دوشنبه ۲۹ شهریور ۱۴۰۰
کد مقاله: ۹۹۰۴۰۰۰۸۰

طرز تهیه سالاد الویه به دو روش آسان (+ تزئین و نکات طلایی)

سالاد الویه,عکس سالاد الویه,طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغسالاد الویه یکی از محبوب ترین سالادها نزد ایرانیان
سالاد الویه یک سالاد مشهور و پرطرفدار روسی است. سالادالویه جزء غذاهای سرد به شمار می رود. این سالاد در کشور های اروپایی با نام سالاد روسی شناخته می شود. این سالاد غذای اصلی شب سال نو در کشور روسیه نیز می باشد.

سالاد الویه

سالاد الویه یکی از انواع غذاهای ساده می باشد که معمولا به دو روش تهیه می شود. سالاد الویه برای نخستین بار در قرن نوزدهم به وسیله یک سرآشپز مشهور روسی درست شد؛ بدین ترتیب اصولا غذایی روسی است که امروزه پای آن به خیلی از کشورهای اروپایی و آسیایی باز شده و در ایران هم بعنوان غذای اصلی، سالاد یا پیش غذا مصرف می شود. در ادامه طرز تهیه دو نوع سالاد الویه (سالاد الویه با مرغ و بدون مرغ) را برای شما شرح می دهیم:

سالاد الویه با مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه با مرغ

سیب زمینی: چهار عدد

سینه مرغ: ۳۰۰ عدد

پیاز: یک عدد

نخود فرنگی: ۲۰۰ گرم

هویج: یک عدد

خیارشور: ۳۰۰ عدد

آب مرغ: به میزان لازم

سس مایونز: به میزان لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

>> طرز تهیه سالاد الویه با مرغ

برای درست کردن سالاد الویه اول مرغ را همراه پیاز، نمک و زردچوبه و اندکی آب در یک قابلمه بپزید. نخود فرنگی را نیز با قدری نمک و آب بپزید و آبکش کنید. سیب زمینی و تخم مرغ ها را در قابلمه ای جداگانه بپزید و پس از خنک شدن در کاسه ای بزرگ رنده کنید.

خیارشور ها را نگینی و بسیار ریز خرد کنید. هویج را بپزید و ریز رنده کنید. هنگامی که مرغ کامل پخت، پس از خنک شدن آنرا ریز ریش ریش کرده و آب مرغ را برای تهیه سس سالاد الویه کنار بگذارید. بعد خیارشور را همراه نخود فرنگی و هویج به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید. تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

برای تهیه سس سالاد الویه، سس مایونز را با آب مرغ مخلوط کرده و میزان کمی آب لیمو اضافه کنید. توجه کنید مقدار آب مرغ به قدری باشد که سس خیلی غلیظ یا رقیق نشود. احتمالا بهتر باشد پیش از افزودن آب مرغ به این سس، آنرا خوب بجوشانید تا غلیط شود. در ادامه سس را به مواد اضافه کرده و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید.

برای سرو، سالاد الویه را درون یک ظرف مناسب بریزید. روی آنرا توسط یک قاشق صاف کرده و قدری سس روی آن پخش کنید. بعد از آن با هویج خام، ذرت، گوجه فرنگی، خیارشور و گوجه فرنگی روی سالادالویه را تزئین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ,سالاد الویه,دستور پخت سالاد الویهطرز تهیه سالاد الویه خوشمزه با مرغ

سالاد الویه بدون مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه بدون مرغ

سیب زمینی متوسط: ۴ عدد (۳۲۰ کالری)

تخم مرغ: ۳ عدد (۳۰۰ کالری)

خیارشور: ۳۰۰ گرم (۱۶۰ کالری)

هویج متوسط: ۱ عدد (۳۵ کالری)

نخود فرنگی: ۳۰۰ گرم (۲۵ کالری)

سس مایونز: ۵ قاشق غذاخوری (۴۵۰ کالری)

لیمو ترش: ۱ عدد (۰ کالری)

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم (۰ کالری)

>> طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ

برای درست کردن سالاد الویه بدون مرغ، اول سیب زمینی ها را شسته و در یک قابلمه ای که تا نیمه آب شده بگذارید، بعد قابلمه را روی حرارت قرار داده و یکی دو ساعت صبر کنید تا سیب زمینی ها به طور کامل پخته و نرم شوند. این نکته را در نظر داشته باشید که هر چه سیب زمینی ها کوچکتر باشند زمان کمتری احتیاج دارند تا پخته شوند. بعد از پخته شدن سیب زمینی ها، آنها را پوست گرفته و رنده کنید یا در غذاساز به شکل پوره درآورید.

