شنبه ۰۱ آبان ۱۴۰۰
کد مقاله: ۱۴۰۰۰۶۰۰۴۳

آشنایی با مراحل کاشت و برداشت سیر (+ تاریخچه)

روش کاشت سیر,کاشت سیر در گلدان,زمان برداشت سیربرای کاشت سیر باید زمین آن بمدت یکسال، زودترآماده شود
کاشت سیر در مناطقی که سردسیر نباشد انجام می شود و یکی از کشورهای صادر کننده سیر در زمان گذشته ، ایران بوده است. ساقه های این گیاه دائمی، بلند و نرم است که در بیرون زمین روییده میشود و در داخل زمین، سیرچه ی آن قرارگرفته است.

کاشت سیر

گیاه سیر در واقع از خانواده سوسنیان و لاله و سوسن و یا خانواده پیاز محسوب میشود. این نوع سبزیجات بخاطر خواص متعددش، توسط بسیاری از افراد، مورد توجه قرار گرفته است. به منظور طعم دادن به غذاهای ایرانی از سیر مصرف می شود. بدین ترتیب سیر علاوه بر خواص ضد عفونی کننده ، طعم لذیذی به غذاها می بخشد. از موادی که سبب تشکیل سیر میشود می توان به ۵۰ تا ۶۰ درصد آب اشاره کرد درحالیکه مقدار مواد خشک این گیاه در مقایسه با سبزیهای دیگر، بیشتر است. مواد تشکیل دهنده ی سیـر شامل حدود ۳۰ درصد کربوهیدارت، حدود ۱۰ درصد چربی و حدود ۷ درصد پروتئین می باشد.

آلیسین که متشکل از مجموعه ترکیبات آلی گودگردی میباشد به سیر، طعم ویژه ای می بخشد. سیر به این خاطر برای تنظیم گردش خون مفید است که املاح ید و سیلیس دارد. خاصیت شدید ضد باکتریایی و ضد قارچی مواد مؤثره در سیر به منظور ضد عفونی کردن حفره های دهانی کاربرد دارد. از فواید مواد مؤثره سیر می توان به کاهش چربی و کلسترول سرم خون، کاهش فشارخون ، تقویت روده ها، معالجه عفونت روده و تقویت دستگاه گوارش اشاره کرد.

شرایط برداشت سیر,زمان کاشت سیر,طریقه کاشت سیرزمین مناسب برای کاشت سیر زمینی است که در معرض نور خورشید قرار داشته باشد

تاریخچه کاشت سیر

گیاه سیر در چند هزار سال پیش ، کشت شده است. ارزش این گیاه در بین اقوام کشورهایی مانند مصر، چین، رم و یونان باستان بسیار زیاد است. سیر با سایر گیاهان پیازی در مصر باستان، تشکیل دهنده ی ماده اصلی غذای کارگرانیست که موظفند اهرام مصر را بسازند، با این که سیر به عنوان یک گیاه ناپاک در میان افراد مذهبی آن زمان محسوب می شد. گیاه سیر توسط یونانی ها و رومی ها به منظور مبارزه با بیماری های مسری در باغچه های مخصوص، کشت می شد. رومی ها بر این باور بودند که اگر سربازان سیر را مصرف کنند در اثر مصرف آن، شجاعت و جرأت پیدا می کنند و در جنگل ها پیروز می شوند. انگلیسی ها به منظور افزایش قدرت تهاجمی خروس های جنگیشان به آن ها سیر می دادند.

مهاجران اسپانیایی و پرتغالی برای نخستین بار ، سیر را در قرن پانزدهم میلادی به آمریکای شمالی و جنوبی منتقل کردند. گیاه سیر توسط فردی به نام کورتز برای نخستین بار از اسپانیا به امریکای شمالی وارد شد. بعد از ورود این گیاه به انگلستان در ابتدای قرن شانزدهم، سپس توسط مهاجران انگلیسی به استرالیا و جزایر مجاورش منتقل و کشت شد. از سیر تازه و خشک در اکثر منابع علمی بعنوان یک گیاه دارویی مهم یاد میشود که دارای خواص درمانی بسیاری می باشد.

