۱۲:۳۲ - ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۰۵۰۴۳۲۸
فیلم و سینمای جهان

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا!

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان
معرفی جذاب‌ترین مستندهای جدید آشپزی ایرانی و خارجی به همراه ویژگی‌های منحصر به فردشان که تماشای‌ آن دهان‌تان را آب خواهد انداخت.

در آشپزخانه همه ما ایرانی‌ها همیشه چند جلد کتاب نفیس آشپزی پیدا می‌شود که سالی یک بار برای گرفتن غبار از قفسه‌ کتاب‌ها بیرون‌شان می‌آوریم! البته ممکن است یکی یا حداکثر دو دفعه هم برای پیدا کردن دستور سالاد شیرازی نوین، لایش را باز کرده باشیم! علاوه بر این کتاب های متنوع و طبقه‌بندی شده و چند دفترچه هم داریم که حین تماشای برنامه‌های آشپزی از خوب‌های شان نُت‌برداری کرده‌ایم و مشخص نیست که چرا هرگز رغبت چندانی برای چشیدن آن‌ها پیدا نکرده‌ایم.

با آمدن دستگاه دیجیتال و تلویزیون‌هایی که قابلیت ضبط داشتند، این دفترچه‌ها آهسته آهسته به دست فراموشی سپرده شدند و فلش‌های بی‌زبان را جانشین خودشان کردند اما امروز اوضاع برنامه‌های آشپزی صداوسیما بسیار متفاوت‌تر از سابق شده است. برنامه‌هایی که اپیدمی‌ وار از شبکه‌ای به شبکه‌ای دیگر انتقال پیدا می‌کنند و تساعدی زیاد می‌شوند. در این برنامه‌های جدید آشپزی محور دیگر نه خبری از کیفیت برنامه‌های قدیم هست و نه خلاقیتی در روش‌های آشپزی‌شان به چشم می‌خورد. برنامه‌هایی که چیزی نیستند به غیر از یک جِلد تصنعی برای تبلیغ کالاهای متفاوت آشپزخانه. در پرونده امروز قصد داریم به معرفی چند برنامه آشپزی محور درجه یک بپردازیم. برنامه‌هایی که همچنان حس واقعی و پر شور و شوق آشپزی و رویای چشیدن غذاهای جورواجور را در دل‌تان روشن خواهد کرد.

دست‌پخت هیجان‌انگیز مردهای آهنی و عنکبوتی! 

نام برنامه: سرآشپز (The chef show)

سال تولید: ۲۰۱۹

نمره IMDB : 8.4

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان

برنامه «سرآشپز» مخصوص طرفداران دنیای مارول و ابرقهرمانی است چراکه قرار است در هر قسمت از این مستند جذاب، یک نفر از ابرقهرمانان مارول را در مقام کمک آشپز تماشا کنید. چه چیزی جالب‌تر از دیدن مرد آهنی در حال خرد کردن پیاز یا شکسته شدن قلنج شاه میگو در دست‌های اسرارآمیز مرد عنکبوتی است؟! «سرآشپز» سریالی است مستند، محصول کمپانی «فیرویو اینترتیمنت» که به تازگی فصل اول آن با شش قسمت از شبکه نت فلیکس پخش شده است. این مستند خلاقانه با تلفیق تصاویر واقعی آشپزخانه‌‌های دنج و سرشناس با اندکی پویانمایی خوش آب و رنگ محصول جدیدی را به دنیای آشپزی ارائه داده است.

همراه با تماشای این مستند می‌توانید کاغذ و قلم بردارید و نکات جدید و شگفت هنر آشپزی را برای خودتان گرد هم آورید. به عنوان نمونه با تماشای این مستند، با روش‌های متنوعی از برش زدن گوشت‌های مختلف آشنا خواهید شد و یاد می‌گیرید که چطور می‌شود یک همبرگر درجه یک را بدون هیچ ماده دیگری به صورت گوشتی سالم و خوش طعم به عمل آورد. در ضمن از تماشای آشپزی با میوه‌های بهاره لذت خواهید برد. از این هم بهتر، اصطلاحات عجیب و غریب و واژگان جدیدی را خواهید شنید که ممکن است تا به حال هیچ یک از آن‌ها به گوش‌تان نخورده باشد.

