پنجشنبه ۲۴ خرداد ۱۴۰۳
کد مقاله: ۱۴۰۳۰۲۰۰۰۷

طرز تهیه متبل؛ پیش غذای خوشمزه و ساده لبنانی

طرز تهیه متبلطرز تهیه متبل
در این مقاله از سرپوش به شما خواهیم گفت که چگونه متبل خوشمزه و خانگی را به راحتی در منزل تهیه کنید. متبل پیش غذای محبوب لبنانی است که با بادمجان کبابی، ارده و ادویه‌های مختلف درست می‌شود. با کمی حوصله و چند ماده اولیه‌ی در دسترس می‌توانید از مهمانان خود با متبل خانگی پذیرایی کنید.

متبل چیست؟

متبل یکی از پیش غذاهای محبوب و پرطرفدار لبنانی است. این پیش غذای خوشمزه با بادمجان کبابی، ارده کنجد، سیر، روغن زیتون، ماست و ادویه تهیه می‌شود و به لطف طعم دودی بادمجان و ترشی ملایم ماست، طرفداران زیادی پیدا کرده است. طرز تهیه متبل بسیار ساده است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. با کمی حوصله و چند ماده اولیه‌ی در دسترس، می‌توانید متبل خانگی خوشمزه‌ای درست کنید که مهمانان شما را سورپرایز کند.

در این مقاله، به تمام نکات مربوط به طرز تهیه متبل می‌پردازیم. از انتخاب بادمجان مناسب و روش‌های مختلف کبابی کردن آن تا اضافه کردن مواد اولیه‌ی دلخواه و تزئین متبل، همراه شما هستیم.

مواد لازم برای تهیه متبل بادمجان

بادمجان۳ عدد
سیر۲ حبه
ارده یا طحینه۲ قاشق غذا خوری
ماست یونانی۱ قاشق غذا خوری سر پر
دانه انار۲ قاشق غذا خوری
لیمو ترش۱ عدد
جعفری ریز خرد شده۲ قاشق غذاخوری
ادویه های طعم دهنده مانند نمک و فلفلبه میزان دلخواه
روغن زیتونبه میزان دلخواه

مواد لازم و طرز تهیه متبلمواد لازم و طرز تهیه متبل

طرز تهیه متبل بادمجان

برای تهیه متبل لبنانی در ابتدا باید بادمجان ها را کبابی کنید، برای کبابی کردن، بادمجان‌های قلمی یا بادمجان شکم گنده را انتخاب کنید، ترجیحا بادمجان‌ها باید سفت و بدون لکه باشند. از بادمجان‌های له یا چروکیده استفاده نکنید. در ادامه به نکاتی اشاره می شود که درنهایت بادمجان های کبابی خوبی را وارد دستور اصلی پخت می کنند:

- قبل از کبابی کردن، بادمجان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.

- بادمجان‌ها را با روغن زیتون یا روغن مخصوص آشپزی چرب کنید.

- از حرارت ملایم برای کبابی کردن بادمجان استفاده کنید.

- بادمجان‌ها را مرتب بچرخانید تا به طور یکنواخت کبابی شوند.

- برای تشخیص پخت بادمجان، با انگشت خود به آن فشار دهید. اگر بادمجان نرم شده باشد، پخته است.

- توجه داشته باشید که پیش از کبابی کردن بادمجان باید آنها را شسته، خشک کرده و سپس با نوک کارد چند جای آن را سوراخ کنید.

سپس بادمجان های آماده شده را روی شعله مستقیم گاز یا منقل بگذارید تا زمانی که پوست آنها کاملا سیاه شده و بسوزد. حال بادمجان های پخته شده را داخل کاسه قرار داده و روی آن را به مدت ۱۵ دقیقه سلفون می کشیم، تا داغی آنها کمتر شود. 

در این مرحله باید پوست های سوخته بادمجان را به آرامی جدا کنید، توجه داشته باشید که این کار را به صورت کامل انجام دهید؛ تا طعم تلخی خود را به غذای شما ندهند. سپس بادمجان های کبابی شده را ساطوری کرده و با استفاده از دستگاه غذاساز له کنید و داخل کاسه بریزید. 