مراحل کاشت سیر

در کاشت سیر باید به نکاتی برای نتیجه گرفتن در این کشت توجه شود که از آن ها می توان به جای مناسب، رطوبت، خاک خوب و نور کافی اشاره کرد :

- تهیه بستر سیر:

زمین مناسب برای کاشت سیر به زمینی گفته میشود که در معرض نور خورشید قرار داشته باشد و آب کافی دردسترس باشد، خاک مناسب برای کاشت سیر باید زهکش مطلوب، غنی و بافت سبک( لومی شنی) داشته باشد. البته میتوان سیر را بطور تقریبی در هر خاکی با کود حاصل خیز و غنی شده کشت کرد. برای کاشت سیر باید زمین آن بمدت یکسال، زودترآماده شود. PH خاک باید بین ۵.۷ تا ۶ باشد. زمینی که برای کشت در نظر میگیرید باید به خوبی خاک ورزی شده باشد و مجدداً پس از کاشت فشرده شود.

- فواصل کاشت سیر:

سیر را به صورت یک محصول بهاره در مناطقی با زمستان های سرد و طولانی میکارند. این گیاه را باید در کشت های بهاره خیلی زود( اواسط یا اواخر زمستان) کشت کرد تا برای رشد و نمو مدت زمان بیشتری داشته باشد. سیر در مناطقی با زمستان های ملایمتر به صورت یک محصول پاییزه( مهر- آبان) کشت می شود. به خاطر این که گیاه سیر در کشت های پاییزه برای رشد و نمو فرصت بیشتری دارد، از این رو عملکرد محصول و خاصیت انباری آن ها در مقایسه با کشت های بهاره بیشتر و مناسب تر میشود. تراکم در افزایش عملکرد سیر، نقش بسزایی دارد. باتوجه به رقم و شرایط اقلیمی محل رویش سیر می توان میزان تراکم آن را مشخص کرد. کاشت سیر باید در ردیف هایی به فاصله ۲۵ تا ۴۰ سانتیمتر و فاصله دو بوته در طول ردیف ۱۰ تا ۱۲ سانتیمتر صورت گیرد. در هر هکتار برای کاشت سیر باید به میزان ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم سوخک مصرف شود.

برداشت سیر,آغاز کاشت سیر,نحوه کاشت سیرخاک مناسب برای کاشت سیر باید زهکش مطلوب، غنی و بافت سبک داشته باشد

- انتخاب بذر مناسب برای کاشت سیر:

برای افزایش کیفیت محصول، استفاده از بذر مناسب بسیار مهم است. کشاورزان به منظور کاشت بذر، بخشی از محصول سیرشان را برای سال آینده نگه می دارند و باید بدانید که اندازه ی بزرگ بذر در انتخاب بذر، هیچ نقشی در یک محصول خوب ندارد بلکه باید از سیرچه های متوسط بهره ببرید بدین ترتیب بهتر است که بزرگ ترين سیرچه ها را بفروشید و از سیرچه های متوسط برای بذر سال آینده استفاده کنید.

- کاشت سیر:

به این نکته توجه داشته باشید که کاشت سیر باید بین ۵ تا ۵.۲ سانتیمتر عمق داشته باشد و آن ها در روی ردیف ۵.۷ تا ۱۵ سانتی متر از هم فاصله داشته باشند و ردیف ها از هم‌دیگر ۲۰ تا ۴۰ سانتیمتر فاصله داشته باشد. درصورت سردتر بودن منطقه کشت، عمق کاشت باید بمیزان کمی بیشتر باشد. زمان وارد شدن خسارت به مزرعه یا حاصل خیز بودن بیش از حد خاک، تراکم کاشت را بیشتر میکنند. اگر در بین ردیف ها فاصله بیشتر شود علف های هرز و نفوذ بیشتر نورخورشید را راحتتر می توان کنترل کرد. درصورتی که کاشت در داخل ردیف ها و بین ردیف ها متراکم تر شود موجب افزایش عملکرد و همچنین افزایش هزینه کاشت میشود. اگر کاشت در داخل ردیف ها به هم نزدیک باشد اندازه پیازها تا حدی کاهش پیدا می کند، به همین خاطر احتمال کاهش نسبت عملکرد وجود دارد.

