یکشنبه ۰۶ اسفند ۱۴۰۲
کد مقاله: ۱۴۰۱۰۹۰۰۸۲

طرز تهیه عدسی و نکات مربوط به آن

طرز تهیه عدسی,عدسی,نحوه پخت عدسیطرز تهیه عدسی
عدسی به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار جهت استفاده در وعده صبحانه است که با دستور پخت های مختلفی تهیه می شود. عدس از جمله حبوبات مقوی است که طرفداران بسیاری را به خود اختصاص می دهد. 

عدسی:

عدسی یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که برای وعده صبحانه سرو می شود. این غذای گرم خواص فوق العاده ای را به خود اختصاص می دهد برای مثال به افرادی که درگیر کم خونی هستند پیشنهاد می شود عدسی مصرف کنند. دستور پخت های متفاوتی برای تهیه این غذا وجود دارد که در ادامه به آنها اشاره شده است.

مواد لازم جهت پخت عدسی:

مقدار مواد برای چهار نفر مناسب می باشد در صورتی که تعداد افراد بیشتری را مدنظر دارید، می توانید مقادیر را به نسبت افزایش دهید: 

عدس۲ پیمانه
پیاز۲ عدد متوسط
سیب زمینی۱ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی (اختیاری)۱ قاشق غذاخوری
آب۴ لیوان
کره۳۰ گرم
گل پر۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
آویشن۱ قاشق چایخوری
پورد پیاز۱ قاشق چایخوری
زرد چوبه۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه عدسی,عدسی,روش تهیه عدسی طرز تهیه عدسی و مواد لازم برای آن

طرز تهیه عدسی:

مرحله اول:

برای تهیه عدسی ساده ابتدا باید عدس ها را به مدت ۳ الی ۴ ساعت بخیسانید، آنها را داخل یک کاسه مناسب ریخته و سپس به اندازه کافی آب روی آنها اضافه کنید، به طوری که سطح آب یکی تا دو بند انگشت بالاتر از سطح عدس باشد.

بعد از آنکه عدس ها به خوبی خیس خوردند آنها را آبکشی کرده و کنار بگذارید، در ادامه باید پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. برای داشتن طعمی و ظاهری بهتر توصیه می شود پیازها را به صورت خلال های درشت خرد کنید، البته اگر از پیازهای درشت در غذا خوشتان نمی آید می توانید آنها را ریزتر کنید. 

مرحله دوم:

در اینجا باید یک قابلمه مناسب روغن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید. در ادامه پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا حالتی سبک و شیشه ای به خود بگیرند. 

مقداری زردچوبه، فلفل سیاه به پیازها اضافه کرده و به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید تا جایی که عطر ادویه ها را بعد از آن استشمام کنید. بعد از اینکه پیاز و ادویه ها به خوبی باهمدیگر ترکیب شدند؛ رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. 

در اینجا باید رب گوجه فرنگی را چند دقیقه سرخ کنید تا خوشرنگ شود و عطر و طعم خامی آن به صورت کامل از بین برود، بعد از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد عدس ها را همراه با  ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. 

طرز تهیه عدسی,عدسی,روش های خوشمزه تر شدن عدسی طرز تهیه عدسی خوشمزه

مرحله سوم:

در این مرحله شما باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت حبه های قندی خرد کنید، با استفاده از آب سرد به خوبی شستوشو داده و همراه با آویشن، پودر پیاز، فلفل سیاه و نمک به قابلمه اضافه کنید. 

در این مرحله باید اجازه دهید تا آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند، سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا عدس همراه با آب به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. در اواخر مراحل پخت می توانید کره و گلپر را به قابلمه اضافه کنید. 

باید توجه داشت که اضافه کردن کره به صورت اختیاری خواهد بود اما توصیه می شود که استفاده کنید زیرا طعم بسیار خوبی به عدسی شما خواهد داد. 

نکته دیگر این که چون در این دستور از سیب زمینی استفاده کردیم نیازی به اضافه کردن آرد نیست.

در صورتی که از عدسی های سفت و لعاب دار خوشتان می آید می توانید از یک قاشق غذاخوری آرد استفاده کنید به این صورت که آرد را داخل روغن تفت دهید تا به خوبی سرخ شود، سپس در میانه پخت به عدسی اضافه کنید، این کار لعاب زیادی به عدسی می دهد.

