به گزارش فرارو به نقل از سازمان غذا و دارو، حسین صانعی‌فرد، معاون فنی اداره کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، گفت انتشار ویدئو از نحوه تولید پفک در شرایط غیربهداشتی، موضوع را در دستور کار مراجع نظارتی قرار داده است. به گفته او، از تولید تا عرضه مواد غذایی، رعایت استانداردهای بهداشتی برای حفاظت از مصرف‌کننده ضروری است و موارد تخطی از مقررات تولید باید بررسی شود. صانعی‌فرد افزود با واحدهایی که تخلف آن‌ها احراز شود طبق مقررات برخورد خواهد شد و سلامت مصرف‌کنندگان برای نهاد ناظر اولویت دارد.
نشان بهداشتی چه اطلاعاتی به خریدار می‌دهد؟
این مقام سازمان غذا و دارو از خریداران خواست هنگام انتخاب مواد غذایی، به‌ویژه تنقلات، دنبال نشان سیب سلامت و مشخصات مجوز بهداشتی روی بسته‌بندی باشند. وجود این علائم از طی‌شدن مراحل قانونی و نظارتی صدور مجوز حکایت دارد. برای قضاوت درباره ارزش تغذیه‌ای محصول و مقدار مناسب مصرف، باید ترکیبات درج‌شده روی بسته را هم جداگانه در نظر گرفت.
به گفته صانعی‌فرد، ممکن است یک ماده غذایی از نظر ایمنی و بهداشت شرایط عرضه را داشته باشد، اما ترکیباتش برای مصرف مکرر یا هرروزه مناسب نباشد. او چیپس و پفک را نمونه خوراکی‌هایی دانست که می‌توانند نمک، چربی و انرژی قابل‌توجهی داشته باشند و توصیه کرد خانواده‌ها آن‌ها را در مقدار محدود و در چارچوب برنامه غذایی متعادل مصرف کنند. او به‌ویژه درباره کودکان و نوجوانان گفت مصرف پی‌درپی این تنقلات می‌تواند دریافت بعضی ترکیبات را نامتوازن کند و از تنوع و کیفیت وعده‌های غذایی بکاهد.
چراغ راهنمای تغذیه و مقایسه محصولات
او چراغ راهنمای تغذیه در پشت بسته‌بندی را یکی از راه‌های افزایش آگاهی خریداران معرفی کرد. این برچسب میزان قند، نمک، چربی و اسیدهای چرب ترانس را نشان می‌دهد و امکان مقایسه دو محصول مشابه را فراهم می‌کند. صانعی‌فرد گفت هنگام خرید بهتر است علاوه بر ترکیبات تغذیه‌ای، به تاریخ مصرف، شرایط نگهداری و مجوز محصول هم توجه شود. نشان سیب سلامت به الزامات بهداشتی و مجوز مربوط است و چراغ تغذیه برای ارزیابی ترکیب محصول به کار می‌آید.
صانعی‌فرد در پایان گفت در کنار نظارت مستمر و برخورد با تخلف، افزایش سواد سلامت و اصلاح عادت‌های غذایی خانواده‌ها به بهبود تغذیه کمک می‌کند. به گفته او، توجه به میان‌وعده کودکان و انتخاب خوراکی‌های مغذی‌تر به‌جای مصرف مکرر تنقلات کم‌ارزش، بخشی از این کار است.
صانعی‌فرد در توصیه‌هایش میان دو مرحله تفاوت گذاشت. در مرحله نخست، مصرف‌کننده می‌تواند بررسی کند آیا محصول مجوز معتبر دارد و درست نگهداری شده است. در مرحله بعد، اطلاعات تغذیه‌ای روی بسته نشان می‌دهد هر محصول از نظر نمک، قند یا چربی چه وضعی دارد. از نظر او توجه هم‌زمان به این دو گروه اطلاعات در خریدهای روزمره اهمیت دارد.
- 19
- 5