یکی از جذاب‌ترین بخش‌های این مستند برای من، قسمت‌هایی است که آموزش می‌بینیم چطور می‌شود یک غذای خام گوشتی را به بهترین شکل ممکن مهیا کرد. یکی دیگر از قوانین و اصولی که در این مستند با آن سر و کار دارید، اصول انتخاب ظرف مناسب برای خوراکی‌های مختلف است. چه غذایی در چه ظرفی سرو شود تا خواص خود را از دست ندهد، حرارتش تا اندازه معقولی حفظ شود و از لحاظ زیبایی چشم نواز باشد. هر غذایی برای تبدیل شدن به بهترین خود، کلیدهای خاصی دارد. کلیدی که برای داشتن آن، باید سراغ سرآشپزهای حرفه‌ای دنیا را گرفت.  افزون بر این، در دنیای خوراکی‌ها و پخت و پز باید مکمل‌های متناسب را هم به خوبی بشناسیم اما تشخیص این‌که مکمل هر غذایی چه چیزی می‌تواند باشد، نیاز به تجربه‌ فراوان و ریسک تلفیق موارد بسیاری دارد.

شما می‌توانید با تماشای مستند مفرح و سرگرم کننده «سرآشپز»، با بخش کوچکی از این فوت و فن‌ها آشنا شوید و از تجربه شیرین یک عمر تلاش سرآشپزهای سنتی دنیا نهایت استفاده را ببرید. به عنوان مثال خوب است بدانید ساندویچ میگو با چیپس فراوان لذت دو چندان دارد یا سرخ کردن نان فانتزی در روغن همبرگر به بهتر شدن طعم لقمه‌های گوشت کمک فراوانی می‌کند و بسیاری نکات دیگر که پس از تماشای مستند «سرآشپز» با آن‌ها آشنا خواهید شد.

جذاب برای اغذیه فروشی‌ها و رستوران‌دارها!

نام برنامه: خوشمزه زشت (Ugly Delicios)

سال تولید: ۲۰۱۸

نمره IMDB : 7.8

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان

مستند «خوشمزه زشت» مملو از داستان‌های سنتی شنیدنی است. روایت‌هایی قدیمی که خیلی‌های شان برای تان تازگی خواهد داشت. به عنوان نمونه همگی ما بارها شنیده‌ایم که به کار بردن واژه هندوانه در مقابل چینی‌ها توهین‌آمیز به حساب می‌آید یا اگر به یک سیاه پوست بگویید که مرغ سوخاری دوست دارد، از یک جمله نژاد پرستانه استفاده کرده‌اید اما کمتر کسی علت پشت پرده این کلیشه‌ها را شنیده است.

مثلا بدانید که سیاه‌پوستان در دوران برده‌داری حق پرورش گاو و گوسفند را نداشتند، از طرف دیگر آمریکایی‌ها هم تمایل چندانی به پخت و پز مرغ نشان نمی‌دادند به همین علت سیاه پوستان با  پرورش مرغ و فروش سوخاری شده آن‌ها می‌توانستند تا حدودی هزینه‌های زندگی و آزادی خود را تامین کنند. علاوه بر صحبت از فرهنگ، نژاد و سلیقه‌های مختلف در «خوشمزه زشت» به دیدن رستوران‌هایی دعوت خواهید شد که بسیار متفاوت، نادر و رویایی هستند. به عنوان مثال رستورانی که به طور تخصصی شاه میگو و خرچنگ طبخ می‌کند.

دیوارهای سرتاسر این رستوران با آکواریوم پوشیده شده است. مستند «خوشمزه زشت» از آن‌ مستندهایی است که می‌شود بارها پای تماشای آن نشست و خسته نشد. مقایسه رستوران‌هایی که کارشان آماده کردن خوراک فوری است و دلیوری دارند با غذاخوری‌های صمیمی و کوچکی که با وسواسی خاص، غذاهای شان را به مرحله سرو می‌رسانند. «خوشمزه زشت» محصول شبکه نت فلیکس با اجرای درجه یک آشپز سرشناس و دو رگه آمریکایی کره‌ای، «دیوید چانگ» تولید شده است. در این مجموعه هشت قسمتی به مناطق مختلف دنیا سفر خواهید کرد و با تاریخچه غذاهای محبوب دریایی و سنتی کره آشنا خواهید شد. کارآفرینانی را خواهید دید که تنها با یک ایده ساده، مشتری‌های‌ بسیاری پیدا کرده‌اند و در فست فودهای کوچک‌شان، کسب و کار خوبی دارند.

یک پیتزا و این همه تنوع!

