صوت و فیلم گزارش تصویری کاریکاتور
یکشنبه ۱۶ آذر ۱۳۹۹
sarpoosh
کافه سلامت > تخم مرغ

تخم مرغ

تخم مرغ

درباره تخم مرغ

تخم‌مرغ سلول نطفهٔ مادهٔ (تخمک) مرغ و معمولاً به‌شکل بیضی است که از نظر زیست‌شناختی برای تولید مثل گذارده می‌شود و برای انسانها منبع غذایی محسوب می‌گردد. روند ایجاد یک تخم مرغ ۲۵ ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها ۱ تخم در روز بگذارد.    


ویژگی‌ها
وزن تخم‌مرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ آن، ۵۸ گرم است. پوست تخم مرغ حدود نیم میلی‌متر ضخامت دارد و ۹۰ درصد آن از کلسیم کربنات تشکیل شده‌است. رنگ پوست تخم مرغ به نژاد مرغ مربوط می‌شود و معمولاً سفید یا قهوه‌ای است. مرغ آراکانا تخم‌هایی به رنگ سبز/آبی می‌گذارد.


منبع غذایی
تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن انسان است؛ تخم‌مرغ، همهٔ اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲

 

درصد جِرم تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد. یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک زن بالغ را تأمین می‌کند. تخم مرغ، بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبر غذایی است. چربی‌ها: ۱۰٬۸ درصد تخم مرغ را چربی تشکیل می‌دهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از ۰٬۰۵ درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات ۱۱ درصد اسید چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع پلی (با چند باند دوگانه)، ۴۴ درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو (با یک باند دوگانه) و ۲۹ درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است. کلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می‌باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول‌های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌های بدن را حفظ می‌کند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می‌شوند. از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده با تخم مرغ می‌توان به نیمرو اشاره کرد.

 

تخم مرغ و کلسترول خون
در رابطه با تأثیر تخم مرغ و کلسترول آن، بر کلسترول خون هنوز مطالعات دقیقی برای مصرف بیش از ۶ عدد در روز انجام نشده‌است. در نتیجه نمی‌توان نظر قطعی برای مصرف بالای ۶ عدد بیان کرد. طبق مطالعات انجام شده، مصرف تخم مرغ در محدودهٔ ۱–۶ عدد در روز، در صورتی که با یک رژیم غذایی سالم (کم کربوهیدرات و فاقد چربی‌های مضر و اشباع) همراه باشد، احتمالاً خطری نداشته یا حتی به کاهش کلسترول بد خون نیز شاید کمک کند.

 

اما احتمال می‌رود در صورت مصرف بیش از این میزان، یا مصرف کربوهیدرات و چربی‌های بد همراه آن، سبب کاهش HDL یا همان کلسترول خوب شودو ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا ببرد.

 

در رابطه با تأثیر دقیق کلسترول تخم مرغ بر کلسترول خون هنوز نتایج قطعی نشده و مطالعات همچنان ادامه دارد.

 

 

 

سایر مطالب درباره تخم مرغ

  • قیمت مرغ و تخم مرغ

    نوبت به تخم مرغ رسید؛ شانه‌ای ۴۰ هزار تومان!/ دو برابر شدن قیمت جوجه یک روزه

    یعد از آرام گرفتن قیمت مرغ در بازار این بار نوبت تخم مرغ رسید تا قیمت های جدیدی از خود در بازار ثبت کند؛ قیمت امروز هر شانه تخم مرغ ۳۰ عددی به ۴۰ هزار تومان نزدیک شده است. به گزارش تسنیم؛ با توجه به مشکلاتی که برای تامین نهاده های دام و طیور وجود دارد قیمت تخم مرغ نیز در...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ در آذر 99

    تخم مرغ شانه‌ای ۳۶ هزار تومان!/ کاهش ۷۰ درصدیِ تقاضای مردم برای خرید مرغ

    قیمت تخم مرغ در برخی از خرده فروشی های سطح شهر تهران به حدود ۳۶ هزار تومان رسیده است. به گزارش ایسنا، براساس مشاهدات میدانی و گزارش های رسیده از برخی از محله های تهران قیمت هر شانه تخم مرغ در خرده فروشی ها به حدود ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان رسیده است که البته برخی از خرده فروشی...

