صوت و فیلم گزارش تصویری کاریکاتور
پنجشنبه ۰۹ فروردین ۱۴۰۳
sarpoosh
کافه سلامت > تخم مرغ

تخم مرغ

تخم مرغ

درباره تخم مرغ

تخم‌مرغ سلول نطفهٔ مادهٔ (تخمک) مرغ و معمولاً به‌شکل بیضی است که از نظر زیست‌شناختی برای تولید مثل گذارده می‌شود و برای انسانها منبع غذایی محسوب می‌گردد. روند ایجاد یک تخم مرغ ۲۵ ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها ۱ تخم در روز بگذارد.    


ویژگی‌ها
وزن تخم‌مرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ آن، ۵۸ گرم است. پوست تخم مرغ حدود نیم میلی‌متر ضخامت دارد و ۹۰ درصد آن از کلسیم کربنات تشکیل شده‌است. رنگ پوست تخم مرغ به نژاد مرغ مربوط می‌شود و معمولاً سفید یا قهوه‌ای است. مرغ آراکانا تخم‌هایی به رنگ سبز/آبی می‌گذارد.


منبع غذایی
تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن انسان است؛ تخم‌مرغ، همهٔ اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲

 

درصد جِرم تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد. یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک زن بالغ را تأمین می‌کند. تخم مرغ، بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبر غذایی است. چربی‌ها: ۱۰٬۸ درصد تخم مرغ را چربی تشکیل می‌دهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از ۰٬۰۵ درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات ۱۱ درصد اسید چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع پلی (با چند باند دوگانه)، ۴۴ درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو (با یک باند دوگانه) و ۲۹ درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است. کلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می‌باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول‌های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌های بدن را حفظ می‌کند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می‌شوند. از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده با تخم مرغ می‌توان به نیمرو اشاره کرد.

 

تخم مرغ و کلسترول خون
در رابطه با تأثیر تخم مرغ و کلسترول آن، بر کلسترول خون هنوز مطالعات دقیقی برای مصرف بیش از ۶ عدد در روز انجام نشده‌است. در نتیجه نمی‌توان نظر قطعی برای مصرف بالای ۶ عدد بیان کرد. طبق مطالعات انجام شده، مصرف تخم مرغ در محدودهٔ ۱–۶ عدد در روز، در صورتی که با یک رژیم غذایی سالم (کم کربوهیدرات و فاقد چربی‌های مضر و اشباع) همراه باشد، احتمالاً خطری نداشته یا حتی به کاهش کلسترول بد خون نیز شاید کمک کند.

 

اما احتمال می‌رود در صورت مصرف بیش از این میزان، یا مصرف کربوهیدرات و چربی‌های بد همراه آن، سبب کاهش HDL یا همان کلسترول خوب شودو ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا ببرد.

 

در رابطه با تأثیر دقیق کلسترول تخم مرغ بر کلسترول خون هنوز نتایج قطعی نشده و مطالعات همچنان ادامه دارد.

 

 

 

سایر مطالب درباره تخم مرغ

  • حذف تعرفه صادرات تولیدکنندگان مرغ و تخم‌مرغ,صاردات

    صادرات مرغ و تخم‌مرغ آزاد شد

    معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی از حذف تعرفه صادرات تولیدکنندگان مرغ و تخم‌مرغ خبر داد. تولیدکنندگان مرغ و تخم مرغ با چه شرایطی اجازه صادرات محصولات خود را دارند؟ به نقل از صدا وسیما، حسین دماوندی نژاد امروز در برنامه شبکه خبر، تسهیلات حمایتی وزارت جهاد...

  • حذف عوارض صادراتی مرغ و لبنیات,مرغ

    حذف عوارض صادراتی مرغ، تخم‌مرغ، شیرخشک، خامه و چربی

    وزیر جهاد کشاورزی از رفع عوارض صادراتی برخی از محصولات خبر داد. به گزارش ایسنا، سید جواد ساداتی نژاد با اشاره به جلسه روز گذشته ستاد تنظیم بازار، افزود: با توجه به مازاد تولید تخم مرغ، مرغ، شیر خشک، خامه و چربی عوارض صادراتی این محصولات برداشته شده است. وی ادامه...

