پنجشنبه ۰۹ فروردین ۱۴۰۳
کد مقاله: ۹۹۰۴۰۰۰۱۹

طرز تهیه بستنی به سه روش متنوع و آسان

طرز تهیه بستنی,طرز تهیه بستنی در خانه,درست کردن بستنیطرز تهیه بستنی در خانه
در تهیه بستنی، اگر شکر بستنی بیشتر از مقدار داده شده باشد، بستنی نمی بندد. بهتر است برای زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آنرا در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با کاردک آنرا هم بزنید تا بستنی زود بسته شود.

بستنی، دسری خوشمزه و پرطرفدار

بستنی نوعی دسر یخی متشکل از شیر، خامه، شکر و اکثراً، میوه است. محبوبیت این دسر به علت طعم شیرین و ترکیبات بی نظیر آن می باشد؛ بستنی یکی از خوش طعم ترین و محبوبترین دسر هاست. درباره مواد اصلی تهیه بستنی نظرات مختلف بسیار است، ولی بعضی معتقد هستند ایرانیان بعد از مهارت یافتن در ذخیره یخ برای فصل تابستان آنرا اختراع کردند.

آموزش طرز تهیه بستنی به سه روش متنوع

۱. بستنی شکلاتی 

مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی

زرده ی تخم مرغ: ۲ عدد

بادام: ۴ عدد (۷۰ گ)

شکلات تلخ: ۴ بسته (۲۰۰ گ)

شکر: ۶ قاشق غذاخوری (۹۰ گ)

ذرت: ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ گ)

خامه: نصف فنجان (۱۰۰ گ)

شیر: ۲ فنجان (۴۰۰ میلی لیتر)

عصاره ی وانیل: ۳ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر)

طرز تهیه بستنی شکلاتی

در طرز تهیه بستنی، ابتدا شکلات را در ظرفی رنده کرده و بعد شیر را در حرارت ملایم بجوشانید و شکلات های رنده شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کنار تا سرد شود.

بعد، زرده ی تخم مرغ، شکر و ذرت را در ظرفی قرار دهید و آن قدر هم بزنید تا به رنگ کرم در بیایند؛ آنگاه مخلوط شیر و شکلات را اضافه کرده و هم بزنید.

مجدداً مخلوط را در حرارت کم قرار دهید، مخلوط نباید بجوشد، از روی گاز بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

خامه و سه قاشق وانیل را اضافه کنید و بخوبی با هم مخلوط کنید.

مخلوط را تا زمانی که سفت شوند، در بستنی ساز قرار دهید و هنگامی که تقریباً آماده بود بادام ها را نیز اضافه کنید.

بستنی را در قالب ریخته و در یخچال بگذارید تا جامد شود.

طرز تهیه بستنی سنتی,طرز تهیه بستنی,آموزش طرز تهیه بستنی وانیلیطرز تهیه بستنی کاکائویی

۲. بستنی سنتی با ثعلب

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی با ثعلب

شیر: ۱ لیتر

شکر: ۳۵۰ گرم

ثعلب: ۲ قاشق چای خوری

محلول زعفران: ۲ قاشق سوپ خوری

گلاب: ۴ قاشق سوپ خوری

پودر هل سفید: ۱ قاشق چای خوری

خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم

پسته خرد شده: ۱۲۰ گرم

طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب

برای درست کردن بستنی سنتی، اول از همه ثعلب را با شکر مخلوط می کنیم. شیر را می جوشانیم و پس از چند دقیقه بتدریج ثعلب را با شکر که مخلوط کرده ایم به آن اضافه می کنیم و بعد آنرا با قاشق هم می زنیم تا شکر با شیر مخلوط شود. پس از چندین دقیقه شعله را خاموش می کنیم و می گذاریم تا شیر سرد شود و بعد از آن شیر را از صافی رد می کنیم تا یکدست شود. حال پس از یکدست شدن شیر به آن هل، زعفران و گلاب را اضافه کنید.

حال محلول را درون فریزر قرار دهید. حال هر یک ساعت یک بار آنرا از فریزر در بیاورید و بعد آنرا هم بزنید و مجدداً آن را در فریزر بگذارید و این عمل را ۵ الی ۶ بار انجام بدهید. توجه داشته باشید در این عمل شیر نباید یخ بزند فقط اندکی سرد شود و چنانچه دیدید داشت یخ میزد آنرا از فریزر در بیاورید. در آخر هم محلول بستنی را در دستگاه بستنی ساز ریخته و پسته ها را به آن اضافه می کنیم.

حال خامه را در سینی فر پهن کنید و روی آن فشار دهید تا ضخامتی ۱ تا ۲ میلیمتری را به دست بیاورید و بعد درون فریزر بگذارید تا یخ بزند و بعد آنرا خرد کنید و داخل بستنی بریزید و در آخر بستنی را هم زده و باز در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه بستنی سنتی,طرز تهیه بستنی زعفرانی,طرز تهیه بستنیطرز تهیه بستنی سنتی با روشی آسان

۳. بستنی وانیلی با ثعلب 

مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی با ثعلب 

 شیر: ۲ لیوان

شکر: ۱/۲ لیوان 

 وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری 

 هل: ۱/۲ قاشق چایخوری 

ثعلب: ۱/۲ قاشق چایخوری 

گلاب: مقدار کم 

طرز تهیه بستنی وانیلی با ثعلب 

برای تهیه بستنی اول یک ظرف استیل بردارید و شیر را درون آن بریزید روی شعله بگذارید.

