دوشنبه ۰۴ مرداد ۱۴۰۰
کد مقاله: ۹۹۰۲۰۰۰۵۵

طرز تهیه شله زرد خوش طعم به دو روش (+ تزئین)

آموزش پخت شله زرد,طرز تهیه شله زرد,تزئین شله زردکیفیت مواد اولیه در طرز تهیه شله زرد بسیار مهم است
شله زرد یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به دو صورت سرد و گرم سرو می شود. این دسر سنتی و قدیمی بعنوان یک دسر مناسبتی هم شناخته می شود که در مناسبت های مذهبی به صورت نذری در میان مردم پخش می شود.

شله زرد یکی از بهترین دسرها

شله زرد به علت داشتن زعفران، یک دسر با خاصیت شادی آور محسوب می شود که خیلی از مسلمانان در ماه رمضان از این دسر بعنوان یک غذای مقوی در سحر و افطار استفاده می کنند. البته ناگفته نماند که شله زرد یک غذای پرانرژی به حساب می آید بهتر است در مقادیر کم سرو شود. کیفیت مواد اولیه در طرز تهیه شله زرد بسیار مهم است؛ از همین رو پیشنهاد می شود در پخت شله زرد حتماً از مواد مرغوب و باکیفیت استفاده کنید.

طرز تهیه شله زرد،طرز تهیه شله زرد نذری,طرز تهیه شله زرد خوشمزهبرای تزیین شله زرد می توانید از پرک یا خلال بادام استفاده کنید

یکی از دلایلی که این غذا بعنوان نذری طبخ می شود روش پختن و طرز تهیه شله زرد است که می توانید در چند دقیقه بدون هیچ فنون پیچده ای یک شله زرد دلچسپ را تهیه نمایید.

مواد لازم پخت شله زرد برای ۴ نفر

>برنج: ۲ لیوان

>شکر: ۴ لیوان

>کره: ۱۰۰ گرم

>گلاب: ۱ لیوان

>دارچین: به میزان لازم

>خلال بادام: نصف لیوان

>نمک: ۱ قاشق چایخوری

>زعفران: ۱ قاشق چایخوری

نکات تهیه شله زرد,شله زرد نذری,طرز تهیه شله زرددر پخت شله زرد حتماً از مواد مرغوب و باکیفیت استفاده کنید

طرز تهیه شله زرد

برای طرز تهیه شله زرد خوشمزه ابتدا برنج را پاک می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۱ لیوان گلاب و ۱ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به بازه زمانی ۳۰ دقیقه خیس بخورد. بادام ها را هم ۱ ساعت جلوتر از شروع پخت شله زرد در کاسه ای از آب می ریزیم تا خیس بخورند و نرم شوند.

بعد برای پخت شله زرد، یک قابلمه بزرگ را روی حرارت می گذاریم و ۸ لیوان آب درون آن می ریزیم و می گذاریم تا آب به جوش بیاید و بعد زمان جوش آب برنج و گلاب را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مجددا آب مواد به جوش بیاید. کف های سطح آب را با کفتگیر چوبی می گیریم و حرارت را کم می کنیم تا برنج پخته شود. بعد کمی از برنج را بیرون می آوریم و زیر دندان تست می کنیم چنانچه مغز برنج ها کمی گیر داشت شکر را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن تا ته نگیرد.

شله زرد هم مثل حلیم نیاز به هم زدن مداوم دارد تا ته نگیرد. بعد از حل شدن کامل شکر در مواد شله زرد، بادام ها را آبکش می کنیم و به مواد می افزاییم و زعفران دم کرده را نیز با قدری نمک اضافه می کنیم و مجددا به هم زدن ادامه می دهیم.

بعد از اینکه شله زرد قوام گرفت و اندکی غلیظ شد یعنی کاملاً پخته شده است در این موقع کره را به آن اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کمی خنک شود و در ظرف مورد نظر می کشیم و با دارچین و خلال بادام تزئین می کنیم.

طرز تهیه شله زرد,تزیین شله زرد,شله زردبرای طرز تهیه شله زرد، زعفران را هرگز مستقیماً در شله زرد نریزید

طرز تهیه ی شله زرد داخل فر 

روش دیگری نیز وجود دارد که شله زرد را در درون فر درست میکنیم.

