یک مطالعه جدید نشان می دهد که گذاشتن شیر خام در دمای محیط میتواند ژن های ضدمیکروبی آنرا آزاد کند.
به گزارش مهر، به گفته پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا، باکتری های دارای ژن های مقاوم به آنتی میکروب میتوانند باعث انتقال آن ها به سایر باکتری ها شده و در نتیجه مقاومت باکتریایی را گسترش دهند.
«جین شین لیو»، سرپرست تیم تحقیق، در این مورد می گوید: «اگر میخواهید شیر خام و پاستوریزه نشده بنوشید آن را در یخچال نگه دارید تا خطر گسترش باکتری های دارای ژن های مقاوم به آنتی بیوتیک به حداقل برسد.»
بسياري از اشخاص معتقد هستند شیرخام به دلیل داشتن پروبیوتیک ها سالم تر هستند ولی پژوهشگران به این نتیجه نرسیده اند.
لیو در ادامه می افزاید: «ما بوجود مقادیر زیاد باکتری های مفید در نمونه های شیرخام دست نیافتیم و اگر شیرخام در دمای محیط نگهداری شود در قیاس با شیر پاستوریزه شده دارای ژن های مقاوم آنتی میکروبی به مراتب بیشتری است.»
باکتری (Bacterium) های حاوی ژن های مقاوم به آنتی میکروب میتوانند تبدیل به سوپرباگ ها شوند که بسیار برای سلامت خطرناک هستند.
- 19
- 3