  • تخم‌مرغ دزد کره‌ای,اخبار جالب,خبرهای جالب,خواندنی ها و دیدنی ها

    تخم‌مرغ دزد کره‌ای به یک سال زندان محکوم شد

    دادگاهی در کره‌جنوبی یک شهروند این کشور را به دلیل سرقت چند عدد تخم‌مرغ به یک سال زندان محکوم کرد. به گزارش اعتمادآنلاین، این حکم که چند روز پیش توسط دادگاه منطقه سو وون در نزدیکی سئول صادر شد با واکنش گسترده‌ای در شبکه‌های مجازی و رسانه‌های کره‌جنوبی مواجه شد و برخی آن...

  • قیمت مرغ امروز,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    نرخ هر کیلوگرم مرغ ۲۰ هزار و ۴۰۰ تومان شد/ ممنوعیت واردات برنج برداشته شد

    طبق مصوبه کار‌گروه تنظیم بازار، حداکثر نرخ هر کیلوگرم مرغ گرم برای مصرف کننده ۲۰ هزار و ۴۰۰ تومان تعیین شد. به گزارش دانا؛ کامران کارگر، گفت:کارگروه تنظیم بازار قيمت مرغ درب کشتارگاه و نرخ این کالای مصرفی را برای مصرف کننده تعیین و ابلاغ کرد. سرپرست دفتر تامین...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت مرغ از ۲۰ هزار تومان گذشت/ کاهش نرخ تخم مرغ در بازار

    قیمت مرغ از ۲۰ هزار تومان گذشت. رئیس اتحادیه فروشندگان مرغ و ماهی، از کاهش قیمت تخم مرغ و افزایش قیمت مرغ در بازار خبر داد. به گزارش صدا و سیما، مهدی یوسف خانی با اشاره به این که ممنوعیت صادرات تخم مرغ سبب کاهش قیمت این کالا در بازار شده است گفت: دو هفته قبل با...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    روند افزایش قیمت مرغ، نگران‌کننده است/ افزایش قیمت تخم مرغ چقدر است؟

    معاون بازرسی و نظارت سازمان صنعت، معدن و تجارت خوزستان گفت: روند افزایش قیمت مرغ برای هفته و ماه‌های آتی نگران‌کننده است. بهرام جباری در گفت‌وگو با ایسنا، در خصوص آخرین وضعیت قیمت مرغ در بازار خوزستان اظهار کرد: افزایش قیمت نهاده و داروهای دامی باعث افزایش قیمت مرغ در...

  • اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    وعده ارزانی تخم مرغ بازهم عملی نشد/ قیمت هر شانه تخم مرغ در تهران ۳۵ هزار تومان!

    نرخ هر شانه تخم مرغ در تهران با اندکی کاهش به ۳۱ تا ۳۵ هزار تومان رسیداما هنوز در مقایسه با نرخ مصوب ۲۶ هزار تومانی فاصله دارد. به گزارش تسنیم، قیمت تخم مرغ در بازار اندکی کاهش یافته است هر چند که از هر شانه ۳۵ تا ۳۸ هزار تومان به ۳۱ تا ۳۵ هزار تومان کاهش یافته است اما...

  • قیمت تخم مرغ در بازار,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    نقش اتحادیه مرغداران میهن در گرانی تخم مرغ چیست؟/ صادرات تخم مرغ منوط به مجوز وزارت کشاورزی شد

    در روزهای اخیر در جهشی قابل پیش بینی، قیمت هر شانه تخم مرغ به ۴۵ هزار تومان و در برخی از مغازه های مناطق شمالی تهران به شانه ای ۵۰ هزار تومان و بیشتر نیز افزایش پیدا کرد تا یکی از مهمترین و اصلی ترین وعده غذایی ایرانی ها بار دیگر در معرض گرانی و حذف شدن از سبد خرید آن ها...

  • اسحاق جهانگیری,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    جهانگیری: برای ساماندهی قیمت تخم مرغ تصمیمات خوبی اتخاذ شد

    معاون اول رئیس جمهور از تشکیل جلسه‌ای به دستور رئیس جمهور برای بررسی گرانی تخم مرغ خبر داد. به گزارش باشگاه خبرنگاران، اسحاق جهانگیری معاون اول رئیس جمهور در توئیتر خود نوشت: «مسئله تورم و گرانی و راهکار‌های مقابله با آن سازوکار‌های خاص خود را دارد که به طور مستمر در...

