پنجشنبه ۳۱ خرداد ۱۴۰۳
۰۹:۰۳ - ۰۱ تير ۱۴۰۲ کد خبر: ۱۴۰۲۰۴۰۰۰۶
تحقیقات و پژوهش های پزشکی

رژیم غذایی سرشار از گوشت‌های فرآوری‌شده، ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد

رژیم غذایی با گوشت‌های فرآوری‌شده,دیابت نوع ۲
گوشت های فرآوری شده به راحتی در رژیم غذایی معمول یافت میشوند و همانطور که این غذاها می توانند خوشمزه باشند اما برای سلامتی شما خیلی مفید نخواهند بود.

به گزارش ایسنا به نقل از هلث، بسیاری از گوشت های فرآوری شده دارای چربی اشباع بالایی هستند که کُلِستِرول (Cholesterol) را بالا می برند و التهاب را افزایش می دهند.

نتایج مطالعه ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد که مصرف تنها پنج اونس گوشت فرآوری شده در هفته خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا ۴۶ درصد افزایش می دهد. بر اساس مطالعه ای در سال ۲۰۲۱ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، گوشت فرآوری شده حتی می تواند احتمال ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد.

اگر تمامی نتایج ذکر شده شما را از مصرف گوشت های فرآوری شده منصرف نمی کند، مطالعه ای که در سال ۲۰۲۳ در نشریه پزشکی طبیعی منتشر شد به چگونگی ارتباط ۱۱ عامل غذایی با دیابت نوع ۲ پرداخت و نشان داد رژیم غذایی که از نظر غلات کامل اما سرشار از غلات تصفیه شده و گوشت های فرآوری شده بود، بيش ترین سهم را در ابتلا شرکت کنندگان تحقیق به دیابت نوع ۲ داشت.

اگرچه مشخص است که چگونه فیبر موجود در غلات کامل می تواند قند را تنظیم کند، در حالیکه غلات تصفیه شده می توانند قند خون را افزایش دهند؛ مطالعه ۲۰۲۳ نمی تواند توضیح دهد که چرا گوشت فرآوری شده ممکن است با دیابت نوع ۲ مرتبط باشد. از آنجایی که این مطالعه گزارش های افراد در مورد رژیم غذایی خود را با اینکه آیا آن ها به دیابت (Diabetes) مبتلا شده اند یا نه، مقایسه کرد؛ نمی توان گفت که گوشت های فرآوری شده باعث دیابت نوع ۲ می شوند.

با این حال رژیم غذایی سرشار از گوشت های فرآوری شده ممکن است به طور کلی ناسالم باشد. به عبارت دیگر اگر به طور معمول از گوشت های فرآوری شده مانند هات داگ، بیکن، سالامی و پیتزای گوشت استفاده می کنید، به احتمال زیاد غذاهای حاوی قند را انتخاب می کنید. این مواد می توانند به مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ کمک کنند اما ممکن است چیز دیگری نیز وجود داشته باشد.

نیتریت ها به سلول های پانکراس آسیب می رسانند، لوزالمعده شما انسولین تولید می کند تا قند خون (Blood Glucose Level) شما را کاهش دهد و اگر سلول های پانکراس آسیب ببینند، دیابت نوع ۲ ایجاد می شود.

نیترات ها بطور طبیعی در گیاهان وجود دارند و به تنظیم فشار خون شما کمک می کنند؛ با این حال از نیترات سدیم و نیتریت سدیم در گوشت فرآوری شده استفاده می شود تا به عنوان نگهدارنده عمل و بافت و طعم غذا را تقویت کنند اما وقتی این نیترات ها با اسیدهای آمینه موجود در گوشت مخلوط می شوند ، سرطان زا می شوند. در واقع سازمان بهداشت جهانی (WHO) گوشت های فرآوری شده را به دلیل ارتباط آن با سرطان کولورکتال در گروه مواد غذایی سرطان زا طبقه بندی کرده است.

اکنون نتایج تحقیقات نشان داده است که این نیترات ها و نیتریت ها عامل دیگری هستند که غذاهای فرآوری شده را با دیابت نوع ۲ مرتبط می کنند.

مطالعه منتشر شده در نشریه PLOS Medicine در سال ۲۰۲۳ به طور خاص این مواد نگهدارنده را در غذاهای مختلف مورد بررسی قرار داد و دریافت، افرادی که غذاهای حاوی نیتریت سدیم بیشتری مصرف می کنند، بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند. اکثر این غذاها گوشت های فرآوری شده مانند ژامبون و سوسیس بودند ولی شامل غذاهای آماده با گوشت های فرآوری شده و میان وعده های نمکی با گوشت های فرآوری شده نیز می شدند.