مواد لازم برای تهیه ی شله زرد داخل فر 

برنج: یک کیلوگرم

شکر: دو کیلوگرم

کره: ۱۵۰ گرم

زعفران: شش گرم

گلاب: یک پیمانه

خلال بادام: ۱۵۰ گرم

خلال پسته: ۵۰ گرم

طرز تهیه شله زرد,شله زرد,طرز تهیه شله زرد خوشمزهآموزش درست کردن شله زرد در درون فر

طرز تهیه شله زرد داخل فر

> مرحله اول: برای طرز تهیه شله زرد داخل فر، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید، آب اضافه برنج را خالی کنید و آن را در قابلمه بریزید. حدودا شش برابر مقدار برنج، آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

> مرحله دوم: بعد از جوشیدن شعله را کم کنید تا برنج مغزپخت شود. در مرحله بعدی زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا رنگ بگیرد.

> مرحله سوم: شکر، گلاب و در صورت تمایل عرق هل را اضافه کنید و دائم هم بزنید تا ته نگیرد. کره را در ظرفی آب کرده و به همراه بادام‌ها به شله زرد اضافه کنید.

> مرحله چهارم: مواد را داخل ظرف مخصوص فر بریزید و در طبقه پایینی فر قرار دهید. بعد از حدود ۳۰ دقیقه آن را از فر خارج کرده و در ظرف‌ بریزید و به دلخواه با خلال پسته، گل سرخ یا پودر هل و نارگیل تزیین کنید و قبل از سرو کردن آن را مدتی در یخچال قرار دهید.

تزئین شله زرد

بعد از اینکه شله زرد پخته شد برای تزیین شله زرد می توانید از پرک یا خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. زیرا طبع کلی شله زرد بخاطر برنج سرد است، گرمای دارچین معتدلش میکند.

طرز درست کردن شله زرد,طرز تهیه شله زرد,نکات تهیه شله زردنحوه تزیین شله زرد با شابلون

نکات پخت شله زرد

یادتان باشد برای طرز تهیه شله زرد، شکر را حتماً پس از پختن برنج و اضافه کردن زعفران اضافه کنید. پس از این که شکر اضافه کردید هر چقدر زعفران اضافه کنید رنگ آن تغییری نمی کند. چون لعابی که شکر می اندازد سبب می شود همه دانه های برنج بطور یکسان رنگ نگیرند و شله زردتان کم رنگ باشد.

- در آخرین مراحل طرز تهیه شله زرد که احساس کردید آبش کم است میتوانید قدری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بگذارید تا آب اضافیش بخار شود. ولی اگر حرارت ملایم باشد در طول پخت، این مقدار آب مناسب است.

- برای طرز تهیه شله زرد، زعفران را هرگز مستقیماً در شله زرد نریزید، مقدار مورد نظر زعفران را در آب جوش حل کنید و به موادتان اضافه کنید.

- میزان غلظت شله زرد در حین پخت شله زرد، باید به قدری باشد که اگر مقدار کمی از شله زرد را توی بشقاب ریختید کاملاً پخش نشود و کمی قوام داشته باشد.

- برای طرز تهیه شله زرد زعفرانی مجلسی به میزان زیاد نسبت ها به این ترتیب زیاد میشوند :مقدار شکر دو برابر برنج می شود و مقدار آب پنج برابر برنج. هر مقداری که می خواهید شله زرد درست کنید این نسبت ها را به خاطر داشته باشید و رعایت کنید.

- زمانی که شله زرد را برای دسر استفاده میکنید بهتر است سرد سرو شود.

- یادتان باشد در صورتیکه قصد دارید از برنج کامل برای پخت شله زرد استفاده کنید زمان پخت آن برای شله زرد زیاد می شود و برنج ها از وسط نصف میشوند و ظاهر خوبی به شله زرد نمی دهند.

آموزش پخت شله زرد,طرز پخت شله زرد,طرز تهیه شله زرد شله زرد زعفرانی مجلسی

- اندازه شكر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد در طرز تهیه شله زرد، به ذائقه افراد بستگی دارد ولی بطور معمول اندازه شكر تقریباً دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته می شود.

- هر چقدر می خواهید شله زردتان قوام داشته باشه باید بگذارید اول برنجتان به حالتی غلیظ تر از آن چیزی که میخواهید شله زردتان باشد برسد و بعد شکر را اضافه کنید، چون پس از اضافه کردن شکر، شله زرد یک کمی شل تر از حالتی که برنج خالی تان داشته می شود.