  • فیلم/ کنایه مجری تلویزیون به گرانی تخم مرغ

    کنایه مجری تلویزیون به گرانی تخم مرغ؛ شانه هایت را برای گریه کردن دوست دارم! فیلم واکنش مجری به قیمت تخم مرغ,ویدیو کنایه مجری تلویزیون به گرانی تخم مرغ,فیلم کنایه مجری به قیمت تخم مرغ ...

  • قیمت تخم مرغ در بازار,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    وزیر کشاورزی: قیمت تخم مرغ تا دو روز دیگر دوباره ۱۴۵۰۰ تومان می‌شود

    وزیر کشاورزی وعده بازگشت قیمت تخم مرغ به ۱۴۵۰۰ تومان را داد. وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به تصویب نرخ ۱۴۵۰۰ تومانی برای هر کیلو تخم مرغ اظهار‌کرد: قیمت تخم مرغ در بازار تا دو روز آینده به میزان مصوب می رسد. به گزارش تسنیم، کاظم خاوازی در حاشیه امضای تفاهم نامه وزارت...

  • افزایش قیمت تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    افزایش قیمت هر شانه تخم مرغ به ۳۸ هزار تومان/ وعده وزیر کشاورزی برای کاهش قیمت تخم مرغ

    قیمت هر شانه تخم مرغ به ۳۸ هزار تومان افزایش یافت. ستاد تنظیم بازار نرخ هر کیلوگرم تخم مرغ در مرغ داری ها را به ۱۱ هزار تومان افزایش داد تا از روز شنبه اعمال شود ولی مغازه های سطح شهر زودتر به استقبال افزایش قیمت رفتند، هر شانه تخم مرغ امروز در بازار تهران ۳۸ هزار...

  • خوراکی هایی مناسب برای افزایش تمرکز,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

    کدام خوراکی‌ها به افزایش تمرکز کمک می‌کنند؟

    مصرف ماهی های چرب، شکلات تلخ، تخم مرغ، گردو و آشامیدن چای به افزایش تمرکز و انرژی ذهنی کمک می کند. به گزارش ایرنا، رژیم غذایی نقش مهمی در تنظیم انرژی جسمی و روانی و همینطور خُلقیات دارد که به نوبه خود بر تمرکز ذهنی تأثیر می گذارد. درصورتی که به دنبال...

  • افزایش قیمت تخم مرغ وسویا,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت هر شانه تخم‌مرغ به ۳۸ هزار تومان رسید/ قیمت مرغ بازنگری می‌شود

    بر اساس گزارش های رسیده از سطح شهر تهران قیمت هر شانه تخم مرغ در خرده فروشی به حدود ۳۸ هزارتومان رسیده است. به گزارش ایسنا قیمت هرشانه تخم مرغ که هفته گذشته به حدود ۳۰ هزارتومان رسیده بود در حال حاضر با جهشی مجدد به هر شانه حدود ۳۸ هزارتومان رسیده است. افزایش قیمتی که...

  • قیمت کره,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    انجمن صنایع لبنی: هر قالب کره ۱۰۰گرمی ۸۰۰۰ تومان خواهد شد/ صادرات خامه ممنوع شد

    براساس مصوبه چربی ستاد تنظیم بازار، قیمت هر قالب ۱۰۰ گرمی کره ۸۰۰۰ تومان خواهد شد. عضو هیأت مدیره انجمن صنایع فرآورده های لبنی با اشاره به این که کره از گروه کالاهای مشمول ارز ۴۲۰۰ تومانی خارج شده است و اگر کسی تصمیم واردات کره داشته باشد باید از ارز نیمایی استفاده...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ در پاییز 99,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت مرغ در پاییز بیش از ۳۰ هزار تومان می‌شود/ تخم مرغ شانه ای ۵۰ هزار تومان!

    بنا بر اعلام رییس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار، تخم مرغ در پائیز که مصرف افزایش می یابد به کیلویی ٢٠ هزار تومان و شانه ای٥٠ هزار تومان میرسد و قیمت مرغ نیز به بیش از ٣٠ هزار تومان خواهد رسید. رییس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار با بیان این که افت تولید دلیل گرانی...