  • 13
  • 2
۵۰%
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
زندگینامه امام زاده صالح زندگینامه امامزاده صالح تهران و محل دفن ایشان

نام پدر: اما موسی کاظم (ع)

محل دفن: تهران، شهرستان شمیرانات، شهر تجریش

تاریخ تاسیس بارگاه: قرن پنجم هجری قمری

روز بزرگداشت: ۵ ذیقعده

زندگینامه امامزاده صالح

باورها و اعتقادات مذهبی، نقشی پررنگ در شکل گیری فرهنگ و هویت ایرانیان داشته است. احترام به سادات و نوادگان پیامبر اکرم (ص) از جمله این باورهاست. از این رو، در طول تاریخ ایران، امامزادگان همواره به عنوان واسطه های فیض الهی و امامان معصوم (ع) مورد توجه مردم قرار داشته اند. آرامگاه این بزرگواران، به اماکن زیارتی تبدیل شده و مردم برای طلب حاجت، شفا و دفع بلا به آنها توسل می جویند.

ادامه
محمدعلی جمال زاده بیوگرافی محمدعلی جمال زاده؛ پدر داستان های کوتاه فارسی

تاریخ تولد: ۲۳ دی ۱۲۷۰

محل تولد: اصفهان، ایران

حرفه: نویسنده و مترجم

سال های فعالیت: ۱۳۰۰ تا ۱۳۴۴

درگذشت: ۲۴ دی ۱۳۷۶

آرامگاه: قبرستان پتی ساکونه ژنو

ادامه
فردریش نیچه نگاهی ژرف به زندگینامه و اندیشه‌های فردریش نیچه

تاریخ تولد: ۱۵ اکتبر ۱۸۴۴

محل تولد: روکن، آلمان

حرفه: فیلسوف و منتقد فرهنگی

درگذشت: ۱۹۰۰ میلادی

مکتب: فردگرایی، اگزیستانسیالیسم، پسانوگرایی، پساساختارگرایی، فلسفه قاره‌ای

ادامه
هدیه بازوند بیوگرافی هدیه بازوند؛ بازیگر کرد سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۲۷ مرداد ۱۳۶۶

محل تولد: بندرعباس، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر

آغاز فعالیت: ۱۳۹۶ تاکنون

تحصیلات: فارغ التحصیل لیسانس رشته مهندسی معماری

ادامه
سانجیو باجاج بیوگرافی سانجیو باجاج میلیارد و کارآفرین موفق هندی

تاریخ تولد: ۲ نوامبر ۱۹۶۹

محل تولد: هندی

ملیت: هندی

حرفه: تاجر، سرمایه گذار و میلیارد 

تحصیلات: دکتری مدیریت از دانشگاه هاروارد

ادامه
محمد مهدی احمدی بیوگرافی محمدمهدی احمدی، داماد محسن رضایی

تاریخ تولد: دهه ۱۳۶۰

محل تولد: تهران

حرفه: مدیرعامل بانک شهر

مدرک تحصیلی: دکترای اقتصاد واحد علوم تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران، کارشناسی ارشد علوم اقتصادی دانشگاه تهران، کارشناسی اقتصاد بازرگانی دانشگاه شهید بهشتی

نسبت خانوادگی: داماد محسن رضایی، برادر عروس قالیباف، برادر داماد رحمانی فضلی

ادامه
علی عسکری بیوگرافی علی عسکری سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۳۳۷

محل تولد: دهق، اصفهان

حرفه: سیاستمدار، نظامی، مدیر ارشد اجرایی، مدیر عامل شرکت صنایع پتروشیمی خلیج فارس

آغاز فعالیت: ۱۳۶۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی مهندسی برق - الکترونیک، کارشناسی ارشد مدیریت، دکتری مهندسی صنایع - سیستم و بهره‌وری

ادامه
ندا قاسمی بیوگرافی ندا قاسمی؛ بازیگر تازه کار و خوش چهره تلویزیون ایران

چکیده بیوگرافی ندا قاسمی

نام کامل: ندا قاسمی

تاریخ تولد: ۳۰ خرداد ۱۳۶۰

محل تولد: کرمانشاه

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر، مجری و صداپیشه

آغاز فعالیت: ۱۳۸۶ تاکنون

تحصیلات: دکترای شیمی آلی

ادامه
غلامعلی حداد عادل بیوگرافی غلامعلی حداد عادل؛ سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۹ اردیبهشت ۱۳۲۴

محل تولد: تهران

حرفه: سیاستمدار ایرانی، عضور مجمع تشخیص مصلحت نظام، دانشیار بازنشسته دانشگاه، رئیس فرهنگستان زبان و ادب فارسی و بنیاد سعدی

آغاز فعالیت: ۱۳۵۷ تاکنون

حزب سیاسی: اصولگرا

تحصیلات: لیسانس و فوق لیسانس فیزیک از دانشگاه تهران و شیراز (پهلوی قدیم)، دکتری فلسفه از دانشگاه تهران

ادامه
ویژه سرپوش