یکشنبه ۰۶ خرداد ۱۴۰۳
کد مقاله: ۱۴۰۱۰۵۰۰۵۹

طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه با گوشت به سبک سنتی

آلبالو پلو،طرز تهیه آلبالو پلو,دستور پخت آلبالو پلوآلبالو پلو
غذاهای ایرانی با طعم خوب و خاصی که دارند می توانند برای پذیرایی و مهمانی ها بهترین انتخاب باشند، یکی از این غذاهای خوشمزه آلبالو پلو است که اصالت آن به شیراز برمی گردد، اما امروزه در تمام کشور فراگیر شده است. شما می توانید این غذا را در تابستان با آلبالو تازه تهیه کنید. در ادامه این مطلب سرپوش طرز تهیه آلبالو پلو به صورت کامل توضیح داده ایم.

آلبالو پلو:

غذاهای پلویی ایران همیشه طرفداران زیادی دارد، یکی از این پلوهای معروف آلبالو پلو است، که نوعی غذای فصلی شناخته می شود، البته شما می توانید با تهیه آلبالو در تابستان، شستوشوی آنها، هسته گیری و فیریز کردنشان در فصل زمستان هم این غذا را تهیه کنید.

اصالت آلبالو پلو به شیراز زیبا برمی گردد اما امروزه در تمام کشور فراگیر شده است. آلبالو با داشتن خواصی مانند ضد التهاب، رفع کم خونی، تسکین دهند درد، سلامت پوست و مو می تواند برای سلامتی هم بسیار مفید باشد، بنابراین شما می توانید یک تیر و چند نشان بزنید.

آلبالو پلو با روش های مختلفی تهیه می شود که در ادامه به آنها اشاره شده است.

طرز تهیه آلبالو پلو:

مواد لازم:

پیاز۱ عدد
برنج۴ پیمانه
شکر۲۰۰ گرم
آلبالوی تازه۵۰۰ گرم
روغن مایعبه اندازه کافی
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی

این مواد برای چهار نفر در نظر گرفته شده اند.

آلبالو پلو،طرز تهیه آلبالو پلو,عکس آلبالو پلوطرز تهیه آلبالو پلو

مراحل آماده سازی آلبالو پلو:

مرحله اول؛ آماده کردن آلبالوها:

در ابتدا باید آلبالوها را به خوبی بشورید و هسته های آنها را خارج کنید. بعد از آن آلبالوها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا مقداری غلیظ شوند و سپس شکر را به مخلوط اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شکر و آلبالوها بجوشند و سپس آنها را از روی حرارت بردارید و تمامی آلبالو ها را از صافی رد کنید.

آب باقی مانده آنها را روی حرارت بگذارید تا غلیظ تر شوند و از آن به عنوان شربت استفاده کنید. 

آلبالو پلو،طرز تهیه آلبالو پلو,آلبالو پلو مجلسیآلبالو پلو؛ استفاده از شربت آلبالو

مرحله دوم؛ استفاده از گوشت قلقلی: 

پیازها را خرد کرده و آبکشی کنید، سپس با استفاده از قست ریز رنده آب آنها را به خوبی خارج کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 

به مخلوط گوشت و پیاز نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و با استفاده از دست به خوبی ورز دهید تا ادویه ها به خوبی به خورد گوشت بروند و آن را طعم دار کنند. 

کمی از گوشت را بردارید و یه شکل کوفته قلقلی گرد کنید، تمامی مواد را به همین شکل آماده کرده و کنار بگذارید. 

مرحله سوم؛ پختن گوشت قلقلی:

تابه را روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن کف آن بریزید و اجازه دهید به خوبی داغ شود، سپس گوشت های قلقلی را داخل آن قرار دهید تا سرخ شوند، توجه داشته باشید که باید کوفته ها را به خوبی بچرخانید تا تمامی قسمت های آن به خوبی سرخ شوند. بعد از اینکه کوفته ها به خوبی سرخ شدند آنها کنار بگذارید.

مرحله چهارم؛ برنج را بجوشانید:

قابلمه مورد نظر خود را از آب پر کنید و مقداری نمک داخل آن بریزید، سپس حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، بعد از اینکه آب جوش آمد برنج شسته شده را داخل آب در حال جوش بریزید. زمانی که برنج را اضافه کنید آب از جوش می افتد اما مجددا به جوش می آید.

