چهارشنبه ۰۹ اسفند ۱۴۰۲
۰۰:۴۹ - ۰۲ مهر ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۰۷۰۰۳۰۲
مشاوره پزشکی

آیا برگرهای گیاهی سالم هستند؟

برگر گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی
متخصصان تغذیه بر این باورند که نمی توان سلامت برگرهای گیاهی را بطور کامل تائید کرد و آن ها را لزوما یک محصول سلامت نامید.

به گزارش ايسنا به نقل از گیزمودو، اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگرهای گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، توسعه چشمگیری پیدا نموده است ولی برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که احتمالا برگرهای گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه ای که خیال ميشود، سالم نباشند.

متخصصان معتقد هستند که برگرهای گیاهی مثل" برگر غیرممکن"( Impossible Burger)، سالم تر از برگرهای عادی نیستند. به گفته این اشخاص، برترین راه براي داشتن وعده غذایی مغذی و سالم، افزایش استفاده ماده های غذایی طبيعي از جمله میوه ها، انواع سبزی های خوردنی و دانه ها هست.

هدف رژیم های غذایی طبيعي مثل گیاهخواری و خام گیاهخواری و یا کاهش استفاده گوشت در رژیم های عادی، مراقبت از حیوانات و انتخاب غذاهایی هست که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمی توان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم تر از رژیم های غذایی ديگر هست. برگرهای گیاهی هم مثل برگرهای عادی میتوانند تهدیدی براي محیطزیست باشند. باید توجه داشت که استفاده بی اندازه و یا روزانه برگر گیاهی، درست نیست و همان گونه که برگر عادی نباید مرتبا استفاده شود، باید از استفاده زیاد برگر گیاهی هم پرهیز کرد.

شرکت های بسياري اکنون سعی ميکنند تا بافت و طعم گوشت مورد علاقه مردم، شیر و تخم مرغ را با استفاده از چربی ها و پروتئینهای گیاهی در محصولات خود بگنجانند. برگر غیرممکن، یکی از این محصولات هست که پروتئین سویا و همچنين یک مولکول گیاهی دارای آهن را در بر دارد و به علت داشتن آهن، مثل گوشت عادی، صورتی رنگ هست. برگر غیرممکن اکنون در بعضی از فروشگاه های مواد غذایی دردسترس قرار دارد.

بسياري از حامیان حقوق حیوانات و مستندسازانی که در این زمينه فعالیت دارند، از روش های متنوعی استفاده نموده اند تا مردم را متقاعد کنند که رژیم های گیاهی نسبت به رژیم هایی که استفاده گوشت را شامل میشوند ، سالم تر هستند. هرچند نمی توان سلامت این رژیم ها را منکر شد ولی نمی توان گفت که سلامت آن ها قطعاً از رژیم های غذایی ديگر بیش تر هست.

یک رژیم غذایی متعادل، سبزیجات و میوه های مختلف، دانه ها و لبنیات، تخم مرغ، ماهی، مرغ و حتی اندکی گوشت را شامل ميشود و ميزان استفاده شکر و غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم هست. ميزان سلامتی چنين رژیمی، نسبت به رژیم گیاهی مطلق که با مصرف برگر فرآوری شده و سیب زمینی سرخ کرده همراه هست، بسیار بیش تر خواهد بود.

هدف از عرضه برگرهای گیاهی، بیش از سلامتی، کاهش اثرات محیطی و گرمای جهانی هست. بیانیه شرکت تولید کننده این برگر هم بیش تر بر مسایل مربوط به محیطزیست تمرکز دارد. در این بیانیه، هدف از ابداع و عرضه برگر گیاهی، کاهش قابل توجه اثرات مخرب فعالیت های انساني بر محیطزیست و کاهش استفاده از حیوانات در فن آوری تولید غذا عنوان شده هست. هرچند این شرکت ها در رسيدن به هدف های ذکر شده، موفق بوده اند ولی محصول نهایی آن ها را نمی توان یک محصول کاملاً سالم نامید و مصرف روزانه آنرا سفارش کرد.

