به گزارش ایسنا به نقل از نیویورک پست، متخصصان در این مطالعه دریافتند که نخود در کاهش قابل توجه کُلِستِرول (Cholesterol) و التهاب در افراد مبتلا به پیش دیابت نقش کلیدی دارد. پزشکان در عین حال می گویند برای شناخت گسترده تر فواید نخود به ویژه در افرادی که به پیش دیابت مبتلا نیستند به تحقیقات بیشتری نیاز است.
در این مطالعه تنها ۷۲ نفر شرکت داشتند و مدت زمان آن هم فقط ۱۲ هفته بود. از طرفی نتایج به دست آمده مشابه نتایج مصرف برنج بود. با وجود این، با یافته های دیگر پژوهش ها که نخود را یکی از مواد غذایی مفید برای سلامت قلب معرفی می کرد ، مطابقت دارد.
فیبر بالای موجود در نخود، به ویژه فیبر محلول، با کلسترول در دستگاه گوارش پیوند برقرار و به دفع آن از بدن کمک می کند. علاوه‌براین، فیبر نخود موجب تقویت باکتری های مفید روده و تنظیم حرکات روده می شود، در حالی که شاخص گلیسمی پایین نخود هم می تواند به بهبود سطح قند خون کمک کند.
حبوبات بطور کلی میتوانند اثر سرکوب کننده اشتها مشابه داروهایی مانند اوزمپیک و ویگووی را تقلید کنند و با افزایش حس سیری و کاهش پرخوری، در کاهش وزن موثر باشند.
یک پیمانه نخود بیش از ۱۲.۵ گرم فیبر و نزدیک به ۱۵ گرم پروتئین گیاهی فراهم می کند در حالی که کمتر از ۲۷۰ کالری دارد. نخود همچنین منبعی غنی از آهن، پتاسیم و منیزیم است؛ مواد مغذی حیاتی که به سلامت عمومی بدن کمک می کنند.
مطالعه جدید در عین حال نشان داد که لوبیای سیاه نیز اثر مشابهی بر سلامت قلب دارد.
یک پیمانه لوبیای سیاه پخته شده حدود ۱۵ گرم پروتئین و ۱۵ گرم فیبر دارد و کالری آن کمتر از ۲۳۰ است. لوبیای سیاه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها به ویژه آنتوسیانین ها است که به مبارزه با التهاب کمک می کنند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمنی مانند بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهند.
علاوه بر این، لوبیای سیاه حاوی مواد مغذی کلیدی مانند فولات، آهن، منیزیم و پتاسیم است که بر عملکرد مغز و حفظ فشار خون (Blood pressure) سالم اثر مثبت می گذارد.
مدی گالیوان، کارشناس تغذیه که در این مطالعه مشارکت نداشت اضافه کرد: فیبر محلول موجود در این حبوبات به کاهش کلسترول کمک می کند زیرا میزان جذب آن در خون را کاهش می دهد. وقتی لوبیا و نخود بعنوان بخشی از یک رژیم غذایی (diet) متنوع و سرشار از گیاهان مصرف شوند، میتوانند به سلامت میکروبیوم روده هم کمک کنند.
- 12
- 4
