شنبه ۰۷ خرداد ۱۴۰۱
کد مقاله: ۹۹۱۱۰۰۰۲۰

طرز تهیه مرغ شکم پر در فر و بدون فر مجلسی

مرغ شکم پر,طرز تهیه ی مرغ شکم پر,مرغ شکم پر بدون فرمرغ شکم پر غذایی سنتیست که اصالت آن به استان های شمالی می رسد
مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی و بسیار خوش طعم ایرانیست که با مواد متنوعی پخته می شود و همینطور یکی از برترین گزینه ها برای پذیرایی در میهمانی های ایرانی است.

مرغ شکم پر

مرغ شکم پر از مرغ تهیه می شود و داخل شکم آن با مخلفات و سبزیجات معطر پر خواهد شد. به همین علت مرغ شکم پر ارزش غذایی بسیار بالایی دارد، طرز تهیه مرغ شکم پر در شهرهای ایران مختلف است.

مواد لازم برای مرغ شکم پر در فر

مواد لازماندازه
مرغ متوسط۱ عدد
پیاز متوسط۲ عدد
کره۵۰ گرم
سیر۴ حبه
هویج۲ عدد
جعفری۲۵ گرم
گشنیز۲۵ گرم
نعناع و پونه۲۵ گرم
سیب زمینی۲ عدد
رب انار۲ قاشق غذاخوری
زرشک۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه اندازه کافی

طرز تهیه مرغ شکم پر در فر

برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس پیاز را پوست بگیرید و داخل قابلمه ای کوچک قدری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود.

تهیه مرغ شکم پر,طرز تهیه مرغ شکم پر,دستور پخت مرغ شکم پرنکته مهم در تهیه مرغ شکم پر این است که مرغ حتماً باید پوست داشته باشد

در این مرحله از درست کردن مرغ شکم پر، نصف پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد حبه سیری را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از طلایی شدن سیرها و پیازها کمی ادویه اضافه کنید سپس سبزیجات معطر که شامل گشنیز، شنبلیله، پونه و جعفری است را تمیز کرده و بشویید و در صافی بریزید تا آب آنها گرفته شود. سپس آنها را به صورت ساطوری خرد کنید و در یک تابه دیگر که مقداری روغن در آن ریخته شده و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم داغ شده است را تفت دهید تا آب سبزی ها کشیده شود و تفت داده شود.

سبزی ها را به بقیه مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و در آخر به تابه قدری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بار دیگر خوب مواد را هم بزنید و در آخر دو قاشق غذا خوری از رب انار را به مواد مرغ شکم پر اضافه کنید و خوب هم زنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شوند. بعد زرشک را اضافه کنید و مواد را تفت دهید و مغز گردو ها را با چاقو خرد کنید و اضافه کنید و زعفران دم کرده را نیز بیافزایید و مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و مواد را زیر و رو کنید تا رب بطور کامل با مواد مخلوط شود و بعد ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

هویج ها را نیز با پوست کن پوست بگیرید و به هر مدلی که تمایل دارید خرد کنید و کنار بگذارید و بعد مرغ را تمیز کنید و مواد درون تابه را داخل شکم مرغ بریزید و با نخ و سوزن تمیز شکم مرغ را با فاصله های کم بدوزید.

طرزتهیه مرغ شکم پر,طریقه درست کردن مرغ شکم پر,مرغ شکم پرمیزان زمان پخت مرغ شکم پر به اندازه مرغ شما بستگی دارد

کره را در تابه ای کوچک قرار دهید و حرارت را کم کنید تا کره ذوب شود و آن گاه یک قلموی آشپزخانه را داخل کره بزنید و مرغ را کامل با کره آغشته کنید و هویج و سیب زمینی های خرد شده را در سینی بچینید و مرغ را روی آنها قرار دهید تا زیر مرغ پر شود و به بازه ۹۰ الی ۱۲۰ دقیقه در فر اجازه دهید تا کاملاً پخته و سوخاری شود. بعد از آماده شدن، مرغ شکم پر را از فر خارج کنید و نخ های درون شکم مرغ را بیرون آورید و با سس کچاپ نوش جان کنید.

طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه

درصورتی که قصد پختن مرغ شکم پر در قابلمه را دارید، ابتدا باید مواد داخل مرغ را مطابق مواد لازمی که در ابتدای متن ذکر شد، اضافه کنید و پس از دوخت آن، مرغ شکم پر را در قابلمه ای مناسب بگذارید و به اندازه نصف مرغ به قابلمه آب اضافه کنید. بعد قابلمه را بر روی حرارت کم اجاق گاز به بازه ۱ الی ۵ ساعت بگذارید تا پخته شود. توجه داشته باشید که مواد درون مرغ، معمولاً سلیقه ای است و با توجه به ذائقه ی خود می توانید طعم ترش یا شیرین را برای این غذا انتخاب کنید و به تناسب آن مواد را تغییر دهید.

همینطور می توانید از سبزیجات معطر در درون مرغ شکم پر استفاده کنید. بعد از گذشت این زمان برای تست، چنگالی را درون مرغ کرده چنانچه راحت داخل مرغ فرو رفت غذایتان آماده شده ولی در صورتیکه سفت بود درب قابلمه را ببندید و برای مدت زمان اندکی اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شود.
 

