سه شنبه ۲۹ اسفند ۱۴۰۲
۱۵:۳۶ - ۰۶ بهمن ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۱۱۰۱۰۴۷
زنان، جوانان و خانواده

زنان هندی نمی‌رقصند، آشپزی می‌کنند: رونق آشپزخانه‌های ابری در هند (+عکس)

آشپزخانه‌های ابری هند,اخبار اجتماعی,خبرهای اجتماعی,خانواده و جوانان
اقتصاد راکد و نه چندان خوب هند باعث شده تا زنان این کشور برای امرار معاش خود آشپزی کنند.

به گزارش عصر ایران به نقل از خبرگزاری فرانسه، بسیاری از این زنان حتی تصور نمی کردند در سنین بالا برای زندگی بهتر خانواده‌های خود وارد بازار کار حرفه‌ای شوند.

"رشمی ساهیجوالا" یکی از همین زنان است. او فکر نمی‌کرد در ۵۹ سالگی و به تنهایی به اقتصاد بزرگ هند بپیوند. او اینک به لشکر بزرگ زنان خانه‌داری پیوسته که خانه‌های خود را به "آشپزخانه‌های ابری" تبدیل می‌کنند تا در سیر کردن گرسنگان هزاره سوم موثر باشند.

اصطلاح آشپرخانه‌های "ابری" در مورد افرادی است که در خانه های خود غذا تهیه می کنند و آنها را برای فروش به رستوران ها و غذاخوری ها می فرستند.

این نوع آشپزخانه‌ها در حال محبوب شدن هستند. غذا از طریق زنان خانه دار در آشپزخانه تهیه و برای رستوران ها ارسال می شود.

آشپزخانه‌های ابری هند,اخبار اجتماعی,خبرهای اجتماعی,خانواده و جوانان زن هندی در حال خرید مواد غذایی از عمده فروشی و مناطق ارزان/ عکس: خبرگزاری فرانسه

صندوق بین‌المللی پول در هفته گذشته میلادی اعلام کرد که رشد سومین اقتصاد بزرگ آسیا (هند) به آهستگی پیش می‌رود. اقتصاد این کشور در حرکت روبه‌جلوی اقتصاد جهانی موثر است.

اقتصاد بزرگ هند به دلیل مواد اولیه ارزان سیار و نیروی کار فراوان رونق گرفت و در بازارهای جدیدی را در سراسر این  کشور برای مردمش گشود.

با این وجود زمان زیادی است که زنان هندی برای دستیابی به آموزش و فرصت‌های شغلی در حال جنگ هستند. آنها بیش از هر چیزی با خانواده‌های سنتی و محافظه‌کار خود در ترک خانه می‌جنگند.

اما اپلیپکیشن‌های‌ جدید مانند "کاری فول"، "هوم فودی" و "نانی‌گارد"  در حال بهره‌برداری از مهارت زنان خانه‌دار برای برش، قطعه‌ قطعه‌ کردن و آماده کردن غذا برای گرسنگان راحت‌طلب شهری هستند.

"بن متئو" موسس اپلیکیشن "کاری فول" در سال  ۲۰۱۸ با اشاره به ظرفیت عظیم و بکر زنان خانه‌دار گفت: ما قصد داریم "اوبر غذای خانگی پخته" باشیم. اوبر یک سیستم تاکسی اینترنتی است.

کمپانی وی ۵ نفر را برای کارهای روزانه اپلیکیشن استخدام  کرده و در حال کار با ۵۲ زن و سه مرد است. این کارآفرین اینترنتی ۳۱ ساله امیدوار است تا سال ۲۰۲۲ بیش از یک میلیون سرآشپز زن را به خدمت گیرد.

این کارآفرین افزود: ما ابتدا آموزش‌های لازم برای ضدعفونی کردن، پخت‌پز، زمان‌بندی و بسته‌بندی را ارائه می‌دهیم و پس از آن تجهیزات اولیه را برای شروع کار در اختیار زنان خانه‌دار می‌گذاریم.

