تخم‌مرغ صادر شده از...