  • کالاهای اساسی,قیمت کالاهای اساسی

    جزئیات کامل از قیمت مصوب مرغ، تخم‌مرغ، روغن و لبنیات (+ لیست جدید قیمت‌ها)

    در راستای مردمی‌سازی و توزیع عادلانه یارانه‌ها, نرخ مصوب حداکثری جدید ۱۲۶ کالای اساسی در گروه‌ کالایی مرغ، تخم مرغ، روغن و لبنیات اعلام شد. به گزارش تسنیم، ستاد تنظیم بازار عصر روزگذشته درباره مردمی‌سازی و توزیع عادلانه یارانه‌ها اطلاعیه جدیدی صادر کرد؛ در اطلاعیه...

  • صادرات تخم مرغ,محود شدن صادرات تخم مرغ

    صادرات تخم مرغ محدود شد

    بر اساس نامه‌ معاون وزیر جهاد کشاورزی به رئیس سازمان دامپزشکی، صادرات محدود و در سقف مشخص تخم مرغ آزاد شد. به گزارش تسنیم، بر اساس نامه‌ معاون وزیر جهاد کشاورزی به رئیس سازمان دامپزشکی کشور صادرات تخم مرغ خوراکی تا سقفی مشخص آزاد شد، متن این نامه به شرح زیر است.  ...

  • افزایش قیمت مرغ و تخم مرغ,افزایش قیمت کالاهای اساسی

    روغن، محصولات لبنی، مرغ و تخم مرغ از فردا گران می‌شود

    در حالیکه طی روزهای اخیر مصرف کنندگان در بازار شاهد گرانفروشی در برخی کالاها و محصولات بوده اند به گفته سازمان تنظیم بازار از فردا ۴ قلم مرغ، تخم مرغ، روغن و لبنیات به طور رسمی گران می شود. به گزارش تحلیل بازار، بحث حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از زمانی که مطرح شده است. حواشی...

  • مرغ,قیمت مرغ

    مرغ کیلویی ۶۴ هزارتومان شد/ هر شانه تخم مرغ به ۹۸ هزارتومان رسید

    در آخرین جلسه قرارگاه امنیت غذایی وزارت جهاد قیمت هر کیلوگرم مرغ ۶۴ هزار تومان و هر شانه تخم مرغ ۹۸ هزار تومان و قیمت خرید شیر خام ۱۲ هزار و ۷۰۰ تومان تعیین شده است. بر اساس سند رسیده به اقتصاد آنلاین در آخرین جلسه قرارگاه امنیت غذایی جهاد کشاورزی که با حضور نمایندگان...

  • تخم مرغ,علاقه آلمانی ها به تخم مرغ

    آلمانی‌ها و تخم‌مرغ؛ یک رابطه عاشقانه

    آلمانی‌ها رابطه خاصی با تخم‌مرغ دارند: تخم‌مرغ‌های آنها نه تنها با رنگ‌های شاد تزئین می‌شوند، بلکه پایه مخصوص خود و نیز وسیله‌ای تخصصی برای شکستن دارند.  تخم‌‌مرغ عید پاک هرچند همه می‌دانیم خرگوش‌ها تخم نمی‌گذارند‌، اما تصاویری از این دست هر سال در روزهای عید پاک...

  • تولیدسفیده تخم مرغ بدون نیاز به مرغ,سفیده تخم مرغ بدون نیاز به مرغ

    تولید سفیده تخم مرغ بدون نیاز به مرغ با روش تخمیری

    سفیده تخم مرغ بدون نیاز به مرغ با روش تخمیری در بازار محصولات پروتئینی ایالات متحده آمریکا عرضه شد. به گزارش باشگاه خبرنگاران، این محصول به گونه ای ساخته شده است که با نمونه طبیعی سفیده تخم مرغ، تفاوتی نداشته باشد. شیرینی های ماکارون نخستین نمونه هایی هستند که با پروتئین...

  • گوجه سبز,قیمت گوجه سبز

    ماجرای قیمت گوجه سبز ۴ میلیون تومانی چیست؟/ قیمت تخم مرغ رکورد زد؛ هر شانه ٧٠ هزار تومان

    قیمت گوجه سبز در بازار تجریش به ۴ میلیون تومان رسید. به گزارش تجارت نیوز، روز گذشته یکی از کاربران توئیتر از عبور قیمت گوجه سبز از چهار میلیون تومان در بازار تجریش خبر داد. توئیتی که به سرعت دست به دست چرخید و حتی از تیتر یک برخی رسانه‌ها سر برآورد. در حالی که...