طرز تهیه متبل خوشمزهطرز تهیه متبل بادمجان

داخل یک ظرف دیگر مخلوطی از سیر رنده شده، ارده، ماست، نمک، فلفل و آبلیموی تازه را می گذارید و به خوبی هم میزنید تا مایع یکدستی ایجاد شود. مواد را بچشید تا اگر ادویه آن کم است؛ اضافه کنید. روی مواد را کیسه فریزر می کشیم و تا یک الی ۲ سالعت داخل یخچال می گذاریم تا به خوبی استراحت کنند. 

بعد از خارج کردن متبل از یخچال طعم آن را مجددا بچشید تا اگر چیزی از آن کم بود اضافه کنید. در ادامه باید متبل را داخل ظرف سرو مخصوص بگذارید و با پشت قاشق چند گودی داخل آن ایجاد کنید، حال جعفری را روی آن بپاشید.

به سلیقه خودتان مقداری روغن زیتون روی متبل بریزید و با دانه های انار آن را تزئین کنید. در اینجا پیش غذای شما آماده است و می توانید همراه با نان پیتا، چیپس یا نان های ترد دیگر همراه با سبزی خوردن میل کنید.

طرز تهیه متبل لبنانیطرز تهیه متبل خوشمزه

نکات تکمیلی طرز تهیه متبل

- می‌توانید متبل را به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.

- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سیر بیشتری در طرز تهیه متبل استفاده کنید.

- می‌توانید متبل را با نان پیتا، سبزیجات تازه، چیپس سیب زمینی و یا به عنوان سس در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.

- برای تنوع، می‌توانید به متبل کمی جعفری یا گشنیز ساطوری شده اضافه کنید.

طرز تهیه متبلنکات تکمیلی طرز تهیه متبل

سخن پایانی درباره طرز تهیه متبل

متبل پیش غذای خوشمزه، ساده و پرطرفدار است که به راحتی می‌توانید در خانه آن را تهیه کنید. با طرز تهیه متبل که در این مقاله ارائه شد، می‌توانید متبلی خوشمزه و باکیفیت درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. متبل نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه به دلیل وجود بادمجان و ماست، غذایی سالم و مقوی نیز محسوب می‌شود. امیدواریم از این دستور طرز تهیه متبل لذت ببرید و آن را برای مهمانان خود تهیه کنید.

گردآوری: بخش مهارت های زندگی سرپوش

  • 19
  • 2
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
هدیه بازوند بیوگرافی هدیه بازوند؛ بازیگر کرد سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: ۲۷ مرداد ۱۳۶۶

محل تولد: بندرعباس، ایران

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر

آغاز فعالیت: ۱۳۹۶ تاکنون

تحصیلات: فارغ التحصیل لیسانس رشته مهندسی معماری

ادامه
سانجیو باجاج بیوگرافی سانجیو باجاج میلیارد و کارآفرین موفق هندی

تاریخ تولد: ۲ نوامبر ۱۹۶۹

محل تولد: هندی

ملیت: هندی

حرفه: تاجر، سرمایه گذار و میلیارد 

تحصیلات: دکتری مدیریت از دانشگاه هاروارد

ادامه
محمد مهدی احمدی بیوگرافی محمدمهدی احمدی، داماد محسن رضایی

تاریخ تولد: دهه ۱۳۶۰

محل تولد: تهران

حرفه: مدیرعامل بانک شهر

مدرک تحصیلی: دکترای اقتصاد واحد علوم تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران، کارشناسی ارشد علوم اقتصادی دانشگاه تهران، کارشناسی اقتصاد بازرگانی دانشگاه شهید بهشتی

نسبت خانوادگی: داماد محسن رضایی، برادر عروس قالیباف، برادر داماد رحمانی فضلی

ادامه
علی عسکری بیوگرافی علی عسکری سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۳۳۷