مرغ شکم پر,پخت مرغ شکم پر,روش تهیه مرغ شکم پربرای تهیه مرغ شکم پر از مرغ متوسط استفاده کنید زیرا مرغ های بزرگ دیر پز هستند

نکات مربوط به مرغ شکم پر

یکی از مهم ترین نکات در تهیه انواع غذاها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است این مسأله در مورد گوشت و مرغ بسیار مهمتر است زمانی که میخواهید مرغ را انتخاب کنید حتماً جاهایی که اتصال دارند مانند ران و بال را چک کنید، زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت ها سریعتر معلوم می شود پس اگر این قسمت ها بوی نامطبوعی بدهد یعنی مرغ تازه نیست حواستان باشد مرغ هایی که خیلی خیس هستند را انتخاب نکنید رطوبت زیاد مرغ نشانگر این است که قبلاً فریز شده است درصورتی که از مرغ های بسته بندی استفاده می کنید حتماً تاریخ آنرا چک کنید و حواستان باشد که خون آبه نداشته باشد.

نکته مهم در تهیه مرغ شکم پر این است که مرغ حتماً باید پوست داشته باشد. به علت این که مرغ در زمان پخته شدن پوست آن روغن می اندازد و از خشک شدن مرغ جلوگیری می کند.

طریقه پخت مرغ شکم پر,انواع مرغ شکم پر,مرغ شکم پربرای پختن مرغ شکم پر می توانید داخل شکم آن را از خوراکی های ترش مزه پر کنید

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 13
  • 4
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
سمیرا سیاح,بیوگرافی سمیرا سیاح,زندگینامه سمیرا سیاح بیوگرافی سمیرا سیاح بازیگر سینما و تلویزیون ایران (+ تصاویر)

متولد : ۲۴ آذر ۱۳۵۲

زادگاه: تهران

زمینه فعالیت : سینما ، تئاتر و تلویزیون

پیشه : بازیگر

مدرک تحصیلی : کارشناسی بازیگری سینما

قد : ۱۶۵ سانتیمتر

ادامه
وفات یعقوب لیث,یعقوب لیث صفار,جنبش یعقوب لیث زندگی نامه یعقوب لیث؛پادشاهی که از زبان فارسی حمایت کرد

۸۶۱ – ۸۷۹ میلادی

جانشین: عمرو لیث

زاده: ۲۲۵ قمری

۸۴۰ میلادی

روستای قرنین، سیستان

درگذشته: شوال ۲۶۵ قمری

ادامه
زندگی نامه حجت الله عبدالملکی,بیوگرافی حجت الله عبدالملکی,حجت الله عبدالملکی وزیر تعاون زندگی نامه حجت الله عبدالملکی؛وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی دولت ابراهیم رئیسی

شهر ری

ملیت: ایران

سمت : وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی

محل تحصیل: دانشگاه امام صادق

دانشگاه اصفهان

پیشه: اقتصاددان، سیاستمدار

ادامه
عکسهای مریلا زارعی,همسر مریلا زارعی,مریلا زارعی بازیگر بیورگرافی و عکس های مریلا زارعی بازیگر موفق سینمای ایران

تاریخ تولد: ۲۵ فروردین ۱۳۵۳ ‏

تهران، ایران

تحصیلات: مهندسی علوم صنایع غذایی

محل تحصیل: دانشگاه آزاد اسلامی

پیشه: بازیگر

سال‌های فعالیت: ۱۳۷۴–اکنون

ادامه
امیر جعفری,بیوگرافی امیر جعفری,تصاویر امیر جعفری بیوگرافی امیر جعفری بازیگر خانواده دوست و پرتلاش ( + تصاویر همسر و فرزندش)

تولد: ۱۰ شهریور ۱۳۵۳

تهران،ایران

ملیت: ایرانی

پیش: بازیگر

همسر: ریما رامین‌فر

مدرک تحصیلی: کارشناسی مدیریت بازرگانی از دانشگاه آزاد اسلامی اراک

ادامه
وینیسیوس جونیور,بیوگرافی وینیسیوس جونیور,زندگینامه وینیسیوس جونیور بیوگرافی وینیسیوس جونیور، جوان‌ترین گلزن ال‌کلاسیکو در سال ۲۰۲۱ (+ تصاویر)

زاده:۱۲ ژوئیهٔ ۲۰۰۰

زادگاه:برزیل

سمت:فوتبالیست

قد:۱۷۷ سانتی متر

ملیت:برزیلی

ادامه
کریم بنزما,بیوگرافی کریم بنزما,زندگینامه کریم بنزما بیوگرافی کریم بنزما مهاجم فوتبال فرانسوی (+ تصاویر خانوادگی)

متولد:۲۸ آذر ۱۳۶۶

زادگاه:فرانسه

زمینه فعالیت: ورزش فوتبال

پیشه:بازیکن فوتبال

مدرک تحصیلی:دیپلم

قد:۱۸۵ سانتیمتر

ادامه
سید رضا فاطمی امین,بیوگرافی سید رضا فاطمی امین,زندگینامه سید رضا فاطمی امین بیوگرافی سید رضا فاطمی امین، وزیر صنعت در دولت سیزدهم (+ تصاویر)

زاده:۱۳۵۳

زادگاه:شاهرود، ایران

ملیت:ایرانی

سمت:وزیر صنعت، معدن و تجارت

شروع به فعالیت:۳ شهریور ۱۴۰۰

دین:اسلام

ادامه
همسر یوسف صیادی,تصاویر یوسف صیادی,یوسف صیادی بیوگرافی یوسف صیادی بازیگر سینما و تلویزیون کشور (+ تصاویر)

زاده:۵ اسفند ۱۳۴۸

زادگاه:نازی آباد تهران

ملیت:ایرانی

پیشه:بازیگر

وضعیت تاهل:متاهل

ادامه
ویژه سرپوش