  • محسن زنگنه,قیمت مرغ و تخم مرغ

    نماینده مجلس: قیمت مرغ و تخم مرغ در سال آینده ۵۰تا۷۰ درصد افزایش خواهد داشت

    عضو کمیسیون برنامه، بودجه و محاسبات مجلس، در مورد چگونگی پرداخت ارز ترجیحی در سال ۱۴۰۱ گفت: دولت ارز ترجیحی را در لایحه بودجه حذف کرده بود یعنی گفته بود همه ارزها باید با قیمت آزاد به فروش برسد ما ۹میلیارد دلار را استثنا کردیم و به دولت اجازه دادیم که این ۹میلیارد دلار را...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ به شانه‌ای ۵۵ هزار تومان رسید/ وزارت کشاورزی: تخم مرغ دولتی و غیر دولتی نداریم

    در حالی که قیمت مصوب هر شانه تخم مرغ ۴۳ هزار تومان است، قیمت این کالا در مراکز خرده فروشی به شانه‌ای ۵۵ هزار تومان رسیده است. به گزارش مهر، در حالی که قیمت مصوب هر شانه تخم مرغ ۴۳ هزار تومان است، قیمت این کالا در مراکز خرده فروشی به شانه‌ای ۵۵ هزار تومان رسیده است....

  • مرغ و خروس لاری,قیمت عجیب مرغ و خروس لاری

    قیمت‌های عجیب برای مرغ و خروس لاری!

    مرغ و خروس‌های محلی و معمولی قیمت چندانی ندارند و بین ۱۰۰ تا ۳۰۰ هزار تومان خرید و فروش می‌شوند. اما مرغ و خروس‌های لاری حساب و کتاب ندارند و حسابی بازارشان داغ است. پلتفرم‌های آنلاین خرید و فروش پر است از آگهی‌هایی که مدعی اند مرغ و خروس‌های لاری شان اصل و کمیاب هستند....

  • تخم مرغ,تولید تخم مرغ

    گرانی تخم مرغ در راه است؟

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران با اشاره به اینکه روزانه ۳۰۰۰ تن تخم مرغ تولید می شود، گفت: برای شب عید و ماه رمضان به اندازه کافی تخم مرغ وجود دارد و قیمت‌ها نیز بالا نمی رود. رویداد۲۴ ناصر نبی پور، با بیان اینکه تولید تخم مرغ در وضعیت مطلوبی قرار...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت دستوری، تخم‌مرغ‌ها را کوچک کرد!

    قیمت تخم مرغ در پنج روز اخیر، کیلویی هزار و ۲۰۰ تومان افزایش یافته. اکنون قیمت هر کیلو تخم مرغ در محل مرغداری، به کیلویی ۱۹ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است. چرا تخم مرغ گران شد؟ به گزارش تجارت‌نیوز، اخیرا حجم تخم مرغ‌ها در میادین اصلی میوه و تره‌بار به شکل قابل توجهی کوچک شده...

  • اینفوگرافیک در مورد تغذیه ایرانی‌ها در مقایسه با شاخص‌های جهانی

    اینفوگرافیک/ تغذیه ایرانی‌ها در مقایسه با شاخص‌های جهانی چگونه است؟

    یکی از مدیران وزارت بهداشت در واکنش به گران شدن شکر گفت ایرانی‌ها زیاد شکر مصرف می‌کنند. به همین مناسبت نگاهی به آمار تغذیه ایرانی‌ها در مقایسه با شاخص جهانی می‌اندازیم. ...

  • تصاویر جشنواره جنگ با تخم مرغ در اسپانیا,عکس های جشنواره مبارزه با تخم مرغ در اسپانیا,تصاویر جشنواره تخم مرغ در اسپانیا

    تصاویر/ جشنواره جنگ با تخم مرغ در اسپانیا

    جشنواره سنتی جنگ با تخم مرغ پس از یک سال وقفه به دلیل همه‌گیری کووید-۱۹ روز سه‌شنبه در جنوب شرقی اسپانیا برگزار شد.  نبرد سالانه الز انفاریتس Els Enfarinats (کسانی که با آرد پوشیده شده اند) در شهر ایبی واقع در جنوب شرقی اسپانیا برگزار شد و شرکت کنندگان در حالی که لباس...