شکر، هل، وانیل و ثعلب را در ظرف دیگری بریزید و با هم ترکیب کنید.

زمانی که شیر گرم شد مخلوط شکر، وانیل، هل و ثعلب را به آن اضافه کنید.

بعد از آن گلاب را اضافه کنید و برای خوب مخلوط شدن مواد، آنرا با همزن هم بزنید. ظرف را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود و بعد از آن در فریزر قرار بدهید.

بعد از یک ساعت ظرف را بیرون آورده و بستنی را هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید. این کار را با فاصله یک ساعت در میان انجام بدهید.

بعد از این که بستنی کش دار شد بستنی آماده است و بهتر است، ظرف را چند ساعت در فریزر بگذارید تا خوب سفت شود. سپس بستنی را از فریزر بیرون آورده و سرو کنید.

طرز تهیه بستنی,طرز تهیه بستنی با ثعلب,طرز تهیه بستنی در خانهطرز تهیه بستنی وانیلی ساده

نکاتی در مورد تهیه بستنی 

- برای درست کردن بستنی، ثعلب باید مرغوب باشد تا بستنی دچار انجماد نشده و کشدار شود.

- در طرز تهیه بستنی اگر میزان شکر و ثعلب بیش از حد معمول باشد بستنی خود را نمی بندد.

- برای درست کردن بستنی اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود اندکی شیر به آن اضافه کرده و بعد در سینی فر آنرا پخش کنید. (خامه ی خشک مناسب این کار است)

- بستنی را که در فریزر قرار می دهیم اولاً باید در ظرف پلاستکی یا روی باشد. ثانیاً باید بسته شود نه اینکه یخ بزند. سپس آن را هم می زنیم و در فریزر و یخچال می گذاریم و بعد از بسته شدن مجدداً بیرون می آوریم و هم می زنیم این کار سه بار تکرار می شود.

- میزان زعفران در بستنی باید طوری باشد که پس از آماده شدن بستنی کم رنگ تر نشود.

طرز تهیه بستنی در خانه,طرز تهیه بستنی,درست کردن بستنیطرز تهیه بستنی خانگی

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 21
  • 9
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی نصیریان بیوگرافی علی نصیریان؛ پیشکسوت صنعت بازیگری ایران

تاریخ تولد: ۱۵ بهمن ۱۳۱۳

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر، نویسنده و کارگردان

آغاز فعالیت: ۱۳۲۹ تاکنون

تحصیلات: دانش آموخته مدرسه تئاتر در رشته هنرپیشگی

ادامه
پاوان افسر بیوگرافی پاوان افسر بازیگر تازه کار سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۲۷ تیر ۱۳۶۳ 

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر 

آغاز فعالیت: ۱۳۹۲ تاکنون

تحصیلات: لیسانس رشته ی مدیریت بازرگانی

ادامه
امین پیل علی بیوگرافی امین پیل علی بازیکن تازه نفس فوتبال ایران

تاریخ تولد: ۱۷ دی ۱۳۸۱

محل تولد: گیلان

حرفه: فوتبالیست

پست: هافبک

تیم: تیم ملی فوتبال ایران

شماره پیراهن: ۱۵

ادامه
ابوطالب بن عبدالمطلب زندگینامه ابوطالب بن عبدالمطلب پدر امام علی (ع)

تاریخ تولد: ۳۵ پیش از عام‌الفیل

محل تولد: مکه

دیگر نام ها: عبدالمطلب، عبدالمناف، عمران

دلیل شهرت: رئیس قبیله بنی هاشم، پدر امام علی (ع)، عمو و حامی حضرت محمد (ص)

درگذشت: سال دهم بعثت

آرامگاه: مکه در گورستان ابوطالب

ادامه
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
موسی التماری بیوگرافی موسی التماری بازیکن فوتبال اردنی

تاریخ تولد: ۱۰ ژوئن ۱۹۹۷

محل تولد: امان، اردن

حرفه: فوتبالیست

باشگاه کنونی: باشگاه فوتبال مون‌پلیه فرانسه

پست: مهاجم

قد: ۱ متر ۷۶ سانتی متر

ادامه
اوسمار ویرا بیوگرافی اوسمار ویرا سرمربی تیم پرسپولیس

تاریخ تولد: ۳ ژوئیه ۱۹۷۵

محل تولد: ریو گرانده دو سول ، برزیل

حرفه: سرمربی تیم فوتبال

باشگاه کنونی: پرسپولیس

آغاز فعالیت: سال ۱۹۹۴

ادامه
اوستون ارونوف بیوگرافی اوستون ارونوف بازیکن فوتبال ازبکی در تیم های ایرانی

چکیده بیوگرافی اوستون ارونوف

نام کامل: اوستون رستم اوگلی اورونوف

تاریخ تولد: ۱۹ دسامبر ۲۰۰۰

محل تولد: نوایی، ازبکستان

حرفه: فوتبالیست

پست: هافبک تهاجمی

باشگاه کنونی: پرسپولیس

ادامه
اکرم عفیف بیوگرافی اکرم عفیف بازیکن برتر تیم ملی قطر

تاریخ تولد: ۱۸ نوامبر ۱۹۹۶

محل تولد: دوحه، قطر

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر

باشگاه کنونی: السد قطر

قد: ۱ متر ۷۶ سانتی متر

ادامه
ویژه سرپوش