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 14
  • 2
۵۰%
sarpoosh
با این خبر موافقم با این خبر مخالفم
مطالب پیشنهادی,وبگردی
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
جواد عزتی,بیوگرافی جواد عزتی,عکس جواد عزتی بیوگرافی جواد عزتی بازیگر سینما و تلویزیون (+ تصاویر همسرش)

تاریخ تولد: ۲۰ دی ۱۳۶۰

تحصیلات:فارغ التحصیل تئاتر از هنرستان سوره

زمینه فعالیت:بازیگر

همسر:مه لقا باقری

ملیت:ایرانی

ادامه
دارا خسروشاهی کیست,بیوگرافی دارا خسروشاهی,عکس دارا خسرو شاهی بیوگرافی دارا خسروشاهی مدیر عامل اجرایی اوبر (+ تصاویر)

زاده:۷ خرداد ۱۳۴۸

زادگاه:تهران

ملیت:ایرانی

پیشه:بیزینس ایرانی آمریکایی و مدیر عامل اجرایی اوبر و  مدیر عامل اجرایی سابق اکسپیدیا 

وضعیت تاهل:متاهل

ادامه
 ناصر خسرو,بیوگرافی ناصر خسرو,ناصر خسرو قبادیانی زندگینامه ناصر خسرو یکی از شاعران و فیلسوفان خراسان

زمینه فعالیت:شاعر، فیلسوف، حکیم، جهانگرد و مبلغ ۹ذیقعده ۳۹۴ قمری مذهب اسماعیلی

تولد:۹ ذیقعده ۳۹۴ قمری

وفات:۴۶۷ شمسی

محل زندگی:شهر قبادیان و شهر بدخشان در افغانستان

زمان حکومت:غزنویان و سلجوقیان

ادامه
 مهرداد جم,بیوگرافی مهرداد جم,عکس های مهرداد جم بیوگرافی مهراد جم از کودکی تا به شهرت رسیدنش (+ تصاویر)

متولد:۱۳۷۶/۰۵/۱۴ آبادان

ملیت:ایرانی

حرفه:خواننده، ترانه سرا، آهنگساز 

سال های فعالیت: ۱۳۹۷ تا کنون

بیوگرافی مهراد جم

محسن سعیدی کیا متولد ۱۴ مرداد سال ۱۳۷۶ در شهر آبادان است که نام هنری او مهراد جم میباشد.

ادامه
سرنا ویلیامز,بیوگرافی سرنا ویلیامز,سرنا ویلیامز تنیسور بیوگرافی سرنا ویلیامز تنیسور مشهور آمریکایی (+ تصاویر)

زاده:۲۶ سپتامبر ۱۹۸۱ ‏

زادگاه:سگینو، میشیگان،  ایالات متحده آمریکا

ملیت:آمریکایی

پیشه:تنیسور  آمریکایی

قد:۱٫۷۵ متر

ادامه
گرشا رضایی,بیوگرافی گرشا رضایی,عکس های گرشا رضایی بیوگرافی گرشا رضایی (خواننده) بهمراه تصاویرش

متولد:۲۲ اردیبهشت ۱۳۶۳

زمینه فعالیت: موسیقی پاپ

پیشه:خواننده، آهنگساز و نوازنده

سالهای فعالیت:۱۳۹۱ تاکنون

ساز تخصصی: گیتار الکترونیک

قد:۱۹۰ سانتیمتر

ادامه
روحانی الهام علی اف,تصاویر خانوادگی الهام علی اف,زندگی شخصی الهام علی اف بیوگرافی الهام علی اف رئیس جمهوری آذربایجان (+ تصاویر خانوادگی)

زاده:۲۴ دسامبر ۱۹۶۱

زادگاه:باکو،  جمهوری سوسیالیستی آذربایجان شوروی ( اکنون جمهوری آذربایجان)

ملیت:آذربایجانی

پیشه:سیاستمدار

دین:اسلام شیعه

ادامه
ویژگیهای خضر,نام فرزندان حضرت خضر,عکس حضرت خضر زندگینامه حضرت خضر(ع) و داستان زندگی او

دین: اسلام

ملیت: ایرانی

پیامبران هم‌عصر:موسی (ع)

قدمگاه های حضرت خضر: مسجد کوفه، کوه حضرت خضر و ...

سرانجام حضرت خضر: عمری جاودانه

ادامه
گلاره عباسی,عکس جدید گلاره عباسی,تصاویر جدید گلاره عباسی بیوگرافی گلاره عباسی بازیگر سینمای ایران (+ تصاویر خانوادگی)

تاریخ تولد: ۲۹ تیر ماه ۱۳۶۲

محل تولد: تهران

تحصیلات: فارغ التحصیل رشته تئاتر 

همسر: ادیب راد

ملیت:ایرانی

ادامه
ویژه سرپوش