دوشنبه ۲۰ آذر ۱۴۰۲
۱۶:۴۰ - ۰۲ آبان ۱۴۰۱ کد خبر: ۱۴۰۱۰۸۰۱۹۹
تحقیقات و پژوهش های پزشکی

عمر طولانی تر کرونا بر روی ماهی قزل آلا، مرغ و کاهو

ویروس کرونا,عمر طولانی تر کرونا بر روی ماهی قزل آلا و مرغ
محققان دریافتند که کرونا بر روی ماهی قزل آلا، مرغ و کاهو عمر طولانی تری دارد.

تیمی از محققان طی مطالعات جدید خود به بررسی قابلیت زنده ماندن ویروس کرونا بر روی اقلام غذایی و روش هایی که امکان دارد ویروس را روی این محصولات غیرفعال کند، پرداختند.

به گزارش سیناپرس، ویروس موسوم به SARS- CoV- 2، پاتوژن عامل بیماری کرونا است که عمدتاً از طریق قطرات تنفسی و ذرات معلق در هوا پخش می شود. مطالعات پیشین نشان داد، بازار غذاهای دریایی در ووهان چین، منبع اولیه کرونا در نظر گرفته می شود و حدود ۵۵ درصد از موارد ابتلا به کووید- ۱۹ در چین که در دسامبر ۲۰۱۹ شناسایی شد، مربوط به این بازار بود.

چندین مطالعه دیگر شیوع کرونا (corona) را با غذاهای منجمد آلوده به ویروس و مواد بسته بندی مواد غذایی مرتبط دانسته اند. این مشاهدات باعث نگرانی جهانی در مورد ایمنی موادغذایی در طول همه گیری شده است.

در مطالعه حاضر، دانشمندان قابلیت زنده ماندن ویروس SARS- CoV- 2 را در سه ماده غذایی ذخیره شده در دماهای مختلف ارزیابی کردند. آن ها همچنین قدرت سه ماده ضد عفونی کننده (antiseptic) را در غیرفعال کردن ویروس روی مواد غذایی تعیین می کنند.

این سه ماده غذایی شامل کاهو، مرغ و ماهی قزل آل بودند. در ادامه، محققان مواد غذایی آلوده به ویروس را در دمای ۲۰ درجه سانتی گراد (دمای اتاق)، ۴ درجه سانتیگراد (در یخچال) و منفی ۴۰ درجه سانتیگراد (منجمد) نگهداری کردند.

برای غیرفعال سازی ویروس نیز سه ماده ضدعفونی کننده شامل الکل سفید (اتانول)، دی اکسید کلر و اسید پراستیک انتخاب شدند. به غیر اتانول که در غلظت های ۳۰، ۵۰ و ۷۰ درصد استفاده شد، دو ضدعفونی کننده دیگر در سه غلظت مختلف شامل غلظت توصیه شده، نیم و دو برابر غلظت توصیه شده استفاده شدند.

گفتنی است کمترین قابلیت زنده ماندن SARS- CoV- 2 روی مواد غذایی در دمای اتاق مشاهده شد. پس از ۴۸ ساعت آلودگی، هیچ ویروس قابل تشخیصی روی هیچ ماده غذایی به دست نیامد. از سوی دیگر در میان اقلام مختلف غذایی، بیشترین عمر ویروس کرونا روی ماهی قزل آلا و پس از آن مرغ و کاهو مشاهده شد.

در این میان قابلیت قابل توجهی در زنده ماندن ویروس کرونا در دمای ۴ درجه سانتی گراد مشاهده شد. بيش ترین میزان زنده ماندن در دمای یخچال در ماهی قزل آلا مشاهده شد، جایی که ویروس تا ۱۴ روز پس از آلودگی عفونی باقی ماند. این طول عمر در کاهو و مرغ، به مدت ۱۰ روز بود.

در دمای انجماد اما ویروس کرونا با کمال تعجب توانست تا چهار هفته روی اقلام غذایی آزمایش شده زنده بماند.

کدام ضد عفونی کننده در مقابل ویروس کرونا مؤثر است.

بررسی های انجام شده نشان می دهد: قرار گرفتن کوتاه مدت یک دقیقه در معرض اتانول ۷۰ درصد به طور موثری ویروس کرونا را روی کاهو غیرفعال کرد، اما این کار را در مورد مرغ و ماهی قزل آلا انجام نداد. غیرفعال شدن ویروس در مرغ و ماهی قزل آلا پس از ۵ دقیقه قرار گرفتن در معرض اتانول ۷۰ درصد مشاهده شد.

به گزارش سیناپرس، از سوی دیگر هیچ اثر غیرفعال کننده قابل توجهی برای دی اکسید کلر در تمام غلظت ها و دوره های قرار گرفتن در معرض آزمایش مشاهده نشد. به گفته محققان، در بالاترین غلظت و زمان قرار گرفتن در معرض، دی اکسید کلر تنها در کاهو، عفونت ویروسی را تا حد معینی کاهش می دهد.

