سه شنبه ۰۹ آذر ۱۴۰۰
کد مقاله: ۹۹۰۱۰۰۰۸۸

مضرات روغن نباتی هیدروژنه(جامد)

راز سلامتی بدن,ترکیبات روغن های نباتی,مضرات روغن جامد
در جریان هیدروژنه کردن روغن ترکیباتی به نام اسیدچرب اشباع در روغن افزایش می یابد که برای سلامت مضر است

روغن های نباتی بیشتر به صورت مایع هستند و در کارخانه آنها را تبدیل به روغن جامد می کنند که در اینصورت به آن روغن نباتی هیدروژنه( جامد) می گویند. در این شرایط یک نوع اسید چرب غیرعادی نیز تولید می شود که به آن اسید چرب ترانس می گویند. اسیدچرب ترانس هم مانند اسیدچرب اشباع برای سلامت مضراست.

اسیدهای چرب مختلف اثر متفاوتی بر سلامت مصرف کنندگان دارند. ارتباط بین مصرف اسیدهای چرب اشباع و ترانس با بیماری های عروق کرونر( CAD) گزارش شده است. مصرف زیاد روغن های جامد، باعث رسوب اسیدهای چرب اشباع در رگ ها و ایجاد آترواسکلروزیس می شود و باید توجه داشت که مصرف نوع روغن از مقدار مصرف روغن مهم تر است.

یکی از راه های پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی مصرف بهینه چربی های اشباع نشده یا مایع با منشا گیاهی است. چربی های مایع، روند بروز آترواسکلروز را کند می کند و چهار فاکتور دیابت، فشار خون ، چربی و سیگار نیز از عوامل خطرساز بیماری های قلبی- عروقی است. البته چربی ها بسیار خطرناک تر از عوامل دیگر است و ثابت شده است که فاکتور های دیگر به اندازه چربی ها خطرساز نیست، اما این به معنای بی اهمیت بودن عوامل دیگر نیست. همچنين باید توجه داشت که کُلِستِرول (Cholesterol) از طریق غذا و اختلال آنزیم های کبدی افزایش می یابد ، بدین ترتیب رژیم غذایی (diet) در کنترل کلسترول و چربی های خون، اهمیت زيادي دارد و با توجه به این که شایع ترین علت مرگ ومیر در میان ایرانیان، بیماری های قلبی- عروقی و در رأس آنها بیماری های عروق قلب است، باید به این موضوع توجه زیادی کرد. هم اکنون ميزان مرگ و میر ناشی از بیماری های مادرزادی و ژنتیکی قلب به علت پيش‌گيري و پیشرفت علم پزشکی بسیار کاهش یافته است. اما در واقع مشکل دنیای امروز بیماری های عروق قلب است.روغن نباتی مایع اسید چرب اشباع پایینی دارد و اسید چرب ترانس هم ندارد بدین ترتیب مصرف آن به روغن های دیگر ارجحیت دارد.

راز سلامتی بدن,ترکیبات روغن های نباتی,مضرات روغن جامد

روغن ها از واحدهای اسیدچرب ساخته می شود و با توجه به تعداد کربن های سازنده آن ها یا وجود و نبود پیوندهای دوگانه که اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع را می سازد، طبقه بندی می شود. بدن انسان قادر به ساخت انواع خاصی از اسیدهای چرب نیست که به آن ها اسیدهای چرب ضروری گفته می شود( مثل امگا ۳ و ۶) که این مواد تنها از طریق خوردن غذا تامین می شود. بدین ترتیب از آن جا که چربی ها در قالب روغن های مصرفی در اشپزخانه و چربی طبیعی موجود در موادغذایی نقش مهمی در بسياري از فرایندهای طبیعی بدن ایفا کرده و ۳۰ درصد از کل کالری دریافتی روزانه را بخود اختصاص می دهد، شناخت انواع مختلف روغن ها و ویژگی های هریک میتواند سهم به سزایی در ارتقای آگاهی و سلامت جامعه داشته باشد.