- آبیاری سیر کاشت شده:

یکی از نکات قابل توجه بعد از کاشت سیر، آبیاری میباشد ، به این علت که اگر بیش از حد یا خیلی کم، آن را آبیاری دهید مشکلاتی نظیر تنش و استرس به گیاه، تشکیل بخش های پیازی شکل ضعیف و بیماری های گوناگون و پوسیدگی ریشه بروز میدهد. برای تعيين فواصل آبیاری و مقدار آب مصرفی باید به نوع خاک در هر دوره توجه داشته باشید، یعنی خاک هایی که بافت سبک تری دارند، دور آبیاریشان کوتاه تر است و در هر دوره، میزان آب مصرفیشان کم تر میباشد ولی می توان دور آبیاری خاک ها با بافت سنگین تر را افزایش داد.

درصورت زندگی در منطقه بارانی به آبیاری گیاه سیر نیازی ندارید یا برای آبیاری کردن باید لااقل تا ۱ هفته پس از بارندگی اقدام کنید. درصورت سنگین بودن خاک گلدان یا باغچه، باید بمدت ۲ تا ۴ بار در هفته در آب و هوای گرم یا هر هفته بمدت یکبار در آب و هوای خنک و سرد به منظور مرطوب ماندن خاک، آبیاری انجام دهید. دفعات آبیاری در خاک های نرم و سبک باید بیشتر باشد به این علت که سرعت عبور آب و خشک شدن ، زودتر اتفاق می افتد. آبیاری را باید حدود ۲ تا ۴ هفته پیش از برداشت به حداقل میزان ممکن برسانید و حتی توصیه میشود که کلا آن را قطع کنید.

روش کاشت سیر,کاشت سیر در گلدان,زمان برداشت سیرکاشت سیر باید بین ۵ تا ۵.۲ سانتیمتر عمق داشته باشد

- شرایط برداشت سیر:

برداشت محصول به عملیاتی گفته میشود که دربرگیرنده ی بیشترین هزینه کارگری میباشد و تصمیم گیری برای زمان برداشت، امری بحرانی محسوب میشود. وقتی که ۵۰ تا ۷۵ درصد از برگ ها زرد شوند، نوک برگ ها خشک شوند و رنگشان تغيير کند یا این برگها خم شود و همچنین رشد بخش های هوایی متوقف شود، در این صورت باید گیاه سیر را برداشت کرد. برگ های سبز سیر، حدود ۸ تا ۱۰ ماه بعد، خشک می شوند و رنگشان قهوه ای می شود، در این هنگام باید نسبت به برداشت حبه های سیر اقدام کنید.

برای برداشت سیر میتوانید تا ابتدای بهار سال بعد صبر کنید. همچنین می توانید این گیاه را در اواخر تابستان، به شرطی که ساقه گلزا و بذر تولید نکند، برداشت کنید. درصورت به گل نشستن سیر، غده ها از مواد ذخیره ای برای گلزایی استفاده می کنند. سیرها را به منظور حفظ تازگی و جلوگیری از گلزایی میتوانید از خاک بیرون بیاورید و آن ها را درون جعبه های چوبی بگذارید و بر روی آن ها از کمی خاک نمناک استفاده کنید. به محض این که سیر در باغچه ساقه گلزا تولید کرد می توانید آنرا از پائین قطع کنید. همچنین از بذر میتوانید اقدام به کاشت سیر کنید. ولی باید بمدت دو سال صبر کنید تا نتیجه دهد و غده های مناسبی را ایجاد کند.

پس از برداشت سیر می توانید به منظور نگهداری بیشتر و حفظ آن، دسته دسته سیرها را از طریق بخش های سبز به هم وصل کنید و به جایی نسبتا تاریک و خنک یا سقف زیرزمین آویزان کنید. اگر دوست دارید که محصول سیر شما سریعتر نتیجه دهد باید زودتر، آنرا بکارید و به آن، آب فراوان بدهید. درصورت کاشت سیر از اوایل فصل تابستان باید به عملیات داشت آن بیشتر توجه شود تا به این ترتیب محصول خوبی در ابتدای فصل بهار داشته باشید.