آشپزخانه‌های ابری هند,اخبار اجتماعی,خبرهای اجتماعی,خانواده و جوانان "رشمی ساهیجوالا" یک زن هندی در حال اشپزی در خانه خود/ عکس: خبرگزاری فرانسه

ساهیجوالا یکی از اولین زنانی است که  اندکی پس از تاسیس "کاری فول" در نوامبر ۲۰۱۸ به این شرکت پیوست. او در ابتدای ورودش به شرکت و پس از ۴ دهه آشپزی مبهوت و نگران بود.

این زن هندی کمی بعد و با حمایت مرتب فرزندان به ویژه بازخوردهای پسرش با شجاعت میان میدان کار پرید.

از آن زمان تا کنون وی دوره‌های مدیریت مالی ساده را گذرانده است. او با ایجاد منوهای هفتگی، خرید از عمده‌فروشی به کاهش هزینه های کسب و‌کارش کمک می‌کند.

آشپزخانه‌های ابری هند,اخبار اجتماعی,خبرهای اجتماعی,خانواده و جوانان "رشمی ساهیجوالا" یک زن هندی که خانه‌اش را به یک آشپزخانه ابری تبدیل کرده است/ عکس: خبرگزاری فرانسه

او اینک برای صرفه‌جویی در زمان از قبل بسیاری از مواد غذایی را آماده مرده  و خمیر نان‌های خود را آماده می‌کند.

این زن ۵۹ ساله  علی‌رغم ملاحظات همسرش در مورد هزینه‌ها، یک فریزر خریده تا بتواند میوه و سبزیجات را برای مدتی طولانی نگه‌دارد.

او در این باره گفت: به همسرم گفتم اینک یک آشپز حرفه‌ای هستم.

رستوران‌های اینترنتی

"کالول بانرجی" موسس "ریبل فود" در هند با ۳۰۱ آشپزخانه ابری از ۲۲۰۰ رستوران اینترنتی حمایت می‌کند، از اولین کسانی است که از سال ۲۰۱۲ از این ایده استقبال کرد.

او گفت: ما می‌توانستیم برندی بیشتر از یک آشپزخانه و مرکز پخت غذا باشیم و نیازهای مختلف مشتری را در دنیا برآورده سازیم.

وی در مورد نحوه کار خودگفت: سرآشپزها معمولا مواد لازم را می‌خرند، وسایل آشپزی را فراهم کرده و قبض‌ها را می‌پردازند.

آشپزها در این سیستم آموزش‌های لازم برای بسته بندی و استفاده از ظرف‌های لازم را می‌بینند.

آشپزخانه‌های ابری هند,اخبار اجتماعی,خبرهای اجتماعی,خانواده و جوانان  زنان خانه داریا مالکان اشپزخانه‌های ابری در حال پخت غذا/ عکس: خبرگزاری فرانسه

خانم "چند ویاس" سرآشپز ۵۵ ساله کاری‌فول سال‌ها برای راه‌اندازی سیستم ارسال غذای خود تلاش کرد اما پس از مدتی در رقابت با یکی از بزرگترین مراکز معروف و زنجیره‌ای غذا در بمبی عقب ماند و تسلیم شد.

اما امروز "ویاس" ۷ ساعت در روز و ۵ روز در هفته در اشپزخانه خود مشغول کار است. او طیف وسیعی از غذاهای هندی و مورد علاقه خود را با عدس و برنج و با توجه به فهرست‌های هفتگی‌اش می‌پزد.

وی گفت: من بازایابی یا اداره کسب و کار را بلد نیستم، اما به خوبی آشپزی می‌کنم بنابراین من روی آشپزی تمرکز می‌کنم و "کاری فول" به بقیه امور می‌پردازد.

او پس از پرداخت کمیسیون و هزینه مواد و تجهزات ماهانه ۱۵۰ دلار به دست می‌آورد اما امیدوار است با افزایش سفارشات درآمد بیشتری کسب کند.

