نقش مصرف غذاهای گوگرددار بر سلامتی بدن

گوگرد یکی از مواد معدنی موجود در بدن است. بسياري از گزینه های غذایی این ماده معدنی را در خود جای داده اند. میوه ها سرشار از گوگرد نیستند. فقط موز، نارگیل، گوجه فرنگی و هندوانه مقادیری از گوگرد را دارند. در عوض سبزیجاتی مثل کلم بروکلی، جوانه بروکسل، و گل کلم سرشار از این ماده معدنی هستند. سیر، تره فرنگی و پیاز را نیز میتوان به این لیست اضافه کرد. حبوباتی مثل لوبیا، عدس و سویا هم میتوانند مقدار کافی گوگرد را به بدن برسانند 

محصولات حیوانی مثل لبنیات و بیشتر گوشت ها هم گوگرد دارند. زرده تخم مرغ هم دارای این ماده معدنی است.

گوگرد نقش مهمی در تولید انسولین دارد. کمبود هومون انسولین تعادل قند خون را مختل می کند. کمبود گوگرد و انسولین، فرد را در معرض مبتلا به دیابت قرار می دهد.

این ماده معدنی یک نوع تسکین دهنده درد مفاصل و عضلات نیز هست. بسياري از سبزیجات دارای مقادیر قابل توجهی از متیل سولفونیل متان هستند. این ماده شیمیایی یک ترکیب طبیعی بوده که از گوگرد و ترکیبات آلی تشکیل شده و در بسياري از داروهای کاهش درد، از آن استفاده می شود.

گوگرد پوست و مو را سالم تر و زیباتر می کند. این ماده معدنی در بسياري از محصولات مراقبت از پوست و مو وجود دارد. در کرم های صورت، شامپوها، و محصولات مشابه، غالبا از گوگرد برای جلوگیری یا از بین بردن اکنه، لکه های پوستی، شوره سر و ... استفاده می شود.

گوگرد عملکرد قلب و عروق را بهبود می بخشد. این معده معدنی فعالیت آنتی اکسیدانی دارد. گوگرد سبب کاهش کلسترول بد شده و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

گوگرد سطح مس در بدن را هم در وضعیت تعادل نگه می دارد. در مطالعات اندکی تعامل بین گوگرد و مس مورد بررسی قرار گرفته است. تحقیقات گوناگون روی حیوانات نشان داده است که گوگرد مانع از تجمع مس در بدن حیوانات می شود.

آخر این که گوگرد ممکن است به جلوگیری از بروز بعضی سرطان ها کمک کند. بنا به اعلام انستیتوی ملی سرطان در آمريکا، ترکیبات گوگردی بنام گلوکوزینات، رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ، ریه ها، تخم دان ها، غده پروستات و معده را مختل می کند. گلوکوزینات ها همچنين سبب خنثی کردن مواد ایجاد کننده سرطان، سرکوب باکتری های بیماری زا و مبارزه با التهاب می شود.

افراد مبتلا به عدم تحمل گوگرد و بیمارانی که دارای سندرم روده نشت کننده هستند، نباید این ماده معدنی را بیش از حد استفاده کنند؛ ولی اکثر مردم از خوردن غذاهای مغذی که گوگرد زيادي دارند، به ميزان قابل توجهی بهره مند خواهند شد.