پوست هویج را تمیز بشویید و برای این که شیار های آن کاملاً تمیز شوند از یک برس استفاده کنید. بعد آنرا با قدری آب بپزید. میزان آب را کم در نظر بگیرید تا به طور کامل به خورد هویج رود و بعد از اتمام پخت، آبی در قابلمه باقی نماند. بعد از این که هویج پخته شد، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود، سپس آنرا برای درست کردن سالاد الویه به صورت نگینی خرد کنید. نخود سبز را همراه با اندکی آب و نمک بپزید و اجازه دهید آب آن کاملاً تمام شود. تخم مرغ ها را نیز آبپز کنید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.

سالاد الویه طرز تهیه,سالادالویه,سالاد الویهآموزش درست کردن سالاد الویه بدون مرغ

خیارشور را با آب سرد بشویید و به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید. بعد آنها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آنها کاملاً خارج شود. این کار سبب می شود سالاد الویه آب نیندازد و بوی ترشیدگی از سالاد الویه به مشام نرسد.

سیب زمینی له شده، هویج نگینی شده، نخود سبز پخته، تخم مرغ نگینی شده و خیارشور خرد شده را در ظرف نسبتا جاداری ریخته و تمامی این مواد را برای درست کردن سالاد الویه با هم مخلوط کنید.

در انتها برای خوش طعم کردن سالاد الویه از سس استفاده کنید. سس مورد استفاده برای سالادالویه سس مایونز است، ولی برای این که سالم تر باشد میتوانید میزان مایونز را کم تر کرده و مقداری ماست چکیده ی شیرین، اندکی آبلیمو، یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید تا سسی یکدست حاصل شود. سس حاصل را به مخلوط مواد اضافه کرده و هم بزنید تا سس به خورد مواد رود.

سالاد الویه را در ظرف سرو بکشید و به سلیقه خود تزئین کنید، بعد آنرا ۳۰ دقیقه الی ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود. سالاد الویه را میتوانید با نان های سنتی مثل بربری یا سنگک و یا بدون نان و همراه با سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه فرنگی و جعفری ساطوری سرو کنید.

سالاد الویه,طرز تهیه ی سالاد الویه,اموزش سالاد الویهطرز تهیه سالاد الویه

نکاتی برای خوشمزه شدن سالاد الویه

- برای این که بوی خامی نخود سبز گرفته شود بهتر است آنرا پیش از استفاده در سالاد الویه تفت دهید.

- بهتر است خیارشور ها را پیش از اضافه کردن بشویید و بعد نگینی و بسیار ریز خردشان کنید. سپس آنها را در سبدی بریزید و بگذارید تا به طور کامل آبشان گرفته شود. این کار هم سبب می شود سالاد الویه آب نیندازد و هم بوی نامناسب و ترشیدگی نمی دهد.

- برای اینکه سس سالاد الویه رژیمی تر باشد، میتوانید از مقداری ماست به جای سس مایونز استفاده کرده یا این که سس مایونز خانگی درست کنید.

- افرادی که یبوست دارند، بهتر است قدری روغن زیتون به سالاد الویه اضافه کرده و آنرا همراه با سبزیجاتی مانند کاهو و نان سبوسدار میل کنند.

- زمانی که سیب زمینی را رنده کردید باید بگذارید خنک شود بعد سس را به آن اضافه کنید، زیرا اگر سیب زمینی داغ باشد سس به خرد آن میرود و سالاد الویه شل می شود.

- برای نگهداری سالاد الویه در یخچال، توصیه می شود آنرا در ظرفی در بسته بریزید و یا از روکش سلفونی استفاده کنید.

- برای این که سالاد الویه زود فاسد نشود و دوام بیشتری داشته باشد. در مصرف هر وعده به آن سس اضافه کنید.

تزئین سالاد الویه,سالاد الویه,عکس سالاد الویهطرز تهیه سالاد الویه روسی

- برای تهیه سالاد الویه می توانید مرغ را حذف کنید و از مقداری کالباس به صورت رنده شده استفاده کنید.