نام برنامه: پیتزاشو (The Pizza Show)

سال تولید: ۲۰۱۶

نمره IMDB :8.4

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان

این روزها کمتر کسی در گوشه و کنار دنیا پیدا می‌شود که طعم پیتزا را نچشیده باشد و دل در گرو طعم مطبوع این غذای فرنگی نگذاشته باشد. ما هم به همین علت مصمم شدیم تا در یکی از قسمت‌های این پرونده، یکی از فریبنده‌ترین پیشنهادهای خود را بگنجانیم. پیشنهادی که رد کردنش امکان ندارد! «پیتزا شو» یک مجموعه مستند کوتاه با شش قسمت ۲۰ دقیقه‌ای است. در این مجموعه می‌توانید با ریز و درشت جزئیات درست کردن پیتزا در قاره‌های آمریکا و اروپا آشنا شوید.

غذایی که پختی آسان و راحت دارد اما در عمل، نیازمند چیره دستی، هنر و نوآوری بسیار است. اگر از طرفداران پیتزا باشید، تماشای طبخ پیتزاهای مختلف برای تان دلنشین و شیرین خواهد بود. پیتزای معروف شیکاگو، قطور و غول‌پیکر است اما تنها با چهار ماده خمیر، گوجه، گوشت تازه و پنیر درست می‌شود. در همین شیکاگو پیتزاهایی وجود دارند که به نازکی یک مقوا هستند و به راحتی تا می‌خورند.

سوپرمارکت‌هایی که ویترین‌های مجزا، برای فروش برش‌های پیتزا دارند. به همین منوال با پیتزاهای دیگر شهرها و ایالات آشنا خواهید شد. پیتزاهایی که به جای فر با آتش مستقیم تنور پخته می‌شوند و دیدن پنیر پف کرده سطح‌شان دل آدم را آب می‌کند. در بعضی مناطق دیگر، پیتزا را با روش‌های بدیع دیگری آماده می‌کنند. به عنوان مثال فست فودهایی هستند که روی برش‌های نازک و پهن پیتزا را با انبوهی از پنیر سرد پر می‌کنند و در میان مردمانشان با عنوان پیتزای پنیر سرد مشهورند.

پیتزاهای دریایی با درون مایه‌ای که ممکن است برای ما خوشایند نباشد، مهیا می‌شوند و مشتریانش با چنان ولعی آن‌ را می‌بلعند که ناخواسته دل‌تان می‌خواهد برای یک بار هم که شده مزه‌ آن‌ها را بچشید. پیتزاهایی که شبیه کیک برش زده می‌شوند و محتویات بین‌شان را باید با قاشق میل کرد. حالا اگر برای تماشای این مجموعه که با میزبانی «فرانک پینلو»، سرآشپز معروف تولید شده است، قانع شده‌اید یادتان نرود که هرگز با معده خالی پای تماشای این مستند گوارا ننشینید!

تغییر نگاه‌تان به غذاهای ساده و ارزان!

نام برنامه: میز نهایی (The final table)

سال تولید: ۲۰۱۸

نمره IMDB : 7.7

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان

در میان فهرستی از جذاب‌ترین مستندهای آشپزی که برای تان تدارک دیده‌ایم، برنامه ۱۰ قسمتی «میز نهایی» از پرکشش‌ترین برنامه‌هایی است که تا به حال تولید شده؛ یک مستند سریال‌گونه با روندی رقابتی. در این مجموعه تلویزیونی که برنده جایزه بهترین کارگردانی هم شده، ۱۲تیم متشکل از دو آشپز حرفه‌ای با هم به رقابت آشپزی می‌پردازند. یعنی ما در این ۱۰ قسمت با ۲۴ سرآشپز حرفه‌ای و کاربلد سر و کار داریم. سرآشپزهایی که هرکدام حداقل یک رستوران سرشناس در شهر خودشان دارندو با ملیت‌های مختلف مثل ایتالیا، هند و ژاپن گرد هم آمده‌اند.

در هر قسمت از این برنامه سه تیمی که کمترین امتیاز ممکن را گرفته‌اند، مجبورند مجدد مسابقه بدهند. مسابقه‌ای که برای آن یک ماده غذایی خاص در نظر گرفته شده است و هر سه گروه باید با آن ماده غذایی، نهایت هنر خود را رو کنند. این مرحله که چالش برانگیزترین بخش هر قسمت است، با داوری سرآشپزان افسانه‌ای جهان، با ذائقه‌هایی موشکافانه و سختگیرانه کامل خواهد شد. در این مستند قرار نیست چیزی از آشپزی کردن یاد بگیرید اما این برنامه برای مخاطبانش تدارکات ویژه‌ای را در نظر گرفته است.

