یکشنبه ۰۶ خرداد ۱۴۰۳
کد مقاله: ۱۴۰۱۰۵۰۱۱۹

طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی خوشمزه

راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم,شیرینی راحت الحلقومطرز تهیه راحت الحلقوم
شیرینی ها طرفداران زیادی را چه در بین کودکان و چه بزرگسالان به خود اختصاص داده اند، تنوع زیاد در این نوع از خوراکی ها توانسته ذائقه های گوناگونی را راضی کند. راحت الحلقوم ها یکی از انواع شیرینی ها هستند، در ادامه این مطلب سرپوش به طرز تهیه آن اشاره شده است.

راحت الحلقوم:

راحت الحلقوم یکی از شیرینی ها خوشمزه ترکیه ای است که با نام های دیگری مانند باسلوق و در زبان ترکیه ای با نام لوکوم شناخته می شود. این شیرینی می تواند انتخاب مناسبی برای مناسبت هایی مانند شب یلدا، عید نوروز یا حتی دورهمی ها خانوادگی باشد. 

اصالت راحت الحلقوم به ۵۰۰ سال پیش برمی گردد و امروزه به یکی از شیرینی ها پرطرفدار در دنیا تبدیل شده است. دستور تهیه راحت الحلقوم از گذشته تا به امروز تغییر نکرده است. 

داستان راحت الحلقوم به سال ۱۹۷۷ برمی گردد زمانی که سلطان عبدالحمید اول حکومت را برعهده داشت، او برای جلب توجه ملکه خود به آشپزها دستور داد تا یک شیرینی یا دسر منحصر به فرد تهیه کنند، همه آشپزها دور هم جمع شدند تا درنهایت فردی بنام بکیر افندی از شهر کوچکی از شرق آناتولی توانست این شیرینی خوشمزه را خلق کند و البته مکله هم بسیار از این شیرینی خوشش آمد.

راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم رنگیطرز تهیه راحت الحلقوم های خوشمزه

طرز تهیه راحت الحلقوم:

مواد مورد نیاز برای راحت الحلقوم:

نشاسته گل۱ لیوان
پودر ژلاتین۲ ق غذا خوری
آب سردبه مقدار لازم
شکر۱ لیوان
جوهر لیمونوک ق چای خوری
گلاب۱/۲ لیوان
گلوکز۲ ق غذا خوری
روغن مایع۱/۴ لیوان
کره۲۵ گرم
پودر نارگیلبه مقدار لازم
مغز گردو یا پستهبه مقدار لازم

راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم,روش تهیه راحت الحلقوممواد لازم جهت تهیه راحت الحلقوم

مراحل تهیه راحت الحلقوم:

مرحله اول؛ ژلاتین را اسفنجی کنید:

برای رسیدن به حالت اسفنجی ژلاتین آن را روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید تا سرد شود. سپس نشاسته گل را با ۳ لیوان آب سرد مخلوط کنید و به هم بزنید و فرصت دهید تا ته نشین شود. بعد از آن باید آب اضافی را دور بریزید و نشاسته را صاف شده را با یک لیوان آب مخلوط کنید، ترکیب به دست آمده را کنار بگذارید. 

این مرحله برای این است که اطمینان کسب کنیم نشاسته در طول فرآیند پختش ترش نمی شود اگر از کیفیت نشاسته خود اطلاع دارید می توانید این مرحله را حذف کنید و مستقیما بعد از مخلوط کردن نشاسته با سه لیوان آب، آن را به ترکیب اضافه کنید.

مرحله دوم؛ شکر را مخلوط کنید:

در این مرحله باید شکر را با یک و نیم لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید، توجه داشته تمام دانه های شکر باید حل شوند. زمانی که مایع به جوش آمد جوهر لیمو را اضافه کنید و به هم بزنید. با گذشت چند دقیقه می توانید مخلوط نشاسته با آب را اضافه کنید و با استفاده از قاشق چوبی مدام آن را مخلوط کنید. توجه کنید حرارت مورد استفاده در این مرحله باید ملایم باشد.

راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم,نحوه درست کردن راحت الحلقومطرز تهیه راحت الحلقوم های زیبا و خوش طعم

مرحله سوم؛ ژلاتین را اضافه کنید:

در این مرحله بعد از اینکه حداقل ۳۰ دقیقه گذشت و نشاسته شفاف شد، بوی خامی آن از بین رفت؛ ژلاتین اسفنجی شده خود را به اضافه کنید و هم بزنید. با حل شدن کامل ژلاتین، نصف لیوان گلاب را هم به مخلوط اضافه کنید. 