محل تولد: دهق، اصفهان

حرفه: سیاستمدار، نظامی، مدیر ارشد اجرایی، مدیر عامل شرکت صنایع پتروشیمی خلیج فارس

آغاز فعالیت: ۱۳۶۲ تاکنون

تحصیلات: کارشناسی مهندسی برق - الکترونیک، کارشناسی ارشد مدیریت، دکتری مهندسی صنایع - سیستم و بهره‌وری

ادامه
ندا قاسمی بیوگرافی ندا قاسمی؛ بازیگر تازه کار و خوش چهره تلویزیون ایران

چکیده بیوگرافی ندا قاسمی

نام کامل: ندا قاسمی

تاریخ تولد: ۳۰ خرداد ۱۳۶۰

محل تولد: کرمانشاه

حرفه: بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر، مجری و صداپیشه

آغاز فعالیت: ۱۳۸۶ تاکنون

تحصیلات: دکترای شیمی آلی

ادامه
غلامعلی حداد عادل بیوگرافی غلامعلی حداد عادل؛ سیاستمدار ایرانی

تاریخ تولد: ۱۹ اردیبهشت ۱۳۲۴

محل تولد: تهران

حرفه: سیاستمدار ایرانی، عضور مجمع تشخیص مصلحت نظام، دانشیار بازنشسته دانشگاه، رئیس فرهنگستان زبان و ادب فارسی و بنیاد سعدی

آغاز فعالیت: ۱۳۵۷ تاکنون

حزب سیاسی: اصولگرا

تحصیلات: لیسانس و فوق لیسانس فیزیک از دانشگاه تهران و شیراز (پهلوی قدیم)، دکتری فلسفه از دانشگاه تهران

ادامه
عبدالله دوم پادشاه اردن بیوگرافی عبدالله دوم پادشاه اردن به همراه عکس های خانواده اش

تاریخ تولد: ۳۰ ژانویه ۱۹۶۲ (۶۲ ساله)

محل تولد: عمان، اردن

سمت: پادشاه اردن (از سال ۱۹۹۹)

تاجگذاری: ۹ ژوئن ۲۰۰۰

ولیعهد: حسین بن عبدالله دوم

همسر: رانیا عبدالله (ازدواج ۱۹۹۳)

ادامه
فرزان عاشورزاده بیوگرافی فرزان عاشورزاده تکواندوکار ایرانی

تاریخ تولد: ۵ آذر ۱۳۷۵

محل تولد: تنبکابن، مازندران

محل زندگی: آمریکا

حرفه: تکواندوکار

لقب جهانی: سونامی تکواندو جهان

ادامه
زندگینامه امامزاده داوود زندگینامه امامزاده داوود در تهران

عنوان شده است که ایشان همراه با برخی از بستگان خود در همراه با امام رضا به ایران می آیند اما در منطقه شمال غربی تهران به شهادت رسیدند. مرقد ایشان در زمان صفویه ساخته شد و سپس در زمان فتحعلی شاه گسترش پیدا کرد. 

دلیل مرگ این امامزاده را به صورت دقیق نمی دانند اما براساس روایات بومیان آن منطقه مشخص می شود که وی همزمان با بستگان خود به همراه امام رضا به ایران می آیند که همزمان با امام ایشان نیز به شهادت رسیدند و سال شهادت را نیز به سال ۴۸۰ هجری قمری نسبت داده اند، البته باز هم باید اشاره کرد که این تاریخ دقیق نیست و تنها براساس شواهد محاسبه شده است. 

براساس آنچه مردم محلی می گویند، امامزاده داوود در آبادی کیگا که در نزدیکی روستای کن قرار دارد، شهید شده، همجنین برخی می گویند وی با همدستی فردی به اسم نجیم گبر و یکی از درویش های روستا به شهادت رسیده است. ز منظر دیگر قاتل این حضرت شخصی به نام محمود فرح‌زادی می باشد.

ادامه
ویژه سرپوش