برنامه‌ای که با تماشای آن، وضعیتی فوق‌العاده هیجان‌انگیز از آشپزی‌ را تجربه خواهید کرد. از همان قسمت‌های ابتدایی چنان احساس انس و صمیمیتی با سرآشپزها پیدا خواهید کرد که از استرس حذف نشدن سرآشپز محبوب‌تان برای تماشای قسمت بعدی سر از پا نمی‌شناسید. «میز نهایی» از آن پیشنهادهایی است که می‌تواند به هنرمندانه‌ترین شکل ممکن، فکر شما را درباره چندش آورترین خوراکی‌های دنیا و موادی که دور ریز به حساب می‌آیند یا قیمت ناچیزی دارند به کلی دگرگون کند. 

آشنایی با ۲ مستند جدید ایرانی با محوریت آشپزی

از مطبخ تا ذائقه ایرانی

در ایران بیش از سه هزار نوع غذای شناخته شده و ۲۷۰۰ نوع غذای ناشناخته وجود دارد که در بین اقوام گوناگون پخته می‌شود. در کنار برنامه تبلیغاتی آشپزی که حوصله انسان را سر می‌برد و به دل نمی‌نشیند، به تازگی دو مستند ساخته شده است که از شبکه‌های مستند و افق پخش شده‌اند و تماشای شان خالی از لطف نیست. در خور ذکر است که شما می‌توانید از طریق آرشیو سایت صداوسیما، این برنامه‌ها را دانلود کنید و از لذت تماشای‌شان با خانواده بهره ببرید. برنامه‌هایی که در کنار آموزش آشپزی، نکات جالبی درباره تاریخچه و ارزش غذایی خوراکی‌های خوشمزه ارائه می‌هد.

مطبخ | بیشتر تاریخی است تا آشپزی!

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان

«مطبخ» از تولیدات جدید شبکه مستند سیماست که تا امروز چهار قسمت از این مستندِ دل‌نشین با عناوین «شیرینی»، «کباب»، «خورشت» و «دیزی» منتشر شده است. اگر علاقه‌مند به تماشای این مستند دیدنی هستید، کافی است سری به سایت شبکه مستند بزنید و هر یک از عناوینی را که گفته شد و باب دلتان است، برای تماشا انتخاب کنید. «مطبخ» نسبت به دیگر برنامه‌های فارسی زبان تکامل یافته‌تر است و از پشتوانه تاریخی و تصاویر مستند شده و واقعی برخوردار است.

مثلا این‌که اولین رقابت ایران و روسیه سر تجارت شکر شروع می‌شود و ناصرالدین شاه کارخانه قند را در ایران بنا می کند و کلی روایات شیرین دیگر که با تماشای مستندِ داستان‌گونه «مطبخ» با آن‌ها آشنا خواهید شد. در این مستند، بیشتر از آن که به رموز پختن غذاهای مختلف اشاره شود، تاریخچه تعدادی از خوراکی‌ها و غذاهای سنتی کشور بررسی می شود. این‌که از چه زمانی وارد کشور شده‌اند و تاریخچه آن‌ها چیست؟

ذائقه ایرانی| معرفی هر غذا در چند جمله!

خوشمزه‌ترین مستندهای دنیا,اخبار فیلم و سینما,خبرهای فیلم و سینما,اخبار سینمای جهان

۵۱ غذایی که باب طبع ایرانیان اصیل و قدیم است در مستندی با نام «ذائقه ایرانی» گرد هم آورده شده‌اند. راوی این مستند، تنها در چند جمله و به مدت یک دقیقه هر یک از غذاها را معرفی می‌کند و به سراغ خوراک بعدی می‌رود.

نیما انیسی، کارگردان مستند «ذائقه ایرانی» با هدف شناخت و آموزش سریع غذاهای ایرانی، این مستند کوتاه را در سه قسمت تقریبا نیم ساعته ساخته است. از نکات مثبت این مستند، شرح نکات جالب و شنیدنی بسیاری است که مفید، مختصر و بعضا در قالب پویانمایی به اطلاعات مخاطب می افزاید اما کوتاه بودن بیش از اندازه هم آن‌قدرها خوب نیست چراکه هیچ یک از غذاها آن‌طور که باید و شاید بررسی نمی شوند و تنها یک سری اطلاعات را بدون شرح و بسط به مخاطب انتقال می‌دهند. انواع کباب‌ها، کوکوها و غذاهای دریایی در این مستند معرفی می‌شوند و نکاتی کلی درباره دستور پخت‌شان هم ارائه می‌شود.

