آیا تخم مرغ، صبحانه مناسبی است؟

به گزارش ایسنا، نمودار غذایی جدید« فود کامپس»( Food Compass) سالم ترین غذاها برای صبحانه را مشخص کرده است .

متخصصان دانشگاه تافتس این نمودار غذایی را به منظور رتبه بندی ۸۰۰۰ نوع غذا با امتیاز یک تا ۱۰۰ ایجاد کرده اند که امتیاز ۱۰۰، نشانه سالم ترین گزینه است.

آن ها ۵۴ ویژگی مغذی را برای هر غذا بررسی کردند که به ۹ دسته تقسیم می شدند:ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر، پروتئین، افزودنی ها، مواد شیمیایی گیاهی، مواد فراوری شده، چربی های خاص و مواد تشکیل دهنده غذایی.

این متخصصان متوجه شدند هر غذایی که امتیاز بیش از ۷۰ داشته باشد برای خوردن« خوب» است و از مصرف هر غذایی با امتیاز کمتر از ۳۰ باید اجتناب کرد.

در مورد صبحانه، غلات صبحانه در این مقیاس امتیاز ۹۵ را به دست آورد در حالیکه تمشک، آب کرفس، ماهی آزاد خام، آووکادو، لوبیا قرمز، و کلم بروکلی خام امتیاز ۱۰۰ را کسب کردند.

تخم مرغ آب پز( با پوست یا بدون پوست) فقط ۵۱ امتیاز در این فهرست به دست آورد و غذاهایی مانند نوشابه های گازدار، نان سوخاری سفید و مربا و سوسیس فقط یک امتیاز از ۱۰۰ امتیاز را کسب کردند.

میانگین امتیاز کلی برای ۸۰۰۰ غذای آزمایش شده ۴۳ بود که تنقلات و دسرها کمترین امتیاز را داشتند.

میوه ها، سبزیجات و حبوبات بالاترین امتیاز را گرفتند و گوشت فقط ۲۵ امتیاز، مرغ ۴۳ امتیاز، و غذاهای دریایی ۶۷ امتیاز کسب کردند.

به نوشته روزنامه ایندیپندنت، دکتر" رناتا میچا"، از نویسندگان این پژوهش گفت:فود کامپس با الگوریتم امتیازدهی اش که در دسترس عموم قرار دارد می تواند رویکردی دقیق تر برای شناساندن گزینه های غذایی سالم فراهم کندــ و به هدایت رفتار مصرف کننده، سیاست های تغذیه، پژوهش علمی، فعالیت های صنایع غذایی و تصمیم ها در زمینه سرمایه گذاری با توجه به مسائل اجتماعی کمک کند.