مرحله چهارم؛ پختن نهایی راحت الحلقوم:

بعد از اینکه گلاب را به مخلوط اضافه کردید، با گذشت چند دقیقه گلوکز را هم اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و یک راحت الحلقوم یکدست برای شما ایجاد شود . باقی مانده گلاب را هم در این مرحله اضافه کنید. در ادامه خواهید دید که راحت الحلقوم شما شروع به تغلیظ و سفت شدن می کند، که باید روغن مایع را به همراه کره به آن اضافه کرده و تا جایی آنها را مخلوط کنید که راحت الحلقوم مانند یک توپ در وسط قابلمه جمع شود.

مرحله آخر تهیه راحت الحلقوم:

با گذشتن چند دقیقه زمانی که راحت الحلقوم مقداری از حرارت خود را از دست داد و خنک شد، آن را داخل یک ظرف پیرکس بریزی و با استفاده از پودر نارگیل یا نشاسته ذرت کف ظرف را به پودر آغشته کنید. بعد از آن باید نصف راحت الحلقوم را با کمک یک پالت در داخل ظرف پهن کرده و صاف کنید، مغز مورد نظر خود را وسط آن بگذارید و باقی مانده مخلوط را روی آنها می ریزیم و روی آن با استفاده از پورد نشاسته یا پودر نارگیل می پوشانیم. فرم مورد نظر را با دست هم می توانید ایجاد کنید.

به مدت ۲ ساعت به راحت الحلقوم خود زمان دهید تا در یخچال به خوبی سفت شود و سپس نوش جان کنید.

راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم,تهیه راحت الحلقومطرز تهیه راحت الحلقوم برای مهمانی ها

طرز تهیه راحت الحلقوم پرچمی:

یکی از پرطرفدارترین انواع راحت الحلقوم؛ مدل پرچمی آن است. این مدل از شیرینی به سه رنگ سبز، سفید و قرمز تهیه می شود. البته شما می توانید از رنگ های دیگری هم برای تهیه آن استفاده کنید، اما این مدل محبوبیت بیشتری دارد. 

برای تهیه راحت الحلقوم پرچمی می توانید از سه نوع رنگ غذا کمک بگیرید و کار خود را در سه ظرف مختلف آغاز کنید تا مواد اولیه مورد نیاز را به آنها منتقل کنید و رنگ ها را نیز به انها اضافه کنید. 

هر کدام از شیرینی ها رنگی تهیه شده را روی یک سینی پهن کنید، کف سینی را از قبل با استفاده از نایلونی نسبتا چرب بپوشانید، بعد از آن نایلون را بلند کرده و لایه ها را به صورت طبقه ای روی همدیگر بگذارید. برای اینکه لایه های رنگی شما به همدیگر بچسبند لازم است راحت الحلقوم ها را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

راحت الحلقوم,طرز تهیه راحت الحلقوم,تصویر شیرینی راحت الحلقومطرز تهیه راحت الحلقوم های پرطرفدار پرچمی

طعم‌های مختلف راحت الحلقوم:

شما می توانید از عصاره های میوه برای طعم دار کردن راحت الحلقوم ها استفاده کنید. عصاره لیمو، آناناس یا توت فرنگی می توانند گزینه های جالبی باشند. جالب است که رنگ میوه های شما می توانند به راحتی در راحت الحلقوم نفوذ کنندو از طرفی می توانید با استفاده از آجیل های مختلفی مانند بادام و گردو به تزئین دسر خود بپردازید. 

نکات کلیدی در تهیه راحت الحلقوم:

- جوهر لیمو را می توانید از دستور خود حذف کنید.

- افزایش کشسانی می تواند با استفاده از گلوکز صورت بگیرد.

- می توانید راحت الحلقوم را در یک ظرف در بسته به مدت یک ماه در فریزر نگه دارید.

- داخل قالب سیلیکونی هم می توانید راحت الحلقوم را تهیه کنید.

