۰۰:۴۹ - ۰۲ مهر ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۰۷۰۰۳۰۲
مشاوره پزشکی

آیا برگرهای گیاهی سالم هستند؟

برگر گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی
متخصصان تغذیه بر این باورند که نمی توان سلامت برگرهای گیاهی را بطور کامل تائید کرد و آن ها را لزوما یک محصول سلامت نامید.

به گزارش ايسنا به نقل از گیزمودو، اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگرهای گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، توسعه چشمگیری پیدا نموده است ولی برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که احتمالا برگرهای گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه ای که خیال ميشود، سالم نباشند.

متخصصان معتقد هستند که برگرهای گیاهی مثل" برگر غیرممکن"( Impossible Burger)، سالم تر از برگرهای عادی نیستند. به گفته این اشخاص، برترین راه براي داشتن وعده غذایی مغذی و سالم، افزایش استفاده ماده های غذایی طبيعي از جمله میوه ها، انواع سبزی های خوردنی و دانه ها هست.

هدف رژیم های غذایی طبيعي مثل گیاهخواری و خام گیاهخواری و یا کاهش استفاده گوشت در رژیم های عادی، مراقبت از حیوانات و انتخاب غذاهایی هست که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمی توان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم تر از رژیم های غذایی ديگر هست. برگرهای گیاهی هم مثل برگرهای عادی میتوانند تهدیدی براي محیطزیست باشند. باید توجه داشت که استفاده بی اندازه و یا روزانه برگر گیاهی، درست نیست و همان گونه که برگر عادی نباید مرتبا استفاده شود، باید از استفاده زیاد برگر گیاهی هم پرهیز کرد.

شرکت های بسياري اکنون سعی ميکنند تا بافت و طعم گوشت مورد علاقه مردم، شیر و تخم مرغ را با استفاده از چربی ها و پروتئینهای گیاهی در محصولات خود بگنجانند. برگر غیرممکن، یکی از این محصولات هست که پروتئین سویا و همچنين یک مولکول گیاهی دارای آهن را در بر دارد و به علت داشتن آهن، مثل گوشت عادی، صورتی رنگ هست. برگر غیرممکن اکنون در بعضی از فروشگاه های مواد غذایی دردسترس قرار دارد.

بسياري از حامیان حقوق حیوانات و مستندسازانی که در این زمينه فعالیت دارند، از روش های متنوعی استفاده نموده اند تا مردم را متقاعد کنند که رژیم های گیاهی نسبت به رژیم هایی که استفاده گوشت را شامل میشوند ، سالم تر هستند. هرچند نمی توان سلامت این رژیم ها را منکر شد ولی نمی توان گفت که سلامت آن ها قطعاً از رژیم های غذایی ديگر بیش تر هست.

یک رژیم غذایی متعادل، سبزیجات و میوه های مختلف، دانه ها و لبنیات، تخم مرغ، ماهی، مرغ و حتی اندکی گوشت را شامل ميشود و ميزان استفاده شکر و غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم هست. ميزان سلامتی چنين رژیمی، نسبت به رژیم گیاهی مطلق که با مصرف برگر فرآوری شده و سیب زمینی سرخ کرده همراه هست، بسیار بیش تر خواهد بود.

هدف از عرضه برگرهای گیاهی، بیش از سلامتی، کاهش اثرات محیطی و گرمای جهانی هست. بیانیه شرکت تولید کننده این برگر هم بیش تر بر مسایل مربوط به محیطزیست تمرکز دارد. در این بیانیه، هدف از ابداع و عرضه برگر گیاهی، کاهش قابل توجه اثرات مخرب فعالیت های انساني بر محیطزیست و کاهش استفاده از حیوانات در فن آوری تولید غذا عنوان شده هست. هرچند این شرکت ها در رسيدن به هدف های ذکر شده، موفق بوده اند ولی محصول نهایی آن ها را نمی توان یک محصول کاملاً سالم نامید و مصرف روزانه آنرا سفارش کرد.

احتمالا یکی از دلایل تلاش براي تولید برگرهای گیاهی، تشویق مردم به داشتن سبک زندگی مبتنی بر گیاه خواری و راضی کردن آن ها براي پیش گرفتن این راه باشد. در هر حال، هنوز معلوم نیست که آیا این شیوه میتواند تأثير کافی بر سبک زندگی مردم داشته باشد یا خیر.

نکته ای که باید در خصوص برگرهای گیاهی به آن توجه داشت، این هست که چنين محصولاتی نباید بصورت روزانه استفاده شوند. در واقع ، حفظ تعادل در استفاده هرگونه ماده غذایی، برترین شیوه براي حفظ سلامتی هست.