برنج را یک بار هم بزنید و دیگر کاری به آن نداشته باشید تا ۵ دقیقه بعد که باید مقداری از آن را بیرون بیاورید با استفاده از دندان تست کنید تا اگر اطراف برنج نرم بود اما داخلش سفت بود آن را آبکشی کنید. 

قابلمه را از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید و مقداری آب سرد هم روی آن بریزید. قابلمه ای که برای پخت آلبالو پلو انتخاب کرده اید را روی حرارت قرار دهید و کف آن را روغن بریزید در صورتی که دوست داشته باشید می توانید کف آن را نان لواش یا سیب زمینی بیندازید، البته از دیگر ته دیگ ها هم می توانید استفاده کنید، این موضوع کاملا سلیقه ای است.

مرحله آخر؛ مخلوط کردن مواد:

مقداری از برنج را به کف قابلمه انتقال دهید، سپس کمی از کوفته های سرخ شده و آلبالو روی آن بریزید، مجددا لایه بعدی برنج را منتقل کنید و مواد را طبق لایه قبل به آن اضافه کنید تا مواد به طور کلی تمام شوند. 

در اینجا باید مقداری از شربت آلبالو را با ۱ قاشق غذاخوری روغن مخلوط کرده و رو برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. در ابتدا باید حرارت را زیاد کنید تا بخار داخل قابلمه بپیچد سپس حرارت را کم کنید تا برنجتان به خوبی پخته شود. 

آلبالو پلوی آماده شده را داخل دیس بکشید و با استفاده از آلبالو یا کوفته تزئین کنید.

آلبالو پلو،طرز تهیه آلبالو پلو,تزیین آلبالو پلوآلبالو پلوی مجلسی و خوشمزه

نکات مهم برای تهیه آلبالو پلو مجلسی:

- در صورتی که می خوایهد آلبالوها رد حین دم کردن برنج به پلو نجسبند مقداری کرده را آب کنید و قبل از دم کردن برنج آلبالو را به خوبی با کرده آغشته کنید.

- در صورتی که می خواهید از خلال بادام استفاده کنید می توانید آنها را کمی خیس کرده و زمان دم کردن برنج آنها را کنار آلبالوها دم بگذارید. 

آلبالو پلو،طرز تهیه آلبالو پلو,تزیین آلبالو پلوتهیه آلبالو پلو با استفاده از گوشت مرغ

- در صورتی که قصد دارید آلبالو پلوی شما چند رنگ باشد، حالت مجلسی و زیبایی به خود بگیرد می توانید یک گوشه قابلمه مقداری شربت آلبالو در حد سه یا چهار قاشق غذاخوری و یک گوشه مقداری زعفران آب کرده بریزید. به یاد داشته باشید در این صورت لایه آخر آلبالو پلو باید برنج سفید ریخته شود، زمانی که می خواهید برنج را سرو کنید تمامی این قسمت ها را با مقداری برنج مخلوط کرده و هر کدام را به صورت جداگانه در دیس بریزید. 

- شما می توانید از مربای آلبالو هم برای تهیه پلوی خود استفاده کنید که در این صورت نیازی به شکر اضافی نیست.

- این نوع از آلبالو پلو ساده تر تهیه می شود اما بهتر است برای بهره بردن از خواص این غذا از آلبالو تازه استفاده کنید. 

آلبالو پلو،طرز تهیه آلبالو پلو,روش پخت آلبالو پلوآلبالو پلو؛ غذای خوشمزه شیرازی

- برای تهیه آلبالو پلو برای دو نفر یا بیشتر هم به همین ترتیب عمل می کنید فقط کافی است بنابر تعداد نفرات نسبت مواد مورد نیاز را تغییر دهید. 

- برای حفظ کردن ظاهر آلبالوها بهتر است زمان جوشاندن آنها خیلی طولانی نشود تا له نشوند. 