الهام حبشی

zendegisalam.khorasannew​s.‎​com
  • 12
  • 5
۵۰%
sarpoosh
با این خبر موافقمبا این خبر مخالفم
3.5 stars from 17 votes
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
هرویه میلیچ,هروویه میلیچ,بیوگرافی هرویه میلیچ بیوگرافی هروویه میلیچ، مدافع جدید استقلال

نام اصلی:   هروویه میلیچ

زادروز:   ۱۰ مهٔ ۱۹۸۹ ‏

زادگاه:  اوسییک، کرواسی

قد:  ۱٫۸۳ متر (۶ فوت ۰ اینچ)

 وزن:  ۷۴ کیلو

پست:  مدافع چپ / وینگر

ادامه
مانوئل پوکیارلی,بیوگرافی مانوئل پوکیارلی,عکس های مانوئل پوکیارلی بیوگرافی مانوئل پوکیارلی + تصاویر مراسم ازدواجش

بیوگرافی مانوئل پوکیارلی

نام کامل: مانوئل پوکیارلی (manuel pucciarelli)

تاریخ تولد: ۱۷ ژوئن ۱۹۹۱ ‏

زادگاه: پراتو

قد: ۱٫۷۴ متر (۵ فوت ۸ ۱⁄۲ اینچ)

پست : مهاجم دوم/هافبک هجومی

ادامه
مودیبو مایگا,بیوگرافی مودیبو مایگا بیوگرافی مودیبو مایگا، بازیکن جدید پرسپولیس

نام کامل:مودیبو مایگا

تولد:۳ سپتامبر ۱۹۸۷ ‏

زادگاه:باماکو، مالی

قد:۱٫۸۵ متر( ۶ فوت ۱ اینچ)

پست:مهاجم، هافبک

ادامه
فرناندو کانسین,بیوگرافی فرناندو کانسین,عکس های فرناندو کانسین بیوگرافی فرناندو کانسین + عکس همسرش

نام کامل: فرناندو کانسین ماتوس

نام  به انگلیسی: Fernando Canesin Matos

زادروز: ۲۷ فوریهٔ ۱۹۹۲ ‏

زادگاه: ریبرآ پرتو، برزیل

قد: ۱٫۷۶ متر

پست: هافبک

ادامه
شیخ دیاباته,بیوگرافی شیخ دیاباته,بازیکن جدید استقلال بیوگرافی شیخ دیاباته مهاجم جدید استقلال

نام کامل: شیخ تیدیانه دیاباته( فرانسوی:Cheick Tidiane Diabaté)

تاریخ تولد: ۱۹۸۸

محل تولد: باماکو، مالی

قد: ۱٫۹۴ متر

پست: مهاجم

باشگاه سابق: الامارات

ادامه
کالدرون,بیوگرافی کالدرون,گابریل کالدرون بیوگرافی گابریل کالدرون (سرمربی جدید پرسپولیس)

نام کامل: گابریل اومبرتو کالدرون (Gabriel Humberto Calderón)

تاریخ تولد: ۷ فوریهٔ ۱۹۶۰

محل تولد: راوسون، آرژانتین

باشگاه سابق: القطر

باشگاه کنونی: پرسپولیس (سرمربی)

ادامه
آنته چاچیچ,بیوگرافی آنته چاچیچ,عکس های آنته چاچیچ بیوگرافی آنته چاچیچ

نام کامل: آنته چاچیچ

زادروز: ۲۹ سپتامبر ۱۹۵۳

زادگاه: زاگرب، یوگسلاوی

پست: سرمربی

تحصیلات : فارغ التحصیل رشته تربیت بدنی

ادامه
آندره آ استراماچونی,بیوگرافی آندره آ استراماچونی,استراماچونی بیوگرافی آندره آ استراماچونی، سرمربی جدید استقلال (+عکس همسر)

نام کامل: آندره آ استراماچونی

تاریخ تولد: ۱۸ ژوئن ۱۹۷۶

محل تولد: رم، ایتالیا

حرفه: مربیگری فوتبال

باشگاه فعلی: استقلال تهران

 

ادامه
مارک ویلموتس,بیوگرافی مارک ویلموتس,ویلموتس بیوگرافی مارک ویلموتس (+سوابق فوتبالی)

گزیده‌ای از بیوگرافی مارک ویلموتس

نام کامل: مارک روبر ویلموتس

تاریخ تولد: ۲۲ فوریهٔ ۱۹۶۹ ‏(۵۰ سال)

محل تولد: ژودوآنی، بلژیک

قد: ۱ متر و ۸۳ سانتی متر

 

ادامه
فیلم گرگ وال استریت,دیالوگ فیلم گرگ وال استریت,دیالوگ لئوناردو دی‌کاپریو

لئوناردو دی‌کاپریو: حواست به آدمهايى كه وقتى برنده ميشى، تشويقت نميكنن؛ باشه "فیلم گرگ وال استریت" نویسنده و کارگردان: مارتین اسکورسیزی محصول: ۲۰۱۳

ویژه سرپوش
شاید از دست داده باشید