به گزارش فارس، یک مطالعه جدید، انجام شده توسط اداره ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) نتیجه گرفته است که نوتلا (به ایتالیایی: Nutellaa) برندی تجاری از شکلات فندقی که توسط کمپانی ایتالیایی فِرِرو تولید می‌شود، ممکن است سرطان زا باشد و برای مصرف خطرناک است.
در گزارش EFSA آمده است که روغن پالم، یکی از مواد تشکیل دهنده کلیدی در این نوع شکلات است که دمای بالا می‌تواند آن را سرطان‌زا کند.
yournewswire نوشت: روغن پالم، دارای خاصیتی است که اگر در معرض دمای بالا و یا در حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد دما قرار گیرد، سرطان زا می‌شود؛ برای مصرف کنندگان سه ساله و بالاتر، مارگارین، شیرینی و کیک، منبع اصلی قرار گرفتن در معرض مواد سرطان‌زای گفته شده است.
شرکت ایتالیایی شیرینی پزی فررو ایتالیا، در بحبوحه درخواست‌ها و فراخوان‌ها برای تحریم روغن پالم، عنصر کلیدی نوتلا، یک کمپین تبلیغاتی راه اندازی کرد تا مردم را درباره ایمنی از محصولات خود، مطمئن کند.
شرکت فررو اعلام کرد: روغن پالم بافت نوتلا را صاف و نرم و همچنین ماندگاری آن را مفیدتر می‌کند، اما محصولات جایگزین مانند روغن آفتابگردان به طور بالقوه موجب تغییر در یکپارچگی محصول می‌شود؛ روغن نخل ارزان ترین روغن نباتی است که در حدود ۸۰۰ دلار در هر تن در مقابل ۸۴۵ دلار برای هر تن روغن آفتابگردان است.
روغن پالم بخش جدایی ناپذیر و مقرون به صرفه از شکلات فندقی نوتلا است، این روغن در مراحل پردازش برای تولید نهایی، در دمای بیش از ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می‌گیرد و نسبت به سایر روغن های گیاهی، احتمال سرطان‌زا بودن آن بسیار بالاتر می‌رود.
کمیسیون اروپا در سال ۲۰۱۴ با یک مطالعه دقیق، اعلام کرده است روغن پالم به صورت بالقوه سرطان‌زاست.
به غیر از روغن پالم، نوتلا شامل شکر، فندق (۱۳ درصد)، کاکائو با چربی کم (۷.۴ درصد)، پودر خامه خشک (۶.۶ درصد)، پودر آب پنیر یا شیر، و لسیتین (سویا) و وانیل به عنوان امولسیفایر، است؛ هر ۱۰۰ گرم از کرم شکلاتی نوتلا دارای ۵۴۶ کیلوکالری انرژی است.
- 9
- 2
