سه شنبه ۲۹ اسفند ۱۴۰۲
۰۰:۴۹ - ۰۲ مهر ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۰۷۰۰۳۰۲
مشاوره پزشکی

آیا برگرهای گیاهی سالم هستند؟

برگر گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی
متخصصان تغذیه بر این باورند که نمی توان سلامت برگرهای گیاهی را بطور کامل تائید کرد و آن ها را لزوما یک محصول سلامت نامید.

به گزارش ايسنا به نقل از گیزمودو، اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگرهای گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، توسعه چشمگیری پیدا نموده است ولی برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که احتمالا برگرهای گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه ای که خیال ميشود، سالم نباشند.

متخصصان معتقد هستند که برگرهای گیاهی مثل" برگر غیرممکن"( Impossible Burger)، سالم تر از برگرهای عادی نیستند. به گفته این اشخاص، برترین راه براي داشتن وعده غذایی مغذی و سالم، افزایش استفاده ماده های غذایی طبيعي از جمله میوه ها، انواع سبزی های خوردنی و دانه ها هست.

هدف رژیم های غذایی طبيعي مثل گیاهخواری و خام گیاهخواری و یا کاهش استفاده گوشت در رژیم های عادی، مراقبت از حیوانات و انتخاب غذاهایی هست که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمی توان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم تر از رژیم های غذایی ديگر هست. برگرهای گیاهی هم مثل برگرهای عادی میتوانند تهدیدی براي محیطزیست باشند. باید توجه داشت که استفاده بی اندازه و یا روزانه برگر گیاهی، درست نیست و همان گونه که برگر عادی نباید مرتبا استفاده شود، باید از استفاده زیاد برگر گیاهی هم پرهیز کرد.

شرکت های بسياري اکنون سعی ميکنند تا بافت و طعم گوشت مورد علاقه مردم، شیر و تخم مرغ را با استفاده از چربی ها و پروتئینهای گیاهی در محصولات خود بگنجانند. برگر غیرممکن، یکی از این محصولات هست که پروتئین سویا و همچنين یک مولکول گیاهی دارای آهن را در بر دارد و به علت داشتن آهن، مثل گوشت عادی، صورتی رنگ هست. برگر غیرممکن اکنون در بعضی از فروشگاه های مواد غذایی دردسترس قرار دارد.

بسياري از حامیان حقوق حیوانات و مستندسازانی که در این زمينه فعالیت دارند، از روش های متنوعی استفاده نموده اند تا مردم را متقاعد کنند که رژیم های گیاهی نسبت به رژیم هایی که استفاده گوشت را شامل میشوند ، سالم تر هستند. هرچند نمی توان سلامت این رژیم ها را منکر شد ولی نمی توان گفت که سلامت آن ها قطعاً از رژیم های غذایی ديگر بیش تر هست.

یک رژیم غذایی متعادل، سبزیجات و میوه های مختلف، دانه ها و لبنیات، تخم مرغ، ماهی، مرغ و حتی اندکی گوشت را شامل ميشود و ميزان استفاده شکر و غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم هست. ميزان سلامتی چنين رژیمی، نسبت به رژیم گیاهی مطلق که با مصرف برگر فرآوری شده و سیب زمینی سرخ کرده همراه هست، بسیار بیش تر خواهد بود.

هدف از عرضه برگرهای گیاهی، بیش از سلامتی، کاهش اثرات محیطی و گرمای جهانی هست. بیانیه شرکت تولید کننده این برگر هم بیش تر بر مسایل مربوط به محیطزیست تمرکز دارد. در این بیانیه، هدف از ابداع و عرضه برگر گیاهی، کاهش قابل توجه اثرات مخرب فعالیت های انساني بر محیطزیست و کاهش استفاده از حیوانات در فن آوری تولید غذا عنوان شده هست. هرچند این شرکت ها در رسيدن به هدف های ذکر شده، موفق بوده اند ولی محصول نهایی آن ها را نمی توان یک محصول کاملاً سالم نامید و مصرف روزانه آنرا سفارش کرد.

