چهارشنبه ۰۲ خرداد ۱۴۰۳
۱۰:۲۴ - ۰۵ بهمن ۱۴۰۱ کد خبر: ۱۴۰۱۱۱۰۴۴۱
اخبار خواندنی ها و دیدنی ها

بودجۀ ۲ میلیون پوندی برای ترویج باقالی؛ چرا باقالی مهم است؟!

ترویج باقالی,باقالی
یک پروژه با بودجه‌ی مالی ۲ میلیون پوندی از سوی دولت انگلیس قصد دارد مصرف‌کنندگان بریتانیایی را به خوردن باقالی بیشتر ترغیب کند. به گفتۀ کارشناسان این گیاه جایگزینی عالی برای گندم در پخت نان خواهد بود.

به گفته‌ی محققان، بریتانیا باید به خوردن نان تهیه‌شده از باقالی روی بیاورد، چون این ماده پایاتر است و به راحتی مواد مغذی مهم را به بدن می‌رساند. استفاده از آرد تهیه‌شده از باقالی یکی از بزرگ‌ترین تغییرات در رژیم غذایی بریتانیا خواهد بود. پروفسور جولی لاوگرُو، سرپرست این تحقیق گفته است که باقالی به شکل نان تست می‌تواند برای مصرف‌کنندگان بریتانیایی جذاب باشد و در عین حال، کیفیت مواد مغذی نان را بهتر کند و پیامد‌های زیست‌محیطی را کاهش دهد.

به گزارش فرادید؛ لاوگرُو در این باره می‌گوید: «ما باید جانبی فکر می‌کردیم: بیشتر مردم چه می‌خورند و ما چگونه می‌توانیم تغذیه‌ی آن‌ها را بهتر کنیم بدون اینکه آن‌ها را وادار به تغییر رژیم غذایی‌شان کنیم؟ پاسخ روشن نان است. نود و شش درصد مردم بریتانیا نان می‌خورند و ۹۰ درصد آن نان سفید است که در بیشتر موارد حاوی سویا است. ما پیش از این، آزمایشاتی را انجام دادیم و دریافتیم که آرد باقالی می‌تواند جایگزین آرد سویای وارداتی و مقداری از آرد گندم شود که مواد مغذی کمی دارد. ما نه تنها می‌توانیم اینجا باقالی پرورش دهیم، بلکه می‌توانیم نان غنی‌شده با باقالی که کیفیت مواد مغذی آن بهبود یافته را تولید و آزمایش کنیم.»

ترویج باقالی,باقالی

حامی مالی این پروژه دولت انگلیس است که مبلغ ۲ میلیون پوند را صرف آن کرده و محققان، کشاورزان و سیاست‌گذاران را گرد هم آورده تا مصرف‌کنندگان بریتانیایی را به خوردن باقالی تشویق کند که در حال حاضر بیشتر خوراک حیوانات می‌شود. علاوه بر این، محققان در حال یافتن راه‌هایی برای بهینه‌سازی دوام و کیفیت مواد مغذی باقالی‌های پرورش‌یافته در بریتانیا هستند، از جمله با پرورش گونه‌های پُربازده و کار کردن با کشاورزان برای ترغیب آن‌ها به کاشت باقالی به جای گندم در کشتزارها.

باقالی به طور خاص سرشار از پروتئین، فیبر و آهن است. این مواد مغذی در رژیم غذایی بریتانیا پایین هستند و بیشتر مردم مایل به استفاده از آن‌ها نیستند، چون تجربه‌ای از پختن و خوردن آن‌ها ندارند. محققان غذا‌های حاوی باقالی‌های تولید خودشان را در اختیار غذاخوری‌های دانشگاه قرار خواهند داد تا درباره‌ی این محصول و گنجاندن آن در رژیم غذایی از دانشجویان نظرسنجی کنند.