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 14
  • 5
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
علی عسکری بیوگرافی علی عسکری سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۳۳۷

محل تولد: دهق، اصفهان

حرفه: سیاستمدار، نظامی، مدیر ارشد اجرایی، مدیر عامل شرکت صنایع پتروشیمی خلیج فارس

آغاز فعالیت: ۱۳۶۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی مهندسی برق - الکترونیک، کارشناسی ارشد مدیریت، دکتری مهندسی صنایع - سیستم و بهره‌وری

ادامه
عبدالله دوم پادشاه اردن بیوگرافی عبدالله دوم پادشاه اردن به همراه عکس های خانواده اش

تاریخ تولد: ۳۰ ژانویه ۱۹۶۲ (۶۲ ساله)

محل تولد: عمان، اردن

سمت: پادشاه اردن (از سال ۱۹۹۹)

تاجگذاری: ۹ ژوئن ۲۰۰۰

ولیعهد: حسین بن عبدالله دوم

همسر: رانیا عبدالله (ازدواج ۱۹۹۳)

ادامه
زندگینامه امامزاده داوود زندگینامه امامزاده داوود در تهران

عنوان شده است که ایشان همراه با برخی از بستگان خود در همراه با امام رضا به ایران می آیند اما در منطقه شمال غربی تهران به شهادت رسیدند. مرقد ایشان در زمان صفویه ساخته شد و سپس در زمان فتحعلی شاه گسترش پیدا کرد. 

دلیل مرگ این امامزاده را به صورت دقیق نمی دانند اما براساس روایات بومیان آن منطقه مشخص می شود که وی همزمان با بستگان خود به همراه امام رضا به ایران می آیند که همزمان با امام ایشان نیز به شهادت رسیدند و سال شهادت را نیز به سال ۴۸۰ هجری قمری نسبت داده اند، البته باز هم باید اشاره کرد که این تاریخ دقیق نیست و تنها براساس شواهد محاسبه شده است. 

براساس آنچه مردم محلی می گویند، امامزاده داوود در آبادی کیگا که در نزدیکی روستای کن قرار دارد، شهید شده، همجنین برخی می گویند وی با همدستی فردی به اسم نجیم گبر و یکی از درویش های روستا به شهادت رسیده است. ز منظر دیگر قاتل این حضرت شخصی به نام محمود فرح‌زادی می باشد.

ادامه
کاظم نوربخش بیوگرافی کاظم نوربخش بازیگر کمدین ایرانی

تاریخ تولد: ۱ مهر ۱۳۵۵

محل تولد: بیجار، کردستان، ایران

حرفه: بازیگر

آغاز فعالیت: ۱۳۷۰ تاکنون

تحصیلات: دیپلم انسانی

ادامه
جیمی ولز بیوگرافی جیمی ولز نابغه پشت ویکی پدیا

تاریخ تولد: ۷ اوت ۱۹۶۶

محل تولد: هانتسویل، آلاباما، ایالات متحده آمریکا

ملیت: آمریکایی، بریتانیایی

حرفه: موسس بنیاد ویکی مدیا

ثروت: ۱/۵ میلیون دلار

ادامه
مینا ساداتی بیوگرافی مینا ساداتی بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۱۰ آذر ۱۳۶۰

محل تولد: کاشان، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون

تحصیلات: فوق لیسانس گرافیک از دانشگاه هنرهای زیبای تهران

آغاز فعالیت: ۱۳۸۶ تاکنون

ادامه
شاه نعمت الله ولی شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه ایرانی

تاریخ تولد: ۱۴ ربیع الاول۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

نام های دیگر: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

پیشه: فلسفه و تصوف

مکتب: عارف و تصوف

آثار: شرح لمعات، رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی

ادامه
محمدرضا احمدی بیوگرافی محمدرضا احمدی؛ مجری و گزارشگری ورزشی تلویزیون

تاریخ تولد: ۵ دی ۱۳۶۱

محل تولد: تهران

حرفه: مجری تلویزیون

شروع فعالیت: سال ۱۳۸۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی حسابداری و تحصیل در رشته مدیریت ورزشی 

ادامه
رضا داوودنژاد بیوگرافی مرحوم رضا داوودنژاد

تاریخ تولد: ۲۹ اردیبهشت ۱۳۵۹

محل تولد: تهران

حرفه: بازیگر

شروع فعالیت: ۱۳۶۵ تا ۱۴۰۲

تحصیلات: دیپلم علوم انسانی

درگذشت: ۱۳ فروردین ۱۴۰۳

ادامه
ویژه سرپوش