- آرد هم می توانید برای کاور کردن دسر خود استفاده کنید

گردآوری:بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 14
  • 1
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی عسکری بیوگرافی علی عسکری سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۳۳۷

محل تولد: دهق، اصفهان

حرفه: سیاستمدار، نظامی، مدیر ارشد اجرایی، مدیر عامل شرکت صنایع پتروشیمی خلیج فارس

آغاز فعالیت: ۱۳۶۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی مهندسی برق - الکترونیک، کارشناسی ارشد مدیریت، دکتری مهندسی صنایع - سیستم و بهره‌وری

ادامه
عبدالله دوم پادشاه اردن بیوگرافی عبدالله دوم پادشاه اردن به همراه عکس های خانواده اش

تاریخ تولد: ۳۰ ژانویه ۱۹۶۲ (۶۲ ساله)

محل تولد: عمان، اردن

سمت: پادشاه اردن (از سال ۱۹۹۹)

تاجگذاری: ۹ ژوئن ۲۰۰۰

ولیعهد: حسین بن عبدالله دوم

همسر: رانیا عبدالله (ازدواج ۱۹۹۳)

ادامه
زندگینامه امامزاده داوود زندگینامه امامزاده داوود در تهران

عنوان شده است که ایشان همراه با برخی از بستگان خود در همراه با امام رضا به ایران می آیند اما در منطقه شمال غربی تهران به شهادت رسیدند. مرقد ایشان در زمان صفویه ساخته شد و سپس در زمان فتحعلی شاه گسترش پیدا کرد. 

دلیل مرگ این امامزاده را به صورت دقیق نمی دانند اما براساس روایات بومیان آن منطقه مشخص می شود که وی همزمان با بستگان خود به همراه امام رضا به ایران می آیند که همزمان با امام ایشان نیز به شهادت رسیدند و سال شهادت را نیز به سال ۴۸۰ هجری قمری نسبت داده اند، البته باز هم باید اشاره کرد که این تاریخ دقیق نیست و تنها براساس شواهد محاسبه شده است. 

براساس آنچه مردم محلی می گویند، امامزاده داوود در آبادی کیگا که در نزدیکی روستای کن قرار دارد، شهید شده، همجنین برخی می گویند وی با همدستی فردی به اسم نجیم گبر و یکی از درویش های روستا به شهادت رسیده است. ز منظر دیگر قاتل این حضرت شخصی به نام محمود فرح‌زادی می باشد.

ادامه
کاظم نوربخش بیوگرافی کاظم نوربخش بازیگر کمدین ایرانی

تاریخ تولد: ۱ مهر ۱۳۵۵

محل تولد: بیجار، کردستان، ایران

حرفه: بازیگر

آغاز فعالیت: ۱۳۷۰ تاکنون

تحصیلات: دیپلم انسانی

ادامه
جیمی ولز بیوگرافی جیمی ولز نابغه پشت ویکی پدیا

تاریخ تولد: ۷ اوت ۱۹۶۶

محل تولد: هانتسویل، آلاباما، ایالات متحده آمریکا

ملیت: آمریکایی، بریتانیایی

حرفه: موسس بنیاد ویکی مدیا

ثروت: ۱/۵ میلیون دلار

ادامه
مینا ساداتی بیوگرافی مینا ساداتی بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۱۰ آذر ۱۳۶۰

محل تولد: کاشان، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

تحصیلات: فوق لیسانس گرافیک از دانشگاه هنرهای زیبای تهران

آغاز فعالیت: ۱۳۸۶ تاکنون

ادامه
شاه نعمت الله ولی شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه ایرانی

تاریخ تولد: ۱۴ ربیع الاول۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

نام های دیگر: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

پیشه: فلسفه و تصوف

مکتب: عارف و تصوف

آثار: شرح لمعات، رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی

ادامه
محمدرضا احمدی بیوگرافی محمدرضا احمدی؛ مجری و گزارشگری ورزشی تلویزیون

تاریخ تولد: ۵ دی ۱۳۶۱

محل تولد: تهران

حرفه: مجری تلویزیون

شروع فعالیت: سال ۱۳۸۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی حسابداری و تحصیل در رشته مدیریت ورزشی 

ادامه
رضا داوودنژاد بیوگرافی مرحوم رضا داوودنژاد

تاریخ تولد: ۲۹ اردیبهشت ۱۳۵۹

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر

شروع فعالیت: ۱۳۶۵ تا ۱۴۰۲

تحصیلات: دیپلم علوم انسانی

درگذشت: ۱۳ فروردین ۱۴۰۳

ادامه
ویژه سرپوش