یکشنبه ۰۶ اسفند ۱۴۰۲
کد مقاله: ۱۴۰۱۱۲۰۰۱۶

انواع غذاهای خوشمزه با قارچ

انواع غذا با قارچ,دستور پخت انواع غذا با قارچانواع غذا با قارچ
قارچ خوراکی بسیار خوشمزه است که می توان در رژيم غذایی روزانه به راحتی آن را گنجاند، این گیاه علاوه بر طعم خوب دارای فواید بسیاری نیز می باشد که سبب شده طرفداران بسیاری در میان گیاه خواران نیز داشته باشد. در ادامه این مطلب سرپوش به روش پخت چند غذا با قارچ اشاره می شود.

قارچ به دنبال فواید و طعم بسیاری خوبی که دارد در میان افراد محبوبیت پیدا کرده به همین سبب دستور پخت غذاهای مختلف یکی از مواد اولیه قارچ می باشد. این گیاه برای پوست، مو و سلامتی بسیاری مفید خواهد بود و به عنوان معجزه در زندگی ماریو قارچ خور در بازی های معروف و قدیمی برادران ماریو بود در زندگی واقعی هم، قارچ نوعی ابر غذا است. 

انواع غذا با قارچ,انواع غذاهای خوشمزه با قارچانواع غذاهای خوشمزه با قارچ

دستور پخت انواع غذا با قارچ:

املت قارچ:

مواد اولیه:

تخم مرغ۳ عدد
قارچ۴ عدد متوسط
پیازچهه۳ ساقه
فلفل سبز۱ عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه املت قارچ:

برای پخت یک املت قارچ مجلسی ابتدا باید پیازچه ها را شسته و کنار بگذارید، قارچ ها را سریعا آبکشی کرده و پوست رویی آنها را می گیریم و در نهایت روی تخته آشپزخانه به صورت ورقه ای برش می دهیم. 

تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و روغن را داخل آن می ریزیم، اجازه دهید تا به خوبی تابه گرم شده و سپس قارچ های ورقه شده را داخل آن بریزید، یک پنس نمک روی قارچ ها بریزید و به صورت مداوم آنها را تفت دهید تا بپزند. 

درصورتی که می خواهید قارچ ها آب زیادی از دست ندهند آنها را داخل تابه داغ ریخته و تفت دهید اما اگر می خواهید آب آنها کاملا کشیده شود قارچ  را داخل تابه سرد بریزید. و روی حرارت قرار دهید تا آب آنها به صورت کامل کشیده شود. 

بعد از آن تخم مرغ ها را داخل پیاله شکسته تا به صورت سالم داخل کاسه باشند و با استفاده از همزن دستی آنها را به خوبی هم بزنید تا از حالت لختی خود خارج شوند، سپس پیازچه ها را با چاقو به صورت ریز خرد کنید و داخل تخم مرغ ها بریزید و مجددا با همزن دستی آنها را مخلوط کنید. قارچ ها را به ترکیب اضافه کرده و مدتی آنها را تفت دهید و سپس اجازه دهید املت خود را بگیرد. 

شعله زیاد را روشن کرده و فلفل سبز تند را روی شعله قرار دهید تا دقیقا مانند بادمجان شود، اجازه دهید به خوبی کباب شود و سپس روی تخته آشپزخانه به صورت ریز خرد کنید و روی املت بریزید. این کار را سریع انجام دهید تا باعث شود املت طعم تند و دودی به خود بگیرد. البته می توانید از فلفل سبز شیرین نیز استفاده کنید.

زمانی که املت به خوبی پخته شد با کفگیر نصف آن را بلند کرده و روی قسمت دیگر تا بزنید و آن را داخل بشقاب بگذارید و با سس کچاب تزئین کنید. 

انواع غذا با قارچ,املت قارچانواع غذا با قارچ؛ املت قارچ

قارچ شکم پر:

مواد لازم:

روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
قارچ سفید، که به خوبی خرد شده باشد۱۱۳ گرم
پودر فلفل قرمز۲ قاشق چایخوری
عدس پخته، آبکشی و شسته شده۱ فنجان
گوجه‌ی ریز۱ فنجان
نمک دریایی فلفل سیاه جعفریبه مقدار کافی

طرز تهیه قارچ شکم پر:

روغن را داخل تابه ای بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید. قارچ ها را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند و آب بیندازند. پودر چیلی را اضافه کرده و هم بزنید تا به صورت کامل آن را بپوشاند. عدس و گوجه را اضافه کرده و برای ترکیب شدن با همدیگر به خوبی هم بزنید. 

۴ الی ۵ دقیقه دیگر به پختن غذا فرصت دهید تا ترکیب شما کاملا گرم شود. سپس مخلوط را کنار بگذارید تا به آرامی خنک شود. 