شرایط برداشت سیر,زمان کاشت سیر,طریقه کاشت سیردر هر هکتار برای کاشت سیر باید به میزان ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم سوخک مصرف شود

گردآوری: بخش علمی سرپوش

  • 18
  • 2
۵۰%
sarpoosh
با این خبر موافقم با این خبر مخالفم
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
مطالب پیشنهادی,وبگردی
کامران قاسم پور,بیوگرافی کامران قاسم پور,عکس های کامران قاسم پور بیوگرافی کامران قاسمپور کشتی گیر آزادکار ایران (+ تصاویر)

زاده:۲۶ اذر ۱۳۷۵

زادگاه:جویبار

ملیت:ایرانی

پیشه:کشتی گیر آزادکار، و عضو تیم ملی ایران

وضعیت تاهل: مجرد

ادامه
XXXXXXXXXXXX بیوگرافی امیر حسین زارع و افتخارات او در رقابت ها (+ تصاویر)

زاده:آمل، مازندران

زادگاه:۲۷ دیماه سال ۱۳۷۹

ملیت:ایرانی

پیشه:ورزشکار

ورزش:کشتی

ادامه
علی اکبر یوسفی,بیوگرافی علی اکبر یوسفی,عکس علی اکبر یوسفی بیوگرافی علی اکبر یوسفی کشتی‌گیر فرنگی‌کار کشور (+ تصاویر)

زاده:۱۳۷۵

زادگاه:بابل

پیشه:ورزشکار

ملیت:ایرانی

ورزش:کشتی فرنگی

ادامه
هادی چوپان,بیوگرافی هادی چوپان,عکس هادی چوپان بیوگرافی هادی چوپان بدنساز و قهرمان مستر المپیا (+ تصاویر)

زاده:۴ مهر ۱۳۶۶

زادگاه:اَبنُو، شهرستان سپیدان، استان فارس

ملیت:ایرانی

شغل:ورزشکار بدن سازی

قد:۱٫۶۹ متر( ۵ فوت ۶ ۱⁄۲ اینچ)

ادامه
حضرت یعقوب ع,زندگینامه یعقوب,نام همسر حضرت یعقوب بیوگرافی حضرت یعقوب (ع) و سرانجام زندگی او

لقب:اسرائیل

زادگاه:فلسطین

دین:یکتاپرست

خویشاوندان مهم:اسحاق، یوسف

آرامگاه: الخلیل

ادامه
مایکل فارادی,زندگینامه مایکل فارادی,کشفیات مایکل فارادی زندگینامه مایکل فارادی شیمیدان و فیزیکدان تجربی انگلیسی (+ تصاویر)

زاده:۲۲ سپتامبر ۱۷۹۱

زادگاه:جنوب لندن، انگلستان

ملیت:انگلیسی

پیشه:شیمی دان و فیزیک دان تجربی

دین:مسیحی

ادامه
فعالیت های یانگ هویی یان,عکس های یانگ هویی یان,یانگ هویی یان بیوگرافی یانگ هویی یان بازرگان و مدیر ارشد اجرایی چینی (+ تصاویر)

زاده:۱۹۸۱

زادگاه:گوانگ دانگ شاند بیجیائو

ملیت:چینی

پیشه:کارآفرین، بازرگان و مدیر ارشد اجرایی چینی

وضعیت تاهل:متاهل

ادامه
مسعود خداوردی,سه برادر خداوردی شب عروسی,میثم خداوردی بیوگرافی سه برادر خداوردی گروه موسیقی فان (+ تصاویر)

اعضای گروه:مسعود خداوردی( ۱۳ مرداد ۱۳۵۷، سرخه سمنان)- میثم خداوردی( ۱۶ مرداد ۱۳۶۰، سرخه سمنان)- علیرضا خداوردی( ۱۰ آذر ۱۳۶۲، سرخه سمنان)

ملیت:ایرانی

سمت:خواننده

سال های فعالیت:۱۳۹۱- اکنون

معروف شدن با:آهنگ شما خونتون مورچه داره ؟

ادامه
وحید شمسایی,بیوگرافی وحید شمسایی,عکس های جدید وحید شمسایی بیوگرافی وحید شمسایی مربی فوتسال کشور (+ تصاویر)

زمینه فعالیت:فوتسال

متولد:۳۰ آذر ۱۳۵۵

قد:۱۸۰ متر

نام مستعار:آقای گل

پست:مهاجم

ادامه
ویژه سرپوش