راز سلامتی بدن,ترکیبات روغن های نباتی,مضرات روغن جامد

به سایت، سایت پزشکان

  • 12
  • 2
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
مطالب پیشنهادی,وبگردی
XXXXXXXXXXXX بیوگرافی دارا حیایی، فرزند امین حیایی (+ تصاویر)

نام:دارا حیایی

تاریخ تولد:۱۱ شهریور ۱۳۷۶

زادگاه:تهران

والدین:امین حیایی و مونا بانکی پور

پیشه:بازیگر

سالهای فعالیت:از سال ۱۳۹۵ تاکنون

ادامه
لوییس سوارز,لوئیس سوارس,بیوگرافی لوییس سوارز زندگینامه لوییس سوارز فوتبالیست مشهور اروگوئه ای (+ تصاویر)

تاریخ تولد:۲۴ ژانویهٔ ۱۹۸۷

محل تولد:سالتو، اروگوئه

پست:مهاجم

قد:۱٫۸۲ متر

وضعیت تأهل:متاهل

ادامه
زندگی نامه وصال شیرازی,پایان عمر وصال شیرازی,بیوگرافی وصال شیرازی زندگینامه وصال شیرازی یکی از شاعران دوره ی قاجار

زاده:۱۱۹۷( قمری)

زادگاه:شیراز

ملیت:ایرانی

پیشه:شاعر و خوش نویس

آرامگاه:شاهچراغ

ادامه
تهمورث،زندگینامه تهمورث،طهمورث زندگینامه تهمورث، سومین پادشاه پیشدادی

لقب:زیناوند، دیوبند

فرزند:جمشید

تبار:کیومرثیان

نام پدر:هوشنگ

منصب:پادشاهی

ادامه
بردیا سعادت,بیوگرافی بردیا سعادت,زندگینامه بردیا سعادت بیوگرافی بردیا سعادت بازیکن پشت خط زن والیبال (+ تصاویر)

نام و نام خانوادگی:بردیا سعادت

تاریخ تولد:۲۱ مرداد سال ۱۳۸۱

زادگاه:نورآباد ممسنی- استان فارس

سمت:بازیکن والیبال

پست:خط زن

قد:۲۰۷ سانتی متر

ادامه
بیوگرافی علی لهراسبی,عکس علی لهراسبی,آلبوم جدید علی لهراسبی بیوگرافی علی لهراسبی خواننده موسیقی پاپ (+ تصاویر)

نام خانوادگی:لهراسبی

متولد:۲۰ فروردین ۱۳۵۵

زادگاه:تهران

سبک موسیقی:پاپ

ملیت:ایرانی

ادامه
پل رومر,بیوگرافی پل رومر,پل رومر کیست زندگینامه پل رومر اقتصاددان آمریکایی (+ تصاویر)

نام خانوادگی:رومر

زاده:۷ نوامبر ۱۹۵۵

زادگاه:دنور, کلرادو, ایالات متحده

ملیت:آمریکایی

پیشه:اقتصاد دان آمریکایی

ادامه
جوانی حسین پاکدل,زندگی نامه حسین پاکدل,حسین پاکدل بیوگرافی حسین پاکدل نمایشنامه نویس و کارگردان (+ تصاویر خانوادگی)

زادروز:۷ دی ۱۳۳۸

محل تولد:اصفهان

همسر:عاطفه رضوی

ملیت:ایرانی

زمینه فعالیت:نمایشنامه نویس، کارگردان و مجری

ادامه
اشعاری از آذر بیگدلی,سبک ادبی آذر بیگدلی,لقب آذر بیگدلی زندگینامه آذر بیگدلی، نویسنده‌ و شاعر دوره ی ‌افشاریه و زندیه‌

زاده:۱۱۳۴( قمری)

زادگاه:اصفهان

لقب:آذر

پیشه:شاعر، تذکره نویس و ادیب

ملیت:ایرانی

درگذشت:۱۱۹۵( قمری)

ادامه
ویژه سرپوش