محمود بازاری، مدیرکل دفتر هماهنگی صادرات محصولات کشاورزی و صنایع تبدیلی سازمان توسعه تجارت ایران از توسعه صنعت شکلات و شیرینی در چند سال گذشته خبر میدهد و میگوید: «با همه تلاشهایی که صورت گرفته متأسفانه همچنان موانع برای صادرات شکلات ایرانی وجود دارد؛ بااینحال در تلاش هستیم که در سال ۹۷ عقبماندگی از برنامه برای صادرات یک میلیارد دلاری شکلات ایرانی محقق شود و حتی این میزان افزایش یابد.
براساس آمار گمرک روند توسعه انواع شکلات در چند سال گذشته رشد مناسبی داشته است و تولیدکنندگان شکلات موفق شدند بازارهای کشورهای منطقه را بهخوبی تصاحب کنند.» گفتوگوی «آسمان آبی» با بازاری را درباره علت توسعه صنعت شکلات در چند سال اخیر را بخوانید.
در توسعه صادرات غیرنفتی، شاهد توسعه صادرات شکلات هستیم. این در حالیاست که برندهای معتبر و قدیمی در دنیا با تجارب بالا وجود دارد. علت توجه و توسعه این صنعت چیست؟
در چندسال اخیر به دلیل سرمایهگذاریهای مناسب درصنعت شکلات و به روز کردن تکنولوژیها، انواع شکلات ایرانی با کیفیت بالا تولید شد که توان رقابت به محصولات مشابه در بازارهای بینالمللی را فراهم کرد. در کنار توسعه فناوریهای مورد نیاز در این صنعت تجار و تولیدکنندگان در کنار سازمان توسعه تجارت برای صادرات محصولات تولیدشده تلاشهای زیادی را داشتند که ماحصل آن شناسایی و تنوع بخشی به بازارهای مختلف بود بهطوری که امروز شکلات ایرانی با تنوع بالا و کیفیت مناسب به بازارهای کشورهای منطقه و حتی دوردست صادر میشود. در این میان تولیدکنندگان با برنامهریزی و الگوبرداری صحیح از محصولات موجود، موفق به توسعه صنعت شکلات شدند.
تولید انواع شکلات و کاکائو به مواد اولیه نیاز دارد. در تأمین این مواد مشکلی وجود نداشت؟
خوشبختانه در این بخش تلاش شد تا مواد اولیه بهراحتی در اختیار تولیدکنندگان قرار گیرد؛ البته در بخش کاکائو مشکلاتی وجود داشت که در حال برطرف کردن آن هستیم. برای نمونه در تأمین گندم با کیفیت مناسب مطابق با استانداردهای صنعت شیرینی و شکلات محدودیتهایی وجود داشت این محدودیتها علاوهبر تأثیر بر روند کار تولیدکنندگان، در قیمت تمام شده محصول نیز اثرگذار است و گاهی اوقات شاهد این هستیم که توان رقابت را از واحدهای صادرکننده میگیرد و رقابت را سختتر میکند. با وجود این در یک گام مؤثر و با پیگیریهای صورت گرفته موفق شدیم تا ورود موقت برای مواد اولیه این صنعت واردات مواد اولیه را تسهیل کنیم. واردات شکر با توجه به تعهداتی که انجمن صادرکننده شیرینی و شکلات داشته به خوبی در حال انجام است.
پس تلاش بر این است که برنامه هدف که صادرات یک میلیارد دلاری صنعت شیرینی و شکلات در سالجاری است محقق شود؟
موانع ومحدودیتها همچنان پابرجاست به همین دلیل امسال صادرات یکمیلیارد دلاری محقق نمیشود، اما در تلاش هستیم برای سال ۹۷ این آمار محقق شود و حتی بیش از این رقم صادر شود؛ البته لازمه موفقیت در این صنعت این است که در کنار مرتفع کردن موانع، بازارهای جدید نیز شناسایی شوند.
آیا آماری مبنی بر اینکه چه میزان سرمایهگذاری در این صنعت در چند سال گذشته صورت گرفته است در دست دارید؟
خیر.
برای دستیابی به اهداف اعلام شده چه میزان سرمایه نیاز است؟
در اینباره نیز اطلاعی ندارم، اما اعلام میکنم که با توجه به ظرفیت بالای کشورهای منطقه، واحدهای تولیدی توانایی تولید بالایی دارند تا عملکرد صادرات افزایش یابد. گامهای مؤثری در این حوزه برداشته شدهاست و در کنار صادرات به کشورهای همجوار و منطقه شاهد صادرات به کشورهای آسیای شرقی و اروپا و روسیه هستیم.
شرکتهای تولیدکننده شکلات برنامهریزی منسجمی برای توسعه کار خود دارند بهطوریکه در کنار تولید در داخل کشور، درحالتوسعه کارشان در سایر کشورها نیز هستند بهطوریکه ایجاد واحدهای تولید شکلات ایرانی در برخی از کشورها که احتمال میرود صادرات محصولات ایران در آنها با مشکل مواجه شود، در دستور کار است؛ البته اقدامات تنها این موارد نیستند و برای مثال ایجاد با شرکتهای برند در صنعت شکلات برای بهبود کیفیت تولیدات گام برداشته شدهاست.
الهه ابراهیمی
- 9
- 2