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 13
  • 5
۵۰%
sarpoosh
با این خبر موافقم با این خبر مخالفم
مطالب پیشنهادی,وبگردی
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
کیومرث هاشمی,بیوگرافی کیومرث هاشمی,زندگینامه کیومرث هاشمی بیوگرافی کیومرث هاشمی سیاستمدار ایرانی (+ تصاویر)

متولد:۱۳۴۴

زادگاه:ملایر

زمینه فعالیت:سیاست و مدیریت ورزشی

پیشه:سیاستمدار

دین:اسلام

ادامه
امین قاسمی نژاد,بیوگرافی امین قاسمی نژاد,عکس امین قاسمی نژاد بیوگرافی امین قاسمی نژاد، فوتبالیست (+ تصاویر خانوادگی)

زاده: ۱ آذر ۱۳۶۵ 

زادگاه:بابلی

ملیت:ایرانی

پست:هافبک

قد:۱۸۲  سانتی متر

ادامه
حضرت علی اکبر,زندگینامه حضرت علی اکبر,حضرت علی اکبر کیست زندگینامه حضرت علی اکبر (ع) فرزند بزرگ امام حسین (ع)

زاده:۱۱ شعبان سال ۳۳ هجری قمری

زادگاه:مدینه

ملیت:ایرانی

علت مرگ:واقعه کربلا

محل دفن:حرم امام حسین، کربلا، عراق

ادامه
بیوگرافی لئوناردو دی‌کاپریو,بیوگرافی لئوناردو دی کاپریو,عکس هایی از لئوناردو دی کاپریو بیوگرافی لئوناردو دی کاپریو بازیگر و تهیه کننده ی هالیوودی (+ تصاویر)

تاریخ تولد:۱۱ نوامبر ۱۹۷۴ ‏

زادگاه:لس آنجلس، کالیفرنیا، ایالات متحده

زمینه فعالیت:بازیگر، تهیه کننده، طرفدار محیط زیست

سال های فعالیت:۱۹۸۹–اکنون

ملیت:آمریکایی

ادامه
لوئیس همیلتون,بیوگرافی لوئیس همیلتون,عکس لوئیس همیلتون بیوگرافی لوئیس همیلتون راننده بریتانیایی مسابقات فرمول یک (+ تصاویر)

تاریخ تولد:۷ ژانویهٔ ۱۹۸۵ ‏

زادگاه:استیونج، هرتفوردشر، انگلستان، بریتانیا

اولین مسابقه:۲۰۰۷ گراند پریکس استرالیا

اولین برد:۲۰۰۷ گراند پریکس کانادا

ملیت:انگلیس

ادامه
غلامحسین محسنی اژه ای و همسرش,غلامحسین محسنی اژه ای رئیس قوه قضاییه,تحصیلات غلامحسین محسنی اژه ای بیوگرافی غلامحسین محسنی اژه ای رئیس قوه قضاییه (+ تصاویر)

زاده:۷ مهر ۱۳۳۵

زادگاه:اصفهان

سمت:رئیس قوه قضاییه

ملیت:ایرانی

تحصیلات:دکترای حقوق بین الملل خصوصی

ادامه
بیژن مرتضوی,بیوگرافی بیژن مرتضوی,آهنگهای بیژن مرتضوی بیوگرافی بیژن مرتضوی نوازندهٔ ویولن و خوانندهٔ سبک پاپ (+ تصاویر)

زاده:۲۵ آبان ۱۳۳۶

زادگاه:بابل

ملیت:ایرانی

سمت:موسیقی دان ، آهنگ ساز، تنظیم کننده، ویولنیست

بیوگرافی بیژن مرتضوی

بیژن مرتضوی در ساری در ۲۵ آبان ۱۳۳۶ دیده به جهان گشود. خانواده ی او پنج نفره هستند. او دارای برادری به اسم فرهاد و خواهرانی به نام های آذر و آرزو می باشد. وی چند روز پس از این که به دنیا آمد با خانواده اش به تهران مهاجرت کردند.

ادامه
اشعار خواجوی کرمانی,زندگی نامه خواجوی کرمانی,مقبره خواجوی کرمانی زندگی نامه خواجوی کرمانی شاعر نیمهٔ اول قرن هشتم (+ آثار)

زمینهٔ کاری:شعر، عرفان، ریاضیات و طب

زادروز:۶۸۹( قمری)- کرمان

مرگ:۷۵۲( قمری)- شیراز

ملیت:ایرانی

سبک نوشتاری:سبک عراقی

ادامه
نوام چامسکی,بیوگرافی نوام چامسکی,زندگینامه نوام چامسکی بیوگرافی نوآم چامسکی زبان شناس و فیلسوف آنارشیست آمریکایی (+ تصاویر)

زاده:۷ دسامبر ۱۹۲۸

زادگاه:فیلادلفیا، پنسیلوانیا

همسرها:  کارول دوریس شاتز( درگذشت ۲۰۰۸)، والریا واسرمن( متولد ۲۰۱۴)

سمت:نظریه پرداز زبان شناسی و نویسنده سیاسی

تحصیلات: دانشگاه پنسیلوانیا و دانشگاه هاروارد

ادامه
ویژه سرپوش