تنظیم عملکرد قلب با غذایی محلی/ بدن خود را بدون مصرف قرص‌های نیروزا عضلانی کنید

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذای محلی را در بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی و عضلانی شدن بدن موثر دانست.

به گزارش باشگاه خبرنگاران، اشکنه قرمه یکی از غذا‌های محلی شهرستان کاشمر (استان خراسان رضوی) بوده که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ، B۲ ، B۳ ، B۵ ، B۶ ، B۱۲ ، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منزیم، منگنز، آهن، اسید فولیک، کولین، سلنیوم، فسفر، فیبر، نشاسته، مس، گوگرد، سولفور، اسید چرب امگا ۳ و هورمون سروتونین است.

برای بررسی خواص اشکنه قرمه و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص اشکنه قرمه

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران، درباره مهم‌ترین خواص اشکنه قرمه اظهار کرد: این غذا به علت داشتن پروتئین نقشی موثر در تقویت عمومی، افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن دارد.

وی درباره خواص دیگر اشکنه قرمه بیان کرد: این غذا به بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی کمک می‌کند، اشکنه قرمه به علت وجود آهن، اسید فولیک و ویتامین B۱۲ تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد بنابراین این غذا برای افراد لاغر، زنان باردار و جنین و مبتلایان به کم‌خونی بسیار مفید است.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: اشکنه قرمه به علت داشتن کلسیم، منیزیم، سلنیوم، فسفر و ویتامین D استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان و آرتروز در افراد جلوگیری می‌کند.

عظمایی تأکید کرد: اشکنه قرمه به علت وجود فیبر به بهبود عملکرد روده‌ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست کمک می‌کند، این غذا تأثیری چشمگیر در شادابی و جوان‌سازی پوست و مو، افزایش قوای جنسی، تقویت بینایی و حافظه و پیشگیری از ابتلای افراد به آلزایمر دارد.

وی تصریح کرد: اشکنه قرمه به علت داشتن ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.

مواد لازم برای تهیه اشکنه قرمه (چهار تا پنج نفر)

گوشت گوسفندی یا بره                                      ۳۰۰ گرم

سیب زمینی                                                    ۲ عدد متوسط

پیاز                                                                سه عدد متوسط

روغن کنجد یا دنبه                                             یک قاشق غذاخوری

آب                                                                 به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و پودر زردچوبه                          به مقدار لازم

طرز تهیه اشکنه قرمه

- نخست پیاز‌ها را نگینی خُرد کنید و با روغن تفت دهید.

- سپس سیب زمینی‌های خُرد شده را به پیاز‌های تفت داده شده اضافه کنید.

- مواد را به خوبی تفت دهید.

- گوشت خُرد و نیم‌پز شده را به مواد اضافه کنید.

- آب، نمک، فلفل سیاه و پودر زردچوبه را هم به مواد بیفزایید و صبر کنید تا اشکنه قرمه در حرارت ملایم به خوبی بپزد و جا بیفتد.

- در صورت تمایل می‌توان یک قاشق غذاخوری رب محلی به آن اضافه کرد.

- اشکنه قرمه را با نان سنگک تازه و سبزی خوردن میل کنید.