احتمالا یکی از دلایل تلاش براي تولید برگرهای گیاهی، تشویق مردم به داشتن سبک زندگی مبتنی بر گیاه خواری و راضی کردن آن ها براي پیش گرفتن این راه باشد. در هر حال، هنوز معلوم نیست که آیا این شیوه میتواند تأثير کافی بر سبک زندگی مردم داشته باشد یا خیر.

نکته ای که باید در خصوص برگرهای گیاهی به آن توجه داشت، این هست که چنين محصولاتی نباید بصورت روزانه استفاده شوند. در واقع ، حفظ تعادل در استفاده هرگونه ماده غذایی، برترین شیوه براي حفظ سلامتی هست.

  • 14
  • 6
۵۰%
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
کیلیان امباپه بیوگرافی کیلیان امپاپه؛ اعجوبه جوان فوتبال اروپا

تاریخ تولد: ۲۰ دسامبر ۱۹۹۸

محل تولد: پاریس، فرانسه

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر چپ فوروارد

باشگاه: پاریسن ژرمن

آغاز فعالیت: ۲۰۰۴ تاکنون

ادامه
عین الله دریایی بیوگرافی عین الله دریایی پیشکسوت تئاتر ایران

تاریخ تولد: دهه ۱۳۲۹ 

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر تئاتر و سینما

سال های فعالیت: پیش از انقلاب تاکنون

شهرت: با سریال مگه تموم عمر چندتا بهار

ادامه
مارکوس گالپرین بیوگرافی مارکوس گالپرین؛ میلیاردر آرژانتینی

تاریخ تولد: ۳۱ اکتبر ۱۹۷۱

محل تولد: بوینس آیرس، آرژانتین

حرفه: سرمایه گذار، کارآفرین

شناخته شده برای: یکی از بنیانگذاران MercadoLibre

تحصیلات: دانشگاه پنسیلوانیا، دانشگاه استنفورد

دارایی: ۵.۳ میلیارد دلار 

ادامه
اردشیر کاظمی بیوگرافی اردشیر کاظمی؛ پیشکسوت سینمای ایران

تاریخ تولد: ۲۹ آبان ۱۳۱۷

محل تولد: بندرانزلی، ایران

محل زندگی: تهران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

آغاز فعالیت: سال ۱۳۴۹ تاکنون

همسر: ندارد

ادامه
ژاوی هرناندز بیوگرافی ژاوی هرناندز؛ فوتبالیست افسانه‌ای و مربی آینده‌دار

تاریخ تولد: ۲۵ ژانویه ۱۹۸۰

محل تولد: تراسا، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست سابق، مربی فوتبال

پست: هافبک میانی

باشگاه: بارسلونا

قد: ۱ متر ۷۰ سانتی متر

ادامه
یورگن کلوپ بیوگرافی یورگن کلوپ، یکی از برجسته‌ترین مربیان فوتبال جهان

تاریخ تولد: ۱۶ ژوئن ۱۹۶۷

محل تولد: اشتوتگارت، آلمان

پست سابق: مهاجم، دفاع راست، مدافع میانی

حرفه: بازیکن سابق فوتبال، مربی فوتبال

قد: ۱ متر ۹۴ سانتی متر

ادامه
گیلدا ویشکی بیوگرافی گیلدا ویشکی بازیگر جوان سینما ایران

تاریخ تولد: ۱۰ مهر ۱۳۷۰

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر، نوازنده

تحصیلات: ارشد بازیگر از مدرسه گارجنیدزه لهستان

شروع فعالیت: سال ۱۳۹۳ تاکنون

ادامه
اردلان سرافراز بیوگرافی اردلان سرافراز؛ شاعر آهنگ های پرخاطره

تاریخ تولد: ۲۴ تیر ۱۳۲۹

محل تولد: داراب، استان فارس، ایران

محل زندگی: فرانکفورت، آلمان

ملیت: ایرانی

حرفه: شاعر و ترانه سرا

زمینه کاری: ادبیات فارسی

ادامه
ویژه سرپوش