مرحله چهارم:

بعد از گذشت حدود یک ساعت عدسی شما آماده سرو خواهد بود، در پایان باید آن را داخل ظرف مورد نظرتان بکشید و سپس با سلیقه خود با استفاده از پیاز داغ و گلپر تزئین کنید، استفاده از نان سنگک تازه و لیمو ترش طعم فوق العاده ای ایجاد خواهد کرد. 

طرز تهیه عدسی,عدسی,طرز تهیه عدسی ساده طرز تهیه عدسی مجلسی

نکاتی برای خوشمزه تر شدن عدسی:

از جمله موادی که برای خوشمزه تر شدن عدسی می توان استفاده کرد؛ سیر و پیاز هستند. درصورتی که با طعم سیر مشکلی ندارید می توانید برای مقادیر بالا از ۲ تا ۳ حبه سیر استفاده کنید. 

پیاز فراوان هم به خوشمزه شدن غذای شما کمک بسیاری خواهد کرد. البته باید اشاره کرد دستور بالا مطابق با سلیقه اکثریت انتخاب شده است به همین دلیل استفاده از سیر و مقادیر بالای پیاز توصیه نشده و این موضوع کاملا سلیقه ای خواهد بود. 

برای داشتن عدسی با طعم بهتر توصیه می شود از عدس های بسته بندی استفاده شود. توجه داشته باشید که بسته آن نباید چروک یا سوراخ داشته باشد، همچنین زمانی که عدس ها را خیس می کنید نباید بالای آب قرار بگیرند بلکه همگی ته ظرف بمانند. از خریدن عدس های فله ای خودداری کنید زیرا ممکن است از نوع دیرپز باشند. 

برای آنکه خاصیت نفخ آوری عدس گرفته شود توصیه می کنیم آنها را به مدت ۲۴ ساعت در آب بخیسانید، البته باید توجه شود که زمان بیشتری برای این موضوع اختصاص ندهید زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود.

برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند؛ می توانید پیاز را در روغن تفت دهید و سپس عدس ها را اضافه کنید، بعد از آن آب را به مخلوط اضافه کنید. 

شما باید ادویه و چاشنی های این غذا را در مراحل پایانی به غذا اضافه کنید، زیرا هم موجب دیرپز شدن عدس می شود و هم عطر و بوی غذا را از بین می برد. 

استفاده از زیره به عنوان ادویه این غذا توصیه می شود، درصورتی که تمایل دارید از گلپر استفاده کنید. چاشنی عدسیتان بهتر است سرکه باشد اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است.

طرز تهیه عدسی,عدسی,طرز تهیه عدسی صبحانه طرز تهیه خاص برای عدسی

عدسی بدون سیب زمینی:

وجود سیب زمینی در عدسی علاوه بر اینکه طعم را بسیار بهبود می دهد، لعاب خوبی نیز به غذای شما اضافه خواهد کرد، در صورتی که دوست ندارید از سیب زمینی در عدسی استفاده کنید می توانید آن را حذف کنید.

درصورتی که سیب زمینی را حذف کردید توصیه می شود مقداری آرد را تفت داده و داخل عدسی بریزید تا عدسی بعد از پخت لعاب کافی را داشته باشد. 

لعاب دار شدن عدسی:

برای ایجاد لعاب در عدسی راه های بسیاری وجود دارد یکی از متدوال ترین این روش ها اضافه کردن آرد تفت داده شده است، می توانید مقداری آرد را در روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شود سپس در میانه پخت به عدسی خود اضافه کنید. 

طرز تهیه عدسی,عدسی,مواد لازم جهت پخت عدسیطرز تهیه عدسی خوشمزه

نکات تهیه عدسی:

برای مقوی شدن عدسی می توانید آن را با عصاره گوشت یا قلم تهیه کنید.

به دلخواه می توانید قارچ یا ماش نیز به همراه عدس بگذارید تا پخته شود.

به دلخواه می توانید عدس پخته شده را به همراه سیب زمینی کمی بکوبید.

مدام مواد عدسی را هم بزنید تا ته نگیرد.