اجاق گاز را از پیش روی حرارت ۲۰۴ درجه سانتی گراد بگذارید و سینی را با استفاده از کاغذ پوستی بپوشانید. کلاهک های قارچی را روی پوسته کاغذی قرار داده و برای هرکدام از آنها یک چهارم یا یک سوم فنجان از مخلوط آماده شده را درنظر بگیرید. این اندازه بستگی به ابعاد قارچ دارد. 

۵ تا ۷ دقیقه آنها را بپزید و اجازه دهید تا کلاهک های قارچی به آهستگی خنک شوند سپس آنها را با استفاده از کفگیر از روی سینی بردارید. 

جعفری های تازه را خرد کرده و روی غذا بریزید و سپس میل کنید. 

انواع غذا با قارچ,قارچ شکم پرانواع غذا با قارچ؛ قارچ شکم پر

دلمه قارچ:

مواد لازم:

قارچ۸ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
پیاز۱ عدد متوسط
فلفل دلمه ای رنگی۲ عدد
عصاره گوشت۱ عدد
پنیر پیتزا۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
روغن و زردچوبهبه مقدار کافیم

طرز تهیه دلمه قارچ:

برای پخت دلمه مجلسی ابتداب اید با استفاده از قاشق داخل قارچ ها را خالی کنید توجه داشته باشید که این کار به آهستگی انجام شود تا به بدنه قارچ آسیبی وارد نشود. در ادامه باید پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. 

در این مرحله یک تابه  مناسب را روی حرارت قرار دهید و پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن روی تابه بگذارید، آنها را به خوبی تفت دهید تا پیاز حالت سبک و شیشه ای پیدا کند سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را به تایه اضافه کنید. 

در اینجا ادویه و پیاز را برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا یکدست شوند و سپس گوشت چرخ کرده را هم اضافه کنید و به خوبی باهمدیگر تفت دهید تا گوشت چرخ کرده سرخ شود و تغییر رنگ دهد. در ادامه فلفل دلمه ای های رنگی را به صورت نگینی خرد کنید و آنها را به تابه اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا نرم شوند. حالا قارچ ها را داخل یک تابه مناسب قرار دهید و درون قارچ ها را با مخلوطی از کوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای پر کنید. 

در اینجا روی مخلوط گوشت و فلفل دلمه مقداری پنیر پیتزا بریزید و عصاره گوشت را در یک لیوان آب جوش حل کنید و به تابه اضافه کنید. در ادامه تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در تابه را می گذاریم، درصورتی که آب درون تابه کشیده شد اما دلمه ها هنوز هم کامل نپخته بودند می توانید مقداری آب به آنها اضافه کنید و بعد از پخت کامل دلمه را از تابه خارج کرده و داخل ظرف مورد نظر می چینیم. 

انواع غذا با قارچ,دلمه قارچانواع غذا با قارچ؛ دلمه قارچ

سوپ قارچ و گندم:

مواد لازم:

آب گرم۱ فنجان
پیاز (خرد شده)۱ عدد
قارچ خشکنصف فنجان
روغن زیتون۲ قاشق غذاخوری (جدا از هم)
پاپریکا۱ قاشق غذاخوری
کرفس۲ ساقه خرد شده
فلفل کاین۱/۴ قاشق چایخوری
قارچ دکمه‌ای سفید (تازه)یک و نیم فنجان
نمک۱ قاشق چایخوری
برگ بو۱ عدد
رب گوجه‌فرنگییک قاشق غذاخوری
آب گوشت۴ فنجان
گندم سیاهنصف فنجان
سرکه سفید۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه آسیاب‌شدهبه مقدار دلخواه
جعفری یا شوید خرد شده۱/۴ فنجان

طرز تهیه سوپ قارچ:

قارچ ها را در آب گرم خیس کرده و یک قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه روی شعله متوسط گرم کنید. کرفس و پیاز را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه آنها را طبخ دهید. مواد را هم بزنید تا زمانی که نرم شوند. باقی مانده روغن را اضافه کنید و شعله را بالا ببرید. 

قارچ تازه و نک را به سوپ اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا قارچ ها کم کم رنگ قهوه ای شوند، هراز چند گاهی مواد را به هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و ۱/۵ فنجان از آبی که قارچ داخل آن خیس خورده بود را نگه دارید. قارچ را خرد کنید و آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.

مخلوطی از پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که گندم سیاه شده و رنگ قارچ نیز تغییر پیدا کند. در اینجا باید آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید و شعله را زیاد کرده تا سوپ به جوش بیاید. زمانی که سوپ جوشید شعله را مجدد کم کرده و در قابلمه را به صورت نیمه بسته بگذارید.

۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا گندم سیاه بپزد و سپس ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید. در اینجا باید نمک و فلفل سیاه را به مقدار موردعلاقه به غذا اضافه کنید. 

انواع غذا با قارچ,سوپ قارچ و گندمانواع غذا با قارچ؛ سوپ قارچ و گندم

سالاد قارچ:

مواد لازم:

خیارشور۴ عدد
قارچ۱۰ عدد
لیموترش۱ عدد
سیب زمینی آب پز۱ عدد
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز۲ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی

طرز تهیه سالاد قارچ:

برای تهیه سالاد قارچ باید دقت داشته باشید که سیب زمینی آبپز شده استفاده کنید و مقدار پخته شدن آن هم نباید به قدری باشد که له شود. از طرفی قارچ ها باید به خوبی ورقه شوند و زیاد ریز نباشند به صورتی که در سالاد اثری از آنها مشاهده نشود. 

قارچ ها را داخل کرده تفت دهید تا آب آنها گرفته شود. خیارشورها را به صورت نگینی همراه با قارچ و سیب زمین در یک ظرف مخلوط کنید و سس مایونز همراه با روغن زیتون و ادویه به آنها اضافه کنید. آب لیموترش می تواند روی مواد ریخته شود تا سالاد خوشمزه باشد. سالاد را به مدت ۱ ساعت داخل فریزر بگذارید و سپس سرو کنید. 

انواع غذا با قارچ,سالاد قارچانواع غذا با قارچ؛ سالاد قارچ

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 15
  • 6
۵۰%
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
کیلیان امباپه بیوگرافی کیلیان امپاپه؛ اعجوبه جوان فوتبال اروپا

تاریخ تولد: ۲۰ دسامبر ۱۹۹۸

محل تولد: پاریس، فرانسه

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر چپ فوروارد

باشگاه: پاریسن ژرمن

آغاز فعالیت: ۲۰۰۴ تاکنون

ادامه
عین الله دریایی بیوگرافی عین الله دریایی پیشکسوت تئاتر ایران

تاریخ تولد: دهه ۱۳۲۹ 

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر تئاتر و سینما

سال های فعالیت: پیش از انقلاب تاکنون

شهرت: با سریال مگه تموم عمر چندتا بهار

ادامه
مارکوس گالپرین بیوگرافی مارکوس گالپرین؛ میلیاردر آرژانتینی

تاریخ تولد: ۳۱ اکتبر ۱۹۷۱

محل تولد: بوینس آیرس، آرژانتین

حرفه: سرمایه گذار، کارآفرین

شناخته شده برای: یکی از بنیانگذاران MercadoLibre

تحصیلات: دانشگاه پنسیلوانیا، دانشگاه استنفورد

دارایی: ۵.۳ میلیارد دلار 

ادامه
اردشیر کاظمی بیوگرافی اردشیر کاظمی؛ پیشکسوت سینمای ایران

تاریخ تولد: ۲۹ آبان ۱۳۱۷

محل تولد: بندرانزلی، ایران

محل زندگی: تهران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

آغاز فعالیت: سال ۱۳۴۹ تاکنون

همسر: ندارد

ادامه
ژاوی هرناندز بیوگرافی ژاوی هرناندز؛ فوتبالیست افسانه‌ای و مربی آینده‌دار

تاریخ تولد: ۲۵ ژانویه ۱۹۸۰

محل تولد: تراسا، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست سابق، مربی فوتبال

پست: هافبک میانی

باشگاه: بارسلونا

قد: ۱ متر ۷۰ سانتی متر

ادامه
یورگن کلوپ بیوگرافی یورگن کلوپ، یکی از برجسته‌ترین مربیان فوتبال جهان

تاریخ تولد: ۱۶ ژوئن ۱۹۶۷

محل تولد: اشتوتگارت، آلمان

پست سابق: مهاجم، دفاع راست، مدافع میانی

حرفه: بازیکن سابق فوتبال، مربی فوتبال

قد: ۱ متر ۹۴ سانتی متر

ادامه
گیلدا ویشکی بیوگرافی گیلدا ویشکی بازیگر جوان سینما ایران

تاریخ تولد: ۱۰ مهر ۱۳۷۰

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر، نوازنده

تحصیلات: ارشد بازیگر از مدرسه گارجنیدزه لهستان

شروع فعالیت: سال ۱۳۹۳ تاکنون

ادامه
اردلان سرافراز بیوگرافی اردلان سرافراز؛ شاعر آهنگ های پرخاطره

تاریخ تولد: ۲۴ تیر ۱۳۲۹

محل تولد: داراب، استان فارس، ایران

محل زندگی: فرانکفورت، آلمان

ملیت: ایرانی

حرفه: شاعر و ترانه سرا

زمینه کاری: ادبیات فارسی

ادامه
ویژه سرپوش