  • قیمت تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت تخم مرغ دوباره رکورد زد/ هرشانه ۳۳ هزار تومان

    قیمت تخم مرغ به شانه ای ۳۳ هزار تومان رسید. در حالیکه نرخ مصوب هرشانه تخم مرغ ۳۰ عددی ۱۹ هزار و ۵۰۰ تومان است قیمت این محصول در بازار رکورد جدید از خود بر جای گذاشته است و در شهر تهران ۳۰ تا ۳۳ هزار تومان به فروش می رسد. به گزارش تسنیم، درحالی که قیمت مصوب هر...

  • افزایش قیمت کود و تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    ۲ اشتباه دولت باعث افزایش ۱۰ برابری قیمت کود شیمیایی شد/ تخم مرغ هم ۴۸ درصد گران شد

    در آستانه فصل کشت قیمت کود شیمیایی تا ۱۰ برابر افزایش یافته که تهدیدی برای امنیت غذایی کشور است. دو اشتباه دولت یعنی اختصاص ارز نیمایی و حذف یارانه باعث افزایش قیمت کود شیمیایی و کاهش دسترسی کشاورزان به این نهاده موثر در تولید شد. در واقع، کشاورزان امسال با دستان خالی به...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت هر کیلو مرغ به ۱۹۲۰۰ تومان رسید/ کاهش قیمت از ۱۵ مرداد!

    رئیس اتحادیه صنف فروشندگان پرنده و ماهی اعلام‌کرد :فعلا نرخ مرغ برای مصرف کننده در خرده فروشی ها ۱۹هزارو۲۰۰تومان و نرخ هرشانه تخم مرغ ۱۸ تا ۲۰ هزار تومان است. مهدی یوسف خانی در گفت وگو با ایسنا با اشاره به این که نرخ مرغ نسبت به هفتههای قبل با افزایش حدود...

  • افزایش قیمت مرغ در بازار,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    افزایش ۱۰۰۰ تومانی قیمت مرغ طی روزهای اخیر/ هر شانه تخم مرغ کمتر از ۲۰ هزار تومان شد

    نائب رئیس کانون سراسری مرغداران گوشتی با اشاره به این که غالبا در فصل گرما تولید مرغ حدود ۲۵ درصد افت دارد، خاطرنشان کرد:هم اکنون نرخ مرغ به حدود ۱۸.۵ هزار تومان رسیده ولی مشکل نهاده ها ادامه دارد. حبیب اسدالله نژاد در گفتگو بامهر از افزایش حدود ۱۰۰۰ تومانی قیمت مرغ...

  • علت فازایش قیمت تخم مرغ و گوشت قرمز,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    صادرات تخم مرغ ممنوع شد/ علت افزایش قیمت گوشت گوسفند اعلام شد

    سرپرست وزارت صنعت در حاشيه نشست هیأت دولت از جلوگیری موقتی صادرات تخم مرغ برای کاهش التهاب بازار خبر داد.  حسین مدرس خیابانی در حاشیه جلسه هیئت دولت، اظهار داشت:با افزایش نرخ ارز، صادرات برخی اقلام مزیت بیشتری می‌یابد و این افزایش تقاضا برای صادرات بعضاً سبب کمبود در داخل...

  • قیمت تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت هر شانه تخم مرغ ۱۷ هزار و ۸۰۰ تومان است/ توقف صادرات تخم مرغ

    رییس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار از توقف صادرات تخم مرغ خبر داد. نبی پور، رییس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران، اظهار‌کرد: باتوجه به افزایش قیمت تخم مرغ در روزهای گذشته، تشکل صادرات آن به بازارهای هدف را متوقف کرده است. به گزارش باشگاه خبرنگاران،...

  • افزایش قیمت مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت مرغ در مرز ۱۹ هزار تومان!/ هرشانه تخم مرغ ۲۸ هزارتومان شد

    قیمت مرغ به مرز ۱۹ هزار تومان رسید. قیمت فروش هر کیلوگرم مرغ ۱۶ تا ۱۹ هزار تومان شد این درحالی است که تا هفته قبل هر کیلوگرم از این محصول ۱۲ تا ۱۳ هزار تومان به فروش می رسید. به گزارش تسنیم، نرخ هر کیلوگرم مرغ پس از ماهها حرکت در مسیر تعادل مجدداً پرکشیده است...