حرارت را کم و زیاد نکنید زیرا باعث می شود پوست عدس جدا شود.

می توانید سیب زمینی ها را سرخ کنید و در انتهای پخت اضافه کنید.

ریختن ادویه های مثل زیره و دارچین و زنجبیل اختیاری می باشد.

طرز تهیه عدسی,عدسی,طرز تهیه عدسی خوشرنگطرز تهیه عدسی خوشرنگ

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 16
  • 5
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
رودریگو هرناندز بیوگرافی «رودریگو هرناندز»؛ ستاره ای فراتر از یک فوتبالیست | هوش و تفکر رمز موفقیت رودری

تاریخ تولد: ۲۲ ژوئن ۱۹۹۶

محل تولد: مادرید، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست 

پست: هافبک دفاعی

باشگاه: منچسترسیتی

قد: ۱ متر ۹۱ سانتی متر

ادامه
کیلیان امباپه بیوگرافی کیلیان امپاپه؛ اعجوبه جوان فوتبال اروپا

تاریخ تولد: ۲۰ دسامبر ۱۹۹۸

محل تولد: پاریس، فرانسه

حرفه: فوتبالیست

پست: وینگر چپ فوروارد

باشگاه: پاریسن ژرمن

آغاز فعالیت: ۲۰۰۴ تاکنون

ادامه
عین الله دریایی بیوگرافی عین الله دریایی پیشکسوت تئاتر ایران

تاریخ تولد: دهه ۱۳۲۹ 

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر تئاتر و سینما

سال های فعالیت: پیش از انقلاب تاکنون

شهرت: با سریال مگه تموم عمر چندتا بهار

ادامه
مارکوس گالپرین بیوگرافی مارکوس گالپرین؛ میلیاردر آرژانتینی

تاریخ تولد: ۳۱ اکتبر ۱۹۷۱

محل تولد: بوینس آیرس، آرژانتین

حرفه: سرمایه گذار، کارآفرین

شناخته شده برای: یکی از بنیانگذاران MercadoLibre

تحصیلات: دانشگاه پنسیلوانیا، دانشگاه استنفورد

دارایی: ۵.۳ میلیارد دلار 

ادامه
اردشیر کاظمی بیوگرافی اردشیر کاظمی؛ پیشکسوت سینمای ایران

تاریخ تولد: ۲۹ آبان ۱۳۱۷

محل تولد: بندرانزلی، ایران

محل زندگی: تهران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

آغاز فعالیت: سال ۱۳۴۹ تاکنون

همسر: ندارد

ادامه
ژاوی هرناندز بیوگرافی ژاوی هرناندز؛ فوتبالیست افسانه‌ای و مربی آینده‌دار

تاریخ تولد: ۲۵ ژانویه ۱۹۸۰

محل تولد: تراسا، اسپانیا

حرفه: فوتبالیست سابق، مربی فوتبال

پست: هافبک میانی

باشگاه: بارسلونا

قد: ۱ متر ۷۰ سانتی متر

ادامه
یورگن کلوپ بیوگرافی یورگن کلوپ، یکی از برجسته‌ترین مربیان فوتبال جهان

تاریخ تولد: ۱۶ ژوئن ۱۹۶۷

محل تولد: اشتوتگارت، آلمان

پست سابق: مهاجم، دفاع راست، مدافع میانی

حرفه: بازیکن سابق فوتبال، مربی فوتبال

قد: ۱ متر ۹۴ سانتی متر

ادامه
گیلدا ویشکی بیوگرافی گیلدا ویشکی بازیگر جوان سینما ایران

تاریخ تولد: ۱۰ مهر ۱۳۷۰

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر، نوازنده

تحصیلات: ارشد بازیگر از مدرسه گارجنیدزه لهستان

شروع فعالیت: سال ۱۳۹۳ تاکنون

ادامه
اردلان سرافراز بیوگرافی اردلان سرافراز؛ شاعر آهنگ های پرخاطره

تاریخ تولد: ۲۴ تیر ۱۳۲۹

محل تولد: داراب، استان فارس، ایران

محل زندگی: فرانکفورت، آلمان

ملیت: ایرانی

حرفه: شاعر و ترانه سرا

زمینه کاری: ادبیات فارسی

ادامه
ویژه سرپوش