دیدهبان ایران نوشت: در حالی که مصرف لبنیات در ایران طی یک دهه گذشته با سقوط کمسابقهای مواجه شده، آمارهای رسمی اتحادیه فرآوردههای لبنی نشان میدهد سرانه مصرف شیر از ۱۳۰ کیلو در سال ۱۳۸۹ به حدود ۵۰ کیلو در سال رسیده است؛ رقمی که کارشناسان آن را زنگ خطری جدی برای سلامت عمومی میدانند. افزایش هزینه تولید، جهش قیمت شیر خام، صادرات گسترده شیر خشک و افت مداوم قدرت خرید خانوارها، مجموعهای از عوامل هستند که امروز زنجیره لبنیات کشور را در موقعیتی شکننده قرار دادهاند.
بازار لبنیات ایران در سالهای اخیر تحتتأثیر موجی از گرانی، کاهش تولید و تعطیلی واحدهای کوچک و متوسط قرار گرفته است فعالان صنعت معتقدند وابستگی به صادرات شیر خشک و ناتوانی کارخانهها در تأمین هزینههای جاری، چرخه تولید را به نقطه هشدار رسانده است. کاهش تقاضا و برگشت خوردن بخشی از محصولات از سطح فروش، فشار مضاعفی بر این صنعت وارد کرده است.
افزایش قیمت و کاهش مصرف لبنیات توسط خانواده های ایرانی و تعطیلی واحدهای تولیدی موضوع گفت و گوی علیاحسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی با ما است.
سرانه مصرف شیر از سالی ۱۳۰ کیلو به حدود ۵۰ کیلو رسید
علیاحسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی، بااشاره به اینکه سرانه مصرف شیر در کشور طی سالهای اخیر با کاهش چشمگیری مواجه شده است به دیده بان ایران گفت: طبق آمار تقریبی، در سال ۸۹ که شیر یارانهای بود، سرانه مصرف بهصورت میانگین برای هر نفر سالانه ۱۳۰ کیلو بود، اما اکنون سرانه مصرف سالانه هر فرد به حدود ۵۰ کیلو رسیده و این یعنی سرانه هر فرد حدود ۸۰ کیلو کاهش یافته است.
وی ادامه داد: این اتفاق به این دلیل رخ داده که هر ساله قیمتها اضافه شده و قدرت خرید مردم پایین آمده و همین کاهش قدرت خرید باعث این وضعیت شده است.
ظفری درباره علت گرانی شیر اظهار کرد:در مورد شیر، فقط در سهماهه اخیر نزدیک به ۱۳۰ درصد افزایش قیمت داشتهایم و این اتفاق مقداری برمیگردد به عدم تأمین نهاده ها اما مقدار عمده آن به صادرات شیر خشک بازمیگردد ما شیر داخلی را به شیر خشک تبدیل میکنیم و با توجه به اینکه قیمت دلار هر روز بیشتر میشود شیر را صادر میکنیم و سبد اصلی مردم که باید لبنیات در آن باشد به شیر خشک تبدیل شده و صادر میشود.
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی تصریح کرد: این موضوع بارها به دولت تذکر داده شده، چرایی صادرات شیر را بهصورت شکایت در جلسات مطرح میکنیم وآنها هم میدانند که این مشکل است اما بیتوجه هستند.
وی با تاکید بر اینکه سود صادرات شیر خشک طی سالهای اخیر بهطور چشمگیری افزایش یافته است گفت: در سال ۹۷ و ۹۸ آمار صادرات شیر خشک کشور حدود ۲۰ و ۲۵ هزار تن بوده، اما امسال همراه میزان صادرات شیر خشک کره حدود ۳۰۰ هزار تن شده است.
اغلب محصولات لبنی به کارخانهها مرجوع میشوند
ظفری درباره میزان مرجوعی کالاهای لبنی با توجه به کاهش قدرت خرید مردم به دیده بان ایران گفت: بسیاری از محصولات لبنی مرجوع شده و دوباره به کارخانهها بازمیگردد و باید در همین راستا تاکید کنم که اکنون تعداد زیادی از کارخانهها به تعطیلی مطلق کشیده شدهاند.
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی با بیان اینکه کارخانههای کوچک و متوسط نتوانستند در این شرایط سرپا بمانند گفت: از ۱۳۰۰ واحد لبنی اکنون فقط ۳۰۰ مورد فعال است و مابقی تعطیل شدهاند فقط آن چندتایی که به دولت وصل هستند ماندهاند و اگر متعلق به دولت نبودند آنها هم تعطیل میشدند.
او درباره تأثیر بیماری دامی نیز گفت: تب برفکی ۱۰ درصد در کمبود شیر تأثیر داشته است که این مشکل اصلی ما نیست. مشکل اصلی صادرات است.
ظفری درخصوص تامین شیر مدارس گفت: درحال حاضر شیری جذب صنعت نمیشود و شیر نیست زیرا تبدیل به شیر خشک میشود و همین موضوع منجر به این شده که با گذشت سه ماه از آغاز مدارس هنوز نتوانسته ایم شیر مدارس را فراهم کنیم.
حدود ۴۰تا ۴۵ میلیون نفر از جامعه دیگر قدرت خرید لبنیات ندارند
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی درباره پیامدهای گرانی و کاهش قدرت خرید لبنیات و اثرات آن بر سلامتی جامعه به دیده بان ایران گفت: امروز سرانه مصرف لبنیات ایران ۵۰کیلوگرم است به معنای دیگر به یک سوم کاهش پیدا کرده است. در سال ۱۳۸۹سرانه مصرف لبنیات به ۱۳۰ کیلوگرم رسیده بود اما با افزایش شدید قیمت لبنیات، دهکهای یک تا ۵، یعنی حدود ۴۰تا ۴۵ میلیون نفر از جامعه دیگر قدرت خرید لبنیات ندارند.
این فعال صنفی خاطرنشان کرد: «به دلیل کاهش قدرت خریدمردم و گرانی اغلب محصولات لبنی به کارخانهها مرجوع میشوند. شیر یک ماده غذایی ارزشمند است و تأمین بخش عمدهای از نیاز بشر را برعهده دارد. کمبود شیر میتواند مشکلات عدیدهای برای جامعه داشته باشد.»
ظفری در بخش دیگری از گفت و گو درباره افزایش پیدرپی قیمت لبنیات گفت: گلایه شهروندان از افزایش مکرر قیمت لبنیات درست است زیرا به موازات گرانی شیر، قیمت لبنیات نیز بالا رفته است متأسفانه بعضی از واحدها هم بهصورت انگشتشمار که مشخص هم هستند، رعایت نکرده و تخلفاتی انجام دادهاند.»
- 10
- 1