  • قیمت تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت مصوب تخم‌مرغ توسط ستاد تنظیم بازار اعلام شد

    قمت هر شانه تخم مرغ ۱۹ هزار و ۸۰۰ تومان تعیین شد. ستاد تنظیم بازار در راستای حمایت از تولید کننده و جلوگیری از افزایش قیمت، نرخ هر شانه تخم مرغ برای مصرف کننده را حدود ۲۰ هزار تومان تعیین کرد. به گزارش تسنیم، باتوجه به گرانی قیمت تخم مرغ و رسیدن قیمت هر شانه تخم...

  • نرخ هر شانه تخم مرغ ساده,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    افزایش بی‌سابقه‌ قیمت تخم مرغ/ قیمت هر شانه تخم مرغ به مرز ۳۰ هزار تومان رسید

    تخم مرغ هرساله در نیمه دوم سال و در فصل سرما افزایش قیمت محسوسی می یابد اما روز های اخیر نرخ این محصول در بازار به شکل بی سابقه ای افزایش یافته به طوری که هر شانه تخم مرغ ساده به مرز ۳۰ هزار تومان رسیده است. به گزارش تسنیم، نرخ هر شانه تخم مرغ ساده ۳۰ عددی در فروشگاهی...

  • ربات املت پز,اخبار علمی,خبرهای علمی,اختراعات و پژوهش

    ربات املت پز ساخته شد/ تصاویر

    محققان رباتی ساختند که برای شما املت می‌پزد. پژوهشگران جدیدا یک ربات سرآشپز توسعه داده اند که میتواند نیمرو و املت درست کند. به گزارش فارس به نقل از دیلی میل، ربات سرآشپز برای ساخت املت «عالی» آموزش داده شده است. پژوهشگران یک ربات را برای انجام هر کاری که در...

  • زرده تخم مرغ,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی

    با زرده تخم مرغ از سفید شدن زودهنگام موهایتان جلوگیری کنید

    استفاده از مواد طبیعی برای تقویت مو گزینه ای کارآمد و بی خطر محسوب می شود. به عنوان مثال، ما می توانیم از فواید روغن بادام برای بهبود شرایط موهای خود بهره‌مند شویم. به گزارش عصر ایران به نقل از "دکتر هلث بنفیتس"، اما آیا این روش ها موثر هستند؟ پاسخ مثبت است. استفاده از...

  • مواد غذایی مناسب برای داشتن شکم شش تکه,شکم شش تکه,رژیم غذایی شکم شش تکه,

    مواد غذایی مناسب برای داشتن شکم شش تکه

    حتما شما نیز به طور منظم به باشگاه می‌روید، تمرینات دراز و نشست فراوانی انجام می‌دهید و بیشتر اوقات خود را بر روی تردمیل می‌گذرانید اما شکم شش تکه ای ندارید. بیشتر افراد بر این باورند که شکم شش تکه بر اساس مواد غذایی که مصرف می‌شود به وجود می آید. اگرچه این موضوع یک...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ چند؟,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت مرغ و تخم مرغ چند؟

    رییس اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی گفت: در حال حاضر قیمت مرغ در خرده فروشی ها کیلویی۱۰هزار و ۷۰۰تومان و تخم مرغ نیز شانه‌ای ۲۰ هزارتومان است. مهدی یوسف خانی در گفت وگو با ایسنا با بیان اینکه قیمت مرغ نسبت به روزهای ابتدایی ماه رمضان با کاهش مواجه شده است، اظهار کرد: در...

  • تخم مرغ,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,تازه های پزشکی

    محققان: تخم مرغ برای قلب شما ضرر ندارد!

    نتیجه یک مطالعه جدید نشان می دهد خوردن روزانه یک تخم مرغ خطر سکته مغزی (stroke) یا بیماری قلبی را افزایش نمی دهد. به گزارش فارس به نقل از دیلی میل، نتیجه یک مطالعه جدید نشان می دهد خوردن روزانه یک تخم مرغ خطر سکته مغزی یا بیماری قلبی (heart disease) را افزایش نمی دهد...