احتمالا یکی از دلایل تلاش براي تولید برگرهای گیاهی، تشویق مردم به داشتن سبک زندگی مبتنی بر گیاه خواری و راضی کردن آن ها براي پیش گرفتن این راه باشد. در هر حال، هنوز معلوم نیست که آیا این شیوه میتواند تأثير کافی بر سبک زندگی مردم داشته باشد یا خیر.

نکته ای که باید در خصوص برگرهای گیاهی به آن توجه داشت، این هست که چنين محصولاتی نباید بصورت روزانه استفاده شوند. در واقع ، حفظ تعادل در استفاده هرگونه ماده غذایی، برترین شیوه براي حفظ سلامتی هست.

  • 14
  • 6
۵۰%
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی نصیریان بیوگرافی علی نصیریان؛ پیشکسوت صنعت بازیگری ایران

تاریخ تولد: ۱۵ بهمن ۱۳۱۳

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر، نویسنده و کارگردان

آغاز فعالیت: ۱۳۲۹ تاکنون

تحصیلات: دانش آموخته مدرسه تئاتر در رشته هنرپیشگی

ادامه
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
بیژن بنفشه خواه بیوگرافی بیژن بنفشه خواه بازیگر خوش سابقه سینمای ایران

تاریخ تولد: ۱ فروردین ۱۳۵۲

محل تولد: دروازه شمیران، تهران، ایران

حرفه: بازیگر

آغاز فعالیت: ۱۳۷۳

تحصیلات: فارغ‌التحصیل رشته نمایش از دانشکده هنر و معماری دانشگاه آزاد

ادامه
یان کوم بیوگرافی یان کوم؛ بنیانگذار برنامه واتس اپ

تاریخ تولد: ۲۴ فوریه ۱۹۷۶

محل تولد: اوکراین، کی یوف

ملیت: آمریکایی

حرفه: تاجر، برنامه نویس، کارآفرین

دلیل شهرت: راه اندازی واتساپ

ثروت: ۱۵/۱ میلیارد دلار

ادامه
جلال الدین مارشاریپوف بیوگرافی جلال الدین مارشاریپوف بازیکن قوی ازبکی

تاریخ تولد: ۱ سپتامر ۱۹۹۳

محل تولد: گرگانج، ازبکستان

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر

باشگاه کنونی: استقلال تهران

قد: ۱ متر ۷۲ سانتی متر

ادامه
بیوگرافی و اشعار عثمان بختیاری زندگینامه عثمان بختیاری شاعر سده پنجم و ششم

تاریخ تولد: بین سال های ۴۵۷ تا ۴۶۹ هجری قمری

ملیت: ایرانی

زمینه فعالیت: شاعر و حماسه سرا

آثار: شهریار نامه - هنرنامه یمینی

وفات: بین سال‌ های ۵۱۲ تا ۵۴۸

ادامه
ابو حتوف بن حارث انصاری زندگینامه ابوحتوف بن حارث انصاری از دشمنی با امام علی تا شهادت در کربلا

محل زندگی: کوفه

دوران زندگی: همزمان با دوران زندگی امام حسین (ع)

از یاران: امام حسین (ع)

شهادت: روز دهم محرم

ابو حتوف بن حارث انصاری در سپاه عمر سعدزندگینامه ابو حتوف بن حارث انصاری

ادامه
محمد نادری بیوگرافی محمد نادری بازیگر سینما و تلویزیون

تاریخ تولد: ۱۰ تیر ۱۳۵۷

محل تولد: اردبیل

حرفه: بازیگر، فیلمنامه نویس، صدا پیشه، مجری

تحصیلات: کارشناسی ارشد کارگردانی تئاتر از دانشگاه تربیت مدرس

آغاز فعالیت: ۱۳۸۸ تاکنون

ادامه
محمد بن راشد آل مکتوم بیوگرافی محمد بن راشد آل مكتوم حاکم موفق دبی

تاریخ تولد: ۱۵ ژوئیه ۱۹۴۵

محل تولد: دبی

ملیت: امارات متحده عربی

لقب: والاحضرت شیخ محمد

حرفه: حاکم دبی

ادامه
ویژه سرپوش