  • 14
  • 6
۵۰%
sarpoosh
با این خبر موافقمبا این خبر مخالفم
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
وب گردی
گری هوپر,بیوگرافی گری هوپر,زندگینامه گری هوپر بیوگرافی گری هوپر، مهاجم انگلیسی

نام کامل:گری هوپر

زادروز:۲۶ ژانویهٔ ۱۹۸۸

زادگاه:هارلو، انگلستان

قد:۱٫۷۷ متر

پست:مهاجم

ادامه
مهران مدیری,بیوگرافی مهران مدیری,عکس مهران مدیری بیوگرافی مهران مدیری بازیگر توانمند ایرانی (+ عکس فرزندان)

نام اصلی: مهران مدیری

تولد: ۱۸ فروردین ۱۳۴۶

تهران، ایران

زمینه فعالیت: هنرپیشه، کارگردان، تهیه‌کننده

طراح صحنه و مجری

محل زندگی: تهران

ادامه
هانده ارچل,بیوگرافی هانده ارچل,عکس هانده ارچل بیوگرافی هانده ارچل و علت مشهور شدنش (+عکس)

چکیده ای از بیوگرافی هانده ارچل:

تولد : ۲۴ نوامبر ۱۹۹۳

محل تولد: استانبول (ترکیه)

محل زندگی: استانبول، ترکیه

ملیت: پدر (ترکیه) مادر (آلمان)

پیشه: بازیگر و مجری و مدل (ستاره سینمای ترکیه و بهترین مدل ترکیه)

ادامه
گروه سون,بیوگرافی گروه سون,عکس گروه سون بیوگرافی گروه سون (+ نحوه تشکیل گروه سون)

گزیده ای از بیوگرافی گروه سون:

نام مستعار: سون

سبک‌: پاپ

ساز: گیتار و پیانو

اعضای کنونی:

ادامه
هرویه میلیچ,هروویه میلیچ,بیوگرافی هرویه میلیچ بیوگرافی هروویه میلیچ، مدافع جدید استقلال

نام اصلی:   هروویه میلیچ

زادروز:   ۱۰ مهٔ ۱۹۸۹ ‏

زادگاه:  اوسییک، کرواسی

قد:  ۱٫۸۳ متر (۶ فوت ۰ اینچ)

 وزن:  ۷۴ کیلو

پست:  مدافع چپ / وینگر

ادامه
مانوئل پوکیارلی,بیوگرافی مانوئل پوکیارلی,عکس های مانوئل پوکیارلی بیوگرافی مانوئل پوکیارلی + تصاویر مراسم ازدواجش

بیوگرافی مانوئل پوکیارلی

نام کامل: مانوئل پوکیارلی (manuel pucciarelli)

تاریخ تولد: ۱۷ ژوئن ۱۹۹۱ ‏

زادگاه: پراتو

قد: ۱٫۷۴ متر (۵ فوت ۸ ۱⁄۲ اینچ)

پست : مهاجم دوم/هافبک هجومی

ادامه
مودیبو مایگا,بیوگرافی مودیبو مایگا بیوگرافی مودیبو مایگا، بازیکن جدید پرسپولیس

نام کامل:مودیبو مایگا

تولد:۳ سپتامبر ۱۹۸۷ ‏

زادگاه:باماکو، مالی

قد:۱٫۸۵ متر( ۶ فوت ۱ اینچ)

پست:مهاجم، هافبک

ادامه
فرناندو کانسین,بیوگرافی فرناندو کانسین,عکس های فرناندو کانسین بیوگرافی فرناندو کانسین + عکس همسرش

نام کامل: فرناندو کانسین ماتوس

نام  به انگلیسی: Fernando Canesin Matos

زادروز: ۲۷ فوریهٔ ۱۹۹۲ ‏

زادگاه: ریبرآ پرتو، برزیل

قد: ۱٫۷۶ متر

پست: هافبک

ادامه
شیخ دیاباته,بیوگرافی شیخ دیاباته,بازیکن جدید استقلال بیوگرافی شیخ دیاباته مهاجم جدید استقلال

نام کامل: شیخ تیدیانه دیاباته( فرانسوی:Cheick Tidiane Diabaté)

تاریخ تولد: ۱۹۸۸

محل تولد: باماکو، مالی

قد: ۱٫۹۴ متر

پست: مهاجم

باشگاه سابق: الامارات

ادامه
ویژه سرپوش
شاید از دست داده باشید