در مقابل درآمد ماهانه یک سرآشپز در یک رستوران واقعی برای ۶ روز کار هفتگی بین ۳۰۰ تا ۱۰۰۰ دلار است.

انتظار می‌رود بخش سرمایه‌های  آشپزخانه‌های ابری هند تا سال ۲۰۲۳ به ۱.۰۵ میلیارد دلار آمریکا برسد. براساس گزارش‌ها شرکت‌های دیگر نیز علاقه زیادی برای ورود به این شیوه از کسب و کار دارند.

  • 16
  • 6
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی نصیریان بیوگرافی علی نصیریان؛ پیشکسوت صنعت بازیگری ایران

تاریخ تولد: ۱۵ بهمن ۱۳۱۳

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر، نویسنده و کارگردان

آغاز فعالیت: ۱۳۲۹ تاکنون

تحصیلات: دانش آموخته مدرسه تئاتر در رشته هنرپیشگی

ادامه
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
بیژن بنفشه خواه بیوگرافی بیژن بنفشه خواه بازیگر خوش سابقه سینمای ایران

تاریخ تولد: ۱ فروردین ۱۳۵۲

محل تولد: دروازه شمیران، تهران، ایران

حرفه: بازیگر

آغاز فعالیت: ۱۳۷۳

تحصیلات: فارغ‌التحصیل رشته نمایش از دانشکده هنر و معماری دانشگاه آزاد

ادامه
یان کوم بیوگرافی یان کوم؛ بنیانگذار برنامه واتس اپ

تاریخ تولد: ۲۴ فوریه ۱۹۷۶

محل تولد: اوکراین، کی یوف

ملیت: آمریکایی

حرفه: تاجر، برنامه نویس، کارآفرین

دلیل شهرت: راه اندازی واتساپ

ثروت: ۱۵/۱ میلیارد دلار

ادامه
جلال الدین مارشاریپوف بیوگرافی جلال الدین مارشاریپوف بازیکن قوی ازبکی

تاریخ تولد: ۱ سپتامر ۱۹۹۳

محل تولد: گرگانج، ازبکستان

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر

باشگاه کنونی: استقلال تهران

قد: ۱ متر ۷۲ سانتی متر

ادامه
بیوگرافی و اشعار عثمان بختیاری زندگینامه عثمان بختیاری شاعر سده پنجم و ششم

تاریخ تولد: بین سال های ۴۵۷ تا ۴۶۹ هجری قمری

ملیت: ایرانی

زمینه فعالیت: شاعر و حماسه سرا

آثار: شهریار نامه - هنرنامه یمینی

وفات: بین سال‌ های ۵۱۲ تا ۵۴۸

ادامه
ابو حتوف بن حارث انصاری زندگینامه ابوحتوف بن حارث انصاری از دشمنی با امام علی تا شهادت در کربلا

محل زندگی: کوفه

دوران زندگی: همزمان با دوران زندگی امام حسین (ع)

از یاران: امام حسین (ع)

شهادت: روز دهم محرم

ابو حتوف بن حارث انصاری در سپاه عمر سعدزندگینامه ابو حتوف بن حارث انصاری

ادامه
محمد نادری بیوگرافی محمد نادری بازیگر سینما و تلویزیون

تاریخ تولد: ۱۰ تیر ۱۳۵۷

محل تولد: اردبیل

حرفه: بازیگر، فیلمنامه نویس، صدا پیشه، مجری

تحصیلات: کارشناسی ارشد کارگردانی تئاتر از دانشگاه تربیت مدرس

آغاز فعالیت: ۱۳۸۸ تاکنون

ادامه
محمد بن راشد آل مکتوم بیوگرافی محمد بن راشد آل مكتوم حاکم موفق دبی

تاریخ تولد: ۱۵ ژوئیه ۱۹۴۵

محل تولد: دبی

ملیت: امارات متحده عربی

لقب: والاحضرت شیخ محمد

حرفه: حاکم دبی

ادامه
ویژه سرپوش