به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا رئیسی، در خصوص شوری نان ها به عنوان قوت بیشتر ایرانیان، اعلام کرد : یکی از راهکارهای تحقق پذیر برای کنترل و کاهش استفاده نمک، این هست که نمک مصرفی قوت بیشتر مردم کاهش پیدا کند. این مسئله راهکاری هست که در کشورهای جهان هم عملیاتی شده هست.
او ادامه داد: در کشور ما هم یکی از غذاهایی که استفاده زیادی دارد، نان هست. در این امتداد، یکی از برترین راهکارها، رفتن بسوی تولید نان های صنعتی است؛ چراکه در نان های صنعتی می توان کنترل بهتری بر ميزان نمک مصرفی انجام داد.
معاون بهداشت وزارت بهداشت اعلام کرد : متأسفانه در کشور ما نان های سنتی طرف دار زیادی دارد. این مسئله اشکال ندارد، ولی مشکل این جا هست که کنترل نمک در ایجاد نان های سنتی بسیار دشوار هست. از طرفی، به گفته صنف نانوايي ها، به نامطلوب بودن کیفیت آردها، مجبور به استفاده از نمک بیش تر برای فراوری خمیر نان هستند.
رئیسی گفت : در این زمينه نظارت ها و کنترل های فراوانی از سوی معاونت بهداشت و غذا و دارو انجام ميشود . با نانوايي های متخلف برخورد شده و برخی از آن ها هم پلمپ شده اند. ولی این برخوردها، راهکار اصلی مسئله نیست، شاید راهکار اصلی کم شدن نمک در نان ها، بازبینی بر کیفیت گندم و آرد یا ایجاد نان های صنعتی است.
- 16
- 4