  • تغییر سهمیه‌بندی بنزین,سامانه انرژی‌یار

    هدف تغییر سهمیه‌بندی بنزین چیست؟/ خوردن چلومرغ به جای مصرف بنزین!

    سامانه‌ای به نام انرژی‌یار طراحی شده که افراد با مراجعه به آن می‌توانند بررسی کنند که با تغییر طرح سهمیه‌بندی بنزین، وضعیت مالی خانوارها چه تغییری می‌کند. اما نکته جالب این است که این سامانه به افراد نشان می‌دهد که اگر بنزین نزنند، با پول آن چند وعده چلومرغ می‌توانند...

  • تخم مرغ,افزایش قیمت تخم مرغ

    با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی قیمت تخم‌مرغ ۶ برابر خواهد شد!

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران در واکنش به گرانی غیرقانونی تخم مرغ گفت: برای جلوگیری از ایجاد شک و شبهه و اثر روانی منفی در بازار لازم است که دولت به طور رسمی تکلیف مرغداران را مشخص و حذف یارانه ۴۲۰۰ از اول دی را تکذیب کند. به گزارش تسنیم، در حالی که...

  • پرورش مرغ,پرورش مرغ گوشتی,پرورش مرغ تخمگذار

    شرایط لازم برای پرورش مرغ به چه صورت است؟

    انتخاب تخم مرغ هنگام جوجه کشی برای پرورش مرغ بسیار مهم است پرورش مرغ، از شغل های پردرآمد به شمار می رود. نژاد های مختلفی را برای پرورش مرغ در نظر میگیرند که از آن ها می توان به تخم گذار، شاخدار، گوشتی، مرندی و نژاد های مختلف دیگر مرغ اشاره کرد. با پرورش مرغ میتوانید...

  • گرانی در ایران,تورم

    سیب زمینی، لبنیات و تخم مرغ صدرنشین تورم مواد غذایی/ چه خوراکی‌هایی جایگزین گوشت قرمز شد؟

    پیشی گرفتن نرخ تورم بر نرخ افزایش دستمزد باعث وقوع یکی از بزرگ‌ترین سقوط‌های قدرت خرید در تاریخ شده و اگر تا قبل خانواده‌ها برای رساندن دخلشان به خرجشان با معضل مواجه بودند، در این روز‌ها امنیت غذایی خانواده‌ها در حال از دست رفتن و نابودی است. به گزارش رویداد‌‌۲۴، گرانی...

  • واکسن کرونا,تخم مرغ

    اگر به تخم مرغ حساسیت دارید، واکسن کرونا نزنید!

    معاون فنی مرکز بهداشت استان کرمانشاه بیان کرد:افرادی که بیماری حاد تب دار دارند و یا افرادی که به تخم مرغ آلرژی شدید دارند، نباید واکسن کرونا تزریق کنند. سارا شاه آبادی امروز در گفت وگو با فارس در کرمانشاه، عنوان کرد :منع مصرف تزریق کرونا برای افراد نداریم به جزء در...

  • کالاهای اساسی,افزایش قیمت کالاهای اساسی

    ۴ کالایی که بیشترین افزایش قیمت را داشتند

    نتایج یک گزارش نشان می دهد که قیمت چهار قلم کالای خوراکی در مهر ماه امسال نسبت به ماه قبل ۱۰ درصد رشد داشته و بیشترین افزایش قیمتها مربوط به تخم مرغ، رب گوجه فرنگی، موز و گوجه فرنگی بوده است. به گزارش ایسنا،  تحقق توسعه پایدار مستلزم ایجاد رفاه، معیشت، ریشه کنی فقر و...

  • مقایسه نرخ ابلاغی ۲۵ قلم کالای اساسی,قیمت کالاهای اساسی

    مقایسه نرخ ابلاغی ۲۵ قلم کالای ضروری با قیمت‌های بازار/ آغاز توزیع هوشمند مرغ منجمد و تخم‌ مرغ!

    شامگاه پنجشنبه بود که قیمت ۲۵ قلم کالای اساسی که ارز ترجیحی دریافت می‌کنند از سوی ستاد تنظیم بازار اعلام شد. اعلام قیمت کالا از سوی ستاد تنظیم بازار اقدام تازه‌ای نیست و کالاهای اساسی مشمول قیمت‌گذاری هستند و در ادوار گذشته نیز این موضوع را شاهد بودیم اما نکته قابل توجه...