برخلاف دی اکسید کلر، اسید پراستیک به طور قابل توجهی در غیرفعال کردن SARS- CoV- 2 در مواد غذایی قدرت بیشتری نشان داد. بطور خاص، اسید پراستیک به طور کامل ویروس را با دو برابر غلظت توصیه شده در هر ماده غذایی آزمایش شده غیرفعال کرد.

یافته های این مطالعه نشان می دهد: قابلیت زنده ماندن ویروس کرونا روی موادغذایی در دمای انجماد بیش از ۳۰ برابر در مقایسه با دمای اتاق افزایش می یابد. علاوه بر دمای نگهداری، زنده ماندن ویروس به نوع غذا نیز بستگی دارد.

شرح کامل این پژوهش در آخرین شماره ژورنال میکروبیولوژی مواد غذایی (Food Microbiology journal) منتشر شده و در اختیار محققان قرار دارد.

  • 16
  • 4
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
گوستاوو بلانکو بیوگرافی گوستاوو بلانکو بازیکن مهاجم آرژانتینی

تاریخ تولد: ۵ نوامبر ۱۹۹۱

محل تولد: مندوسا، آرژانتین

حرفه: فوتبالیست

پست: مهاجم

باشگاه کنونی: استقلال

شماره پیراهن: ۹

ادامه
جواد خواجوی بیوگرافی جواد خواجوی کمدین پرطرفدار ایرانی (+تصاویر)

چکیده بیوگرافی جواد خواجوی

نام کامل: جواد خواجوی

تاریخ تولد: ۲۴ خرداد ۱۳۷۱

محل تولد: مشهد

حرفه: کمدین، بازیگر و دوبلور

آغاز فعالیت: ۱۳۹۶ تاکنون

تحصیلات: دانشجوی انصرافی رشته سینما

ادامه
کیم تهیونگ کیم تهیونگ از اعضای گروه محبوب BTS

تاریخ تولد: ۳۰ دسامبر ۱۹۹۵

محل تولد: دگو، کره جنوبی

حرفه: خواننده، ترانه سرا، بازیگر و مدل 

ژانر: آراندبی، نئو سول، ایندی پاپ، کی-پاپ

ساز تخصصی: آواز

آغاز فعالیت: ۲۰۱۳ تاکنون

ادامه
زندگینامه لقمان حکیم زندگینامه لقمان حکیم و روایت های قرآنی وی

دوران زندگی: دوران حضرت داوود

محل تولد: حبشه

شهرت: لقمان حکیم

محل دفن: فلسطین یا ناحیه راشدیه در شمال بغداد

زندگینامه لقمان حکیمبیوگرافی لقمان حکیم

ادامه
سروش صحت بیوگرافی سروش صحت بازیگر و مجری پرطرفدار ایرانی

تاریخ تولد: ۸ آذر ۱۳۴۴

محل تولد: تهران 

حرفه: بازیگر، نویسنده، کارگردان و مجری

آغاز فعالیت: ۱۳۷۶ تاکنون

تحصیلات: لیسانس آلودگی شیمیایی دریا

ادامه
عبدالقادر گیلانی زندگینامه عبدالقادر گیلانی شاعر و عارف قرن ششم

تاریخ تولد: ۱ رمضان ۴۷۱ هجری قمری

محل تولد: صومعه سرا، گیلان

محل زندگی: گیلان، بغداد

حرفه: عارف، صوفی، محدث، و شاعر

درگذشت: ۸ ربیع الاول ۵۶۱ هجری قمری

محل دفن: محله باب ‌الشیخ بغداد

ادامه
استیو جابز زندگینامه ثروتمند بزرگ استیو جابز و بنیان گذار شرکت اپل (+ تصاویر دوران جوانی)

تاریخ تولد: ۲۴ فوریه ۱۹۵۵

محل تولد: سان فرانسیسکو، کالیفرنیا

ملیت: آمریکایی

حرفه: کارآفرین، مخترع، بنیان‌گذار و مدیر ارشد اجرایی شرکت رایانه‌ای اپل

سال های فعالیت: ۱۹۷۴ تا ۲۰۱۱

درگذشت: ۵ اکتبر ۲۰۱۱ در پالو آلتو، کالیفرنیا

ادامه
پاتریک دمپسی بیوگرافی پاتریک دمپسی جذابترین مرد ۲۰۲۳

تاریخ تولد: ۱۳ ژانویه ۱۹۶۶

محل تولد: لوئیستون، مین

ملیت: آمریکایی

حرفه: بازیگر، رانندهٔ اتومبیل‌رانی

شروع فعالیت: ۱۹۸۵ تاکنون

ادامه
 محمدرضا حیاتی بیوگرافی محمدرضا حیاتی مجری اسبق صدا و سیما / حواشی زندگی وی

تاریخ تولد: ۲۷ دی ۱۳۳۴

محل تولد: آبادان

محل زندگی: تهران

حرفه: گوینده و مجری صدا و سیما 

شروع فعالیت: ۱۳۵۵ تاکنون

تحصیلات: لیسانس رشته علوم سیاسی

ادامه
ویژه سرپوش