دوشنبه ۰۴ تیر ۱۴۰۳
کد مقاله: ۱۴۰۲۱۱۰۰۲۹

فوت و فن پخت پیاز داغ مجلسی ترد و خوشمزه

پیاز داغ مجلسیپیاز داغ مجلسی
در این مقاله از سرپوش به بررسی و معرفی پیاز داغ مجلسی می‌پردازیم. پیاز داغ به عنوان یکی از دستورهای محبوب در سفره‌های ایرانی شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه و مطبوع با طعم منحصر به فرد خود به عنوان یکی از غذاهای معروف و موردعلاقه در مراسم و مجالس ایرانی استفاده می‌شود.

پیاز داغ مجلسی

پیاز داغ، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین چاشنی های ایرانی است که در بسیاری از غذاها، از جمله آش، خورشت، کباب و پلو، استفاده می شود. پیاز داغ مجلسی بافتی ترد و پفکی دارد و به دلیل طعم و عطر دلنشینش، می تواند به هر غذایی، زیبایی و لذت بیشتری ببخشد.

پیاز داغ مجلسی ترد پخت پیاز داغ مجلسی

طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

مواد لازم:

پیاز سفید۲ کیلوگرم
نمکبه مقدار لازم
زعفرانبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم

پیاز داغ مجلسی چیپسیمواد لازم برای تهیه پیاز داغ مجلسی

دستور پخت:

مشخصا در ابتدا باید پیازها را به خوبی پوست گرفته، بشویید و سپس آنها را نصف کنید. برای تهیه پیاز داغ مجلسی می توانید از رنده های آلمانی یا رنده های غذاساز استفاده کنید، درصورتی که هیچکدام در دسترس شما نیست با استفاده از چاقو آنها را یکسان و یکدست خرد کنید. این موضوع درنتیجه نهایی بسیار اهمیت دارد، زیرا پیازها نباید خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشند. 

یک قابلمه پر از آب را روی حرارت بگذارید و زمانی که جوش آمد مقداری نمک داخل آن بریزید، سپس پیازهای خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بگذارید، در این صورت پیازهای شما عسلی خواهند شد. بعد از ۱۰ دقیقه پیازها را آبکشی کرده و روی دستمال نخی بگذارید تا کاملا آب آنها گرفته شود. داخل یک تابه با عمق مناسب مقدار روغن بریزید. حجم روغن مورد استفاده باید به اندازه ای باشد که زمان ریختن پیازها، کاملا شناور شوند. 

مقدار زعفران یا در صورت عدم دسترسی مقدار زردچوبه داخل روغن بریزید تا رنگ پیازها زیباتر شوند، مدام پیازها را هم بزنید، اصلا آنها را به حال خود نگذارید زیرا سریعا می سوزند. 

تا زمانی که پیازها مقداری تغییر رنگ دادند هم زدن را ادامه دهید، به این نکته توجه داشته باشید که رنگ پیاز داغ ها از زمانی که روی گاز هستند مقدار تیره تر می شود پس نباید آنها را بیش از حد سرخ کنید. 

پیازهای سرخ شده را داخل آبکش بریزید و با کف گیر آنها را فشار دهید تا روغن اضافی خارج شود، بعد از اتمام کار پیاز داغ ها را بسته بندی کرده و داخل فریزر بگذارید. 

اگر عجله دارید و زمانی برای سرخ کردن پیاز ندارید می توانید از ماکرفر استفاده کنید، به این صورت که پیازها را بعد از کمی سرخ کردن داخل سینی مخصوص سولار همراه با مقدار روغن بگذارید سپس آن را روی سه پایه مخصوص کوتاه قرار دهید و به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه زمان دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند. حین سرخ شدن آنها را چک کنید که نسوزند.

پیاز داغ مجلسی خوشمزهدستور پخت پیاز داغ مجلسی

نکات تهیه پیاز داغ مجلسی

- حتما نباید از روغن تازه برای سرخ کردن پیازها استفاده شود می توانید از روغنی که برای سرخ کردن بادمجان یا سیب زمینی استفاده کرده اید، کمک بگیرید. در این صورت پیازها طعم و عطر این مواد را می گیرند و خوشمزه تر می شوند. 

- اضافه کردن نمک به پیاز داغ کاملا دلخواه است.

- زردچوبه یا زعفران می توانند پیازداغ را خوشرنگ کنند. 

- تابه ای که برای پیاز داغ ها استفاده می کنید بسیار اهمیت دارد و نیاز از جنس گرانیت یا چدن باشد. 

پیاز داغ مجلسی با رنگ طلایینکات پخت پیاز داغ مجلسی

- روغنی که برای سرخ کردن پیاز استفاده می کنید باید مقاومت حرارتی بالایی داشته باشد. 

- پیازها را در چند نوبت سرخ کنید و سعی کنید آنها را روی همدیگر نریزید. 

- برای جلوگیری از خام ماندن بعضی از پیاز ها باید مدام هم بزنید تا همه جای پیاز داغ یکنواخت هم بخورد.

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 17
  • 3
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
زندگینامه امام زاده صالح زندگینامه امامزاده صالح تهران و محل دفن ایشان

نام پدر: اما موسی کاظم (ع)

محل دفن: تهران، شهرستان شمیرانات، شهر تجریش

تاریخ تاسیس بارگاه: قرن پنجم هجری قمری

روز بزرگداشت: ۵ ذیقعده

زندگینامه امامزاده صالح

باورها و اعتقادات مذهبی، نقشی پررنگ در شکل گیری فرهنگ و هویت ایرانیان داشته است. احترام به سادات و نوادگان پیامبر اکرم (ص) از جمله این باورهاست. از این رو، در طول تاریخ ایران، امامزادگان همواره به عنوان واسطه های فیض الهی و امامان معصوم (ع) مورد توجه مردم قرار داشته اند. آرامگاه این بزرگواران، به اماکن زیارتی تبدیل شده و مردم برای طلب حاجت، شفا و دفع بلا به آنها توسل می جویند.