مَت تِبیت که مدیر غذاخوری دانشگاه است و در این برنامه‌ی پژوهشی مشارکت دارد گفته است: «از دانشجویان می‌پرسیم به غذا‌های تهیه‌شده از باقالی یا غنی‌شده با آن امتیاز دهند، غذا‌هایی مثل نان، نان لواش و حمص (خوراکی خمیرمانند از نخود پخته و کوبیده و سیر و غیره). از آن‌ها می‌پرسیم چقدر احساس سیری می‌کنند، تا چه مدت سیر می‌مانند و چقدر این غذا‌ها را دوست دارند. امیدواریم باقالی حس سیری را تقویت کند و مواد مغذی غذا‌های لذیذ را بیشتر کند.»

مترجم: زهرا ذوالقدر

  • 15
  • 4
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی عسکری بیوگرافی علی عسکری سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۳۳۷

محل تولد: دهق، اصفهان

حرفه: سیاستمدار، نظامی، مدیر ارشد اجرایی، مدیر عامل شرکت صنایع پتروشیمی خلیج فارس

آغاز فعالیت: ۱۳۶۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی مهندسی برق - الکترونیک، کارشناسی ارشد مدیریت، دکتری مهندسی صنایع - سیستم و بهره‌وری

ادامه
عبدالله دوم پادشاه اردن بیوگرافی عبدالله دوم پادشاه اردن به همراه عکس های خانواده اش

تاریخ تولد: ۳۰ ژانویه ۱۹۶۲ (۶۲ ساله)

محل تولد: عمان، اردن

سمت: پادشاه اردن (از سال ۱۹۹۹)

تاجگذاری: ۹ ژوئن ۲۰۰۰

ولیعهد: حسین بن عبدالله دوم

همسر: رانیا عبدالله (ازدواج ۱۹۹۳)

ادامه
کاظم نوربخش بیوگرافی کاظم نوربخش بازیگر کمدین ایرانی

تاریخ تولد: ۱ مهر ۱۳۵۵

محل تولد: بیجار، کردستان، ایران

حرفه: بازیگر

آغاز فعالیت: ۱۳۷۰ تاکنون

تحصیلات: دیپلم انسانی

ادامه
جیمی ولز بیوگرافی جیمی ولز نابغه پشت ویکی پدیا

تاریخ تولد: ۷ اوت ۱۹۶۶

محل تولد: هانتسویل، آلاباما، ایالات متحده آمریکا

ملیت: آمریکایی، بریتانیایی

حرفه: موسس بنیاد ویکی مدیا

ثروت: ۱/۵ میلیون دلار

ادامه
مینا ساداتی بیوگرافی مینا ساداتی بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۱۰ آذر ۱۳۶۰

محل تولد: کاشان، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

تحصیلات: فوق لیسانس گرافیک از دانشگاه هنرهای زیبای تهران

آغاز فعالیت: ۱۳۸۶ تاکنون

ادامه
شاه نعمت الله ولی شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه ایرانی

تاریخ تولد: ۱۴ ربیع الاول۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

نام های دیگر: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

پیشه: فلسفه و تصوف

مکتب: عارف و تصوف

آثار: شرح لمعات، رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی

ادامه
محمدرضا احمدی بیوگرافی محمدرضا احمدی؛ مجری و گزارشگری ورزشی تلویزیون

تاریخ تولد: ۵ دی ۱۳۶۱

محل تولد: تهران

حرفه: مجری تلویزیون

شروع فعالیت: سال ۱۳۸۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی حسابداری و تحصیل در رشته مدیریت ورزشی 

ادامه
رضا داوودنژاد بیوگرافی مرحوم رضا داوودنژاد

تاریخ تولد: ۲۹ اردیبهشت ۱۳۵۹

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر

شروع فعالیت: ۱۳۶۵ تا ۱۴۰۲

تحصیلات: دیپلم علوم انسانی

درگذشت: ۱۳ فروردین ۱۴۰۳

ادامه
مائوریستو موتا پائز بیوگرافی مائوریسیو موتا پائز؛ سرمربی والیبال

تاریخ تولد: ۲۶ مه ۱۹۶۳

محل تولد: ریو دو ژانیرو، برزیل

ملیت: فرانسه

حرفه: سرمربی والیبال

آغاز فعالیت: سال ۱۹۹۴ تاکنون

ادامه
ویژه سرپوش