  • تخم مرغ,افزایش قیمت تخم مرغ

    افزایش قیمت تخم مرغ مصوبه ندارد/ مجوز صادرات دام سبک صادر نشد

    معاون بهبود تولیدات دام و طیور جهادکشاورزی اصفهان گفت: قیمت تخم مرغ در چند روز اخیر افزایش یافته اما این قیمت رسمی نبوده و در دست بررسی است. حسین ایراندوست در گفت‌وگو با مهر با بیان اینکه وضعیت بازار مرغ در اصفهان در حال حاضر مناسب است، اظهار داشت: بازار مرغ به ثبات...

  • فیلم/ اعتراض «مختار سائقی» بازیگر شب‌های برره به تخم مرغ ۶۵ هزار تومانی

    پس از گرانی مرغ، برنج، لبنیات، نان و...، حالا قیمت هر شانه تخم مرغ به ۶۰ تا ۶۵ هزار تومان رسیده است. این موضوع با اعتراض مختار سائقی، بازیگر سریال "شب‌های برره" مواجه شده است. ویدئویی که این بازیگر در صفحه اینستاگرامش منتشر کرده است را تماشا کنید. فیلم اعتراض مختار...

  • قیمت هر شانه تخم مرغ,تخم مرغ در بازار

    تخم مرغ دوباره گران شد | قیمت هر شانه تخم مرغ به بیش از ۵۵ هزار تومان رسید

    قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ عددی در خرده فروشی های تهران ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان شده است. به گزارش ایسنا بر اساس مشاهدات میدانی از خرده فروشی های سطح شهر تهران قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ عددی به وزن دو کیلوگرم  متفاوت و در بازه قیمتی ۵۵ تا ۶۰ هزارتومان به مصرف کنندگان عرضه می شود...

  • تخم مرغ,قیمت هر عدد تخم مرغ

    افزایش دوباره قیمت ها در بازار/ هر عدد تخم مرغ ۱۷۰۰ تومان شد

    در طول ۱۵ روز اخیر روند افزایش قیمت تخم مرغ با سرعت بیشتری انجام شده و تخم از ۱۳۵۰ به ۱۷۰۰ تومان رسیده است. به گزارش تسنیم، در شهریورماه امسال بازار کالاهای اساسی با افزایش چندین باره قیمت تخم مرغ روبه رو شده است به نحوی که هر عدد تخم مرغ از ۱۳۵۰ به ۱۷۰۰ تومان رسیده است...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ از ٣٠ هزار تومان به ۵۵ هزار تومان رسید، وزارت صمت برای بستن دهان مردم آن را به ۴۵ هزار تومان کاهش داد!

    گرانی‌ها در کشور همچنان بیداد می‌کند و آه از نهاد مردم درآورده است. قیمت‌ها روزانه و حتی در مواردی ساعتی تعیین می‌شوند. روزنامه جمهوری اسلامی نوشت: پس از اینکه قیمت یک شانه تخم‌مرغ به بیش از ۵۵ هزارتومان افزایش می‌یابد، دستگاه متولی به عنوان ناجی و حامی مصرف‌کننده،...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    هر شانه تخم مرغ ۴۵ هزار تومان شد/ قیمت آلو و زردآلو در تابستان امسال ۱۰۰ درصد افزایش یافت

    مشاهدات میدانی حاکی از افزایش قیمت هرشانه ۳۰ عددی تخم مرغ به حدود ۴۵ هزارتومان است. به گزارش ایسنا، براساس مشاهدات میدانی از خرده فروشی های سطح شهر تهران قیمت هرشانه تخم مرغ ۳۰ عددی به حدود ۴۵ هزارتومان رسیده است. همچنین در میادین میوه و تره بار نیز براساس نرخنامه...

  • قیمت شانه تخم مرغ,قیمت هر کیلو تخم مرغ در بازار

    افزایش ١۶ برابری قیمت شانه کاغذی تخم مرغ | قیمت تخم مرغ ۴۰۰۰ تومان ارزان تر از نرخ مصوب!

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار تهران با بیان اینکه دولت باید زودتر نرخ جدید تخم مرغ را تعیین و اعلام کند، گفت: قیمت شانه کاغذی نسبت به سال ۹۸ بیش از ١۶ برابر شده است. نبی پور، رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار تهران با بیان اینکه قیمت مصوب ۱۴ هزار تومانی قیمت سال گذشته است...