ادامه
آپولو سایوز ماموریت آپولو سایوز؛ دست دادن در فضا

ایده همکاری فضایی میان آمریکا و شوروی، در بحبوحه رقابت های فضایی دهه ۱۹۶۰ مطرح شد. در آن دوران، هر دو ابرقدرت در تلاش بودند تا به دستاوردهای فضایی بیشتری دست یابند. آمریکا با برنامه فضایی آپولو، به دنبال فرود انسان بر کره ماه بود و شوروی نیز برنامه فضایی سایوز را برای ارسال فضانورد به مدار زمین دنبال می کرد. با وجود رقابت های موجود، هر دو کشور به این نتیجه رسیدند که برقراری همکاری در برخی از زمینه های فضایی می تواند برایشان مفید باشد. ایمنی فضانوردان، یکی از دغدغه های اصلی به شمار می رفت. در صورت بروز مشکل برای فضاپیمای یکی از کشورها در فضا، امکان نجات فضانوردان توسط کشور دیگر وجود نداشت.

مذاکرات برای انجام ماموریت مشترک آپولو سایوز، از سال ۱۹۷۰ آغاز شد. این مذاکرات با پیچیدگی های سیاسی و فنی همراه بود. مهندسان هر دو کشور می بایست بر روی سیستم های اتصال فضاپیماها و فرآیندهای اضطراری به توافق می رسیدند. موفقیت ماموریت آپولو سایوز، نیازمند هماهنگی و همکاری نزدیک میان تیم های مهندسی و فضانوردان آمریکا و شوروی بود. فضانوردان هر دو کشور می بایست زبان یکدیگر را فرا می گرفتند و با سیستم های فضاپیمای طرف مقابل آشنا می شدند.

فضاپیماهای آپولو و سایوز

ماموریت آپولو سایوز، از دو فضاپیمای کاملا متفاوت تشکیل شده بود:

ادامه
نیلوفر اردلان بیوگرافی نیلوفر اردلان؛ سرمربی فوتسال و فوتبال بانوان ایران

چکیده بیوگرافی نیلوفر اردلان

نام کامل: نیلوفر اردلان

تاریخ تولد: ۸ خرداد ۱۳۶۴

محل تولد: تهران 

حرفه: بازیکن سابق فوتبال و فوتسال، سرمربی تیم ملی فوتبال و فوتسال بانوان

سال های فعالیت: ۱۳۸۵ تاکنون

قد: ۱ متر و ۷۲ سانتی متر

ادامه
حمیدرضا آذرنگ بیوگرافی حمیدرضا آذرنگ؛ بازیگر سینما و تلویزیون ایران

چکیده بیوگرافی حمیدرضا آذرنگ

نام کامل: حمیدرضا آذرنگ

تاریخ تولد: تهران

محل تولد: ۲ خرداد ۱۳۵۱ 

حرفه: بازیگر، نویسنده، کارگردان و صداپیشه

تحصیلات: روان‌شناسی بالینی از دانشگاه آزاد رودهن 

ادامه
محمدعلی جمال زاده بیوگرافی محمدعلی جمال زاده؛ پدر داستان های کوتاه فارسی

تاریخ تولد: ۲۳ دی ۱۲۷۰

محل تولد: اصفهان، ایران

حرفه: نویسنده و مترجم

سال های فعالیت: ۱۳۰۰ تا ۱۳۴۴

درگذشت: ۲۴ دی ۱۳۷۶

آرامگاه: قبرستان پتی ساکونه ژنو

ادامه
فردریش نیچه نگاهی ژرف به زندگینامه و اندیشه‌های فردریش نیچه

تاریخ تولد: ۱۵ اکتبر ۱۸۴۴

محل تولد: روکن، آلمان

حرفه: فیلسوف و منتقد فرهنگی

درگذشت: ۱۹۰۰ میلادی

مکتب: فردگرایی، اگزیستانسیالیسم، پسانوگرایی، پساساختارگرایی، فلسفه قاره‌ای

ادامه
هدیه بازوند بیوگرافی هدیه بازوند؛ بازیگر کرد سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۲۷ مرداد ۱۳۶۶

محل تولد: بندرعباس، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر

آغاز فعالیت: ۱۳۹۶ تاکنون

تحصیلات: فارغ التحصیل لیسانس رشته مهندسی معماری

ادامه
سانجیو باجاج بیوگرافی سانجیو باجاج میلیارد و کارآفرین موفق هندی

تاریخ تولد: ۲ نوامبر ۱۹۶۹

محل تولد: هندی

ملیت: هندی

حرفه: تاجر، سرمایه گذار و میلیارد 

تحصیلات: دکتری مدیریت از دانشگاه هاروارد

ادامه
محمد مهدی احمدی بیوگرافی محمدمهدی احمدی، داماد محسن رضایی

تاریخ تولد: دهه ۱۳۶۰

محل تولد: تهران

حرفه: مدیرعامل بانک شهر

مدرک تحصیلی: دکترای اقتصاد واحد علوم تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران، کارشناسی ارشد علوم اقتصادی دانشگاه تهران، کارشناسی اقتصاد بازرگانی دانشگاه شهید بهشتی

نسبت خانوادگی: داماد محسن رضایی، برادر عروس قالیباف، برادر داماد رحمانی فضلی

ادامه
ویژه سرپوش