به گزارش مهر به نقل از مدیکال نیوز تودی، اسیدهای چرب بلوک های اصلی سازنده چربی در بدن ما و غذایی است که می خوریم. آن ها میتوانند بعنوان سوخت برای مسیرهای متابولیک عمل کنند. اسیدهای چرب برای سلامتی ضروری هستند، ولی تغییر متابولیسم و جذب اسیدهای چرب یکی از مشخصه های متاستاز سرطان (cancer) است.
سه نوع اصلی اسید چرب وجود دارد که بر اساس شیمی آن ها طبقه بندی میشوند:
• اسیدهای چرب مونوغیراشباع، که با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب مرتبط هستند؛
• اسیدهای چرب پلی غیراشباع، که در برابر خطر زوال عقل و بیماری عروق کرونر قلب محافظت می کنند؛ و
• اسیدهای چرب اشباع شده و چربی های ترانس که با افزایش خطر بیماری عروق کرونر قلب مرتبط هستند.
سلول های سرطانی میتوانند متابولیسم خود را برای تولید انرژی مورد نیاز برای رشد و بقای نهایی خود تغییر دهند. متابولیسم اسیدهای چرب نقش مهمی در تامین انرژی و ماکرومولکول ها برای پیشرفت سرطان دارد.
اکنون نتایج یک مطالعه نشان داده است که اسید پالمتیک، یک نوع اسیدچرب موجود در روغن پالم، که از مواد تشکیل دهنده رایج در تولید کیک، بیسکویت و شکلات است، میتواند روند متاستاز (Metastasis) یا گسترش سرطان را افزایش دهد.
متاستاز زمانی اتفاق می افتد که سلول های سرطانی از توده اصلی تومور دور شده و وارد جریان خون یا لنفاوی میشوند و به آنها اجازه می‌دهند حرکت کنند و به تومور در سایر قسمت های بدن تبدیل شوند.
دکتر «سالوادور آزنار بنیتا»، سرپرست تیم تحقیق از موسسه تحقیقات زیست پزشکی در بارسلونا، سلول های سرطانی دهان و پوست انسان را در معرض سه ماده غذایی حاوی اسید پالمیتیک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک قرار دادند. بعداز ۴ روز قرار گرفتن در معرض این اسیدهای چرب، محققان سلول ها را به موش ها منتقل کردند. موش ها یک رژیم غذایی (diet) معمولی دریافت کردند.
نتایج نشان داد هیچیک از اسیدهای چرب باعث تشدید سرطان نشدند، ولی اسید پالمیتیک، باعث افزایش بیان ژن های مرتبط با متاستاز و اندازه ضایعات متاستاتیک موجود شد.
اثرات اسیدچرب امکان دارد بسته به نوع تومور متفاوت باشد. به عنوان مثال، در این مطالعه مشخص شد اسید اولئیک از گسترش هر دو سرطان دهان (Mouth) و پوست جلوگیری می کند، ولی مطالعات قبلی نشان می دهد که این اسید باعث گسترش سرطان دهانه رحم می شود.
پروفسور «علی شیلاتی فرد»، یکی از نویسندگان این مطالعه و مدیر مؤسسه اپی ژنتیک Simpson Querrey، می گوید:« تنظیم متاستاز آخرین راه حل برای درمان سرطان است و نشان می دهد که یافته ها ممکن است منجر به نسلی از درمان های جدید متمرکز بر متابولیسم اسیدهای